Tortas "Snickers" pagal mane :)

Taigi atėjo metas išbandyti dar vieną visiems gerai žinomą torto receptą. Ieškant šio torto recepto perskaičiau keistą mintį - "kad į Snikers šokoladuką jis visiškai nepanašus".. tai susimąsčiau:
pirma - kodėl jis taip vadinasi?
antra - gal reikia kažką pakeisti, kad būtų panašesnis?

Dėl šių dviejų iškilusių klausimų, torto receptą bandžiau kažkiek daryti panašesnį į tikrojo šokoladuko :) pavyko turbūt nedaug, na bet vistiek pripažinkim grietinėlė - snikers šokoladukui tikrumo neprideda :) tad pirmiausia atsisakiau aš jos :) Taip pat neturėjau kefyro, tad naudojau jogurtą ir kitus priedus biskvitui :) ir štai kas gavosi :)

 Biskvitas:
1. 2 kiaušiniai
2. 300 g miltų (naudojau šiek tiek mažiau nei visur kitur rašoma)
3. ~100 g cukraus (nes dedasi nemažai "Rududu", kuris yra saldus, cukraus nenorėjau perdėti, kituose receptuose buvo nurodyta 200 g)
4. 0,5 indelio "Rududu" + 2 v. š. žemės riešutų sviesto (kad pasijaustų daugiau riešutų skonio)
5. 1 indelio (370 g) jogurto (kitur nurodyta 1 puodelis grietinės)
6. 1 a. š. nugesintos sodos

Gaminimo eiga:
1. Kiaušinius išplakti, sudėti jogurtą bei Rududu. Viską gerai išplakti.
2. Miltus sumaišyti su cukrumi ir sudėti į kiaušinių masę. Viską gerai išplakti. Sudėti nugesintą sodą.
3. Paruoštą tešlą sudėti į kepimo formą (naudojau 18 cm, galima gal 20 cm naudoti, bet didesnei tešlos bus per mažai..)
4. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 40 min arba kol įkištas pagaliukas bus sausas :)
5. Iškepus biskvitui leisti jam ataušti ir tik tada išimti iš formos bei supjaustyti į norimą kiekį biskvitų. (pjausčiau į tris, gal reikėjo į keturis..bet tokiu atveju kremo būtų mažai)

Pirmas kremas - šokoladinis ganašas:
1. 200 g juodojo šokolado
2. 200 g grietinėlės (36 proc.)
3. 50 g sviesto

Gaminimo eiga:
1. Grietinėlę pašildyti vandens garų vonelėje.
2. Šokoladą sulaužyti mažais gabaliukais, sviestą taip pat supjaustyti mažesniais kubeliais.
3. Ant sviesto ir šokolado užpilti šiltą grietinėlę, maišyti kol viskas ištirps ir gausis vientisa masė.

Antrasis kremas - karamelinis:
1. 2/3 skardinės Rududu
2. 100 g sviesto (kambario temperatūros)

Gaminimo eiga:
1. Minkštą sviestą išsukti iki purumo, sudėti Rududu ir vėl viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

 Kiti priedai - kepinti žemės riešutai:
1. apie 50 g žemės riešutų pakepinti sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kol šiek tiek apkeps.

Sulaistymui naudojau kakavą - 1 a. š. kakavos ištirpinau 2 v. š. karšto vandens.

Visos torto dalys paruoštos belieka surinkti:

1. Dedam pirmą biskvitą ant lėkštės ar padėklo, sulaistom su kakava, aptepam karamelės kremu, apliejam šokoladiniu ganašu ir apibarstom riešutais ir uždedam kitą biskvitą. Kartojam nuo pradžių :)
2. Surinktą tortą aptepiau likusiu karameliniu kremu bei šokoladiniu ganašu ir dėjau į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų ir kremas įsigertų :) Laikiau per naktį, bet turbūt užtektų ir kelių valandų.
3. Iš ryto pasiruošiau dar vieną šokoladinio ganašo porciją torto uždengimui (iš tokių pat produktų bei kiekių). Apliejau tortą, palaukiau kol šiek tiek sustings ir tada apibarsčiau likusiais kepintais riešutais.

Buvo skanu, tiek karamelinis kremas, tiek šokoladinis ganašas priminė tikrąjį šokoladuką - tik va biskvito gal buvo per daug :) bus kur tobulinti šį receptą kitam kartui ;)

Saldainių masės receptas ir dar vienas piktų paukščiukų tortas

Laikas nuo laiko tenka daryti torčiukus mažiausiems valgytojams. Jiems svarbiausia ne skonis, o išvaizda :) Tad ilgai ieškojau ir vis bandžiau daryti apdengimo masę, figūrėles ir pan., kad mažiesiems būtų įdomu.. vis nebuvau patenkinta, nes nesigaudavo taip kaip matydavau įvairiausiuose internetiniuose puslapiuose.. ir darydama tortą galvodavau, kad tai yra paskutinis toks tortas ir daugiau neužsiimsiu daryti tortų su šia mase, nes per daug vargo ir mažai kokybės..tačiau poreikis yra, tad negalėjau nuleisti rankų, reikėjo ieškoti :)
Tad šią savaitę pavyko atrasti naują receptą - kaip paprastai, greitai galima pasidaryti apdengimo masę ir bet kokią figūrėlę iš jos. Netikėtai radau kažkada užrašytą receptą savo užrašuose (gaila, bet nežinau iš kur jis..), kuris suteikė naują norą daryti ir kurti tortus mažiesiems ir ne tik :)

22 cm tortui apdengti reikia:
1. 150 g zefyrų (marshmallow)
2. 0,5 a. š. citrinos sulčių
3. 1 v. š. vandens
4. 1 a. š. sviesto
5. apie 0,5 kg cukraus pudros

Paruošimas:
1. Zefyrus su sultimis, sviestu bei vandeniu ištirpiname vandens garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Vis pamaišant, kad zefyrai tolygiai išsilydytų. Gaunasi vientisa, lipni masė.
2. Gautą masę perdedam į didesnį dubenį ir po kelis šauktus beriam cukraus pudros. Nereikia suberti visos pudros iš karto, geriausia po biški ir tik išmaišius iki vientisos masės berti dar :) Tad vis maišom kol galima su šauktu, po to kai pasidaro per sunku tada išimam masę ir dedam ant stalo (aš naudoju silikoninį kilimėlį) apibarstytu pudra. Tada tešlą vėl apibarstom pudra ir minkom. Kol tešla gaunasi tąsi ir ištempta nesuplyšta. (Kai tešla pradeda lipti prie rankų - rankas papudruojam ir ant stalo ar tešlos beriam pudros ir minkom :) ).
3. Kai tešla paruošta galima dėti norimų dažų ir kočioti reikiamo dydžio plotą tortui apdengti arba daryti įvairias figurėles. Taip pat paruoštą masę galima suvynioti maistinę plėvelę ir laikyti apie mėnesį laiko, geriausia šaldytuve (jeigu iki savaitės tai galima ir kambario temperatūroje), prieš naudojant išimti kad šiek tiek atsileistų :)

p.s. ankščiau naudojau receptą, kuriame nebuvo sviesto ir citrinos sulčių, tad su mase nepavykdavo taip gražiai dirbti kaip su šia :) verta pamėginti :)

Šokoladinis aksomas ir nauja margų sausainukų forma

Savaitgalį keliavome į mažojo Karolio gimtadienį. Ta proga gaminau šokoladinį aksomą, papuošiau piktais paukštukais :)

Taip pat kepiau išbandytus ir patikrintus margus sausainukus, vaikučiams labiausiai patiko "meškučiai" :)

Detalesnis torto aprašymas čia, sausainukų - čia.

Šokoladinis kava kvepiantis tortas

Šis torčiukas gavosi netikėtai. Pirmąjį bandymą dariau savo gimtadieniui, nebuvau išsirinkusi jokio konkretaus recepto, tad teko suktis iš padėties ir pačiai greitai begaminant sugalvoti kaip paskaninti maskarponės kremą :) Pasirinkau paprastą variantą tirpią kavą. Gavosi nuostabus, labai šokoladinis kavos skonio tortas :)

Biskvitą dariau, šiuo metu itin pamėgtą ir labai skanų, šokoladinį, tik šios porcijos sunaudojau 2/3.

O kremui naudojau:
1. 500 g maskarponės
2. 2 a. š. tirpios kavos (ištirpintos 4 - 6 v. š. karšto vandens, pradžioje geriau sumaišyti su 4 v. š., kadangi kavą pyliau po truputi tai pastebėjusi, kad kremas per kietas, įpyliau dar šiek tiek vandens į kavą)
3. ~ 100 g rudojo ir balto cukraus (arba pagal skonį)

Kremo gaminimas:
1. Maskarponę išplakti, po to supilti cukrų ir šiek tiek kavos. Išplakus vėl supilti dalį kavos ir vėl išplakti, taip plakti iki norimos konsistencijos.

Surinktą tortą apliejau šokoladiniu glajumi:
1. 300 g juodo šokolado
2. 300 g grietinėlės
3. 50 g sviesto

Glajaus gaminimas:
1. Visus produktus ištirpinti ant vandens garų - ant puodelio su vandeniu dėti dubenį ir sudėti visus produktus ir maišant visus produktus ištirpinti. Gaunasi vientisas šokoladinis glajus. Jeigu per skystas galima įdėti dar šokolado.
2. Glajų šiek tiek atvėsinti ir užpilti ant surinkto torto.

Kadangi tortas skirtas 70-mečio progai papuošiau skaičiukais, o pakraščiukai apelsino žievele :) Skanautojai tikino, kad buvo labai skanu :)

Šokoladinis tortas su maskarponės kremu ir vyšniomis

Vasaris baiginėjasi, liko tik viena dienelė, o kartu ir žiemužė, kuri šiemet kaip niekad buvo draugiška.. Vasaris buvo gan užimtas mėnuo, tačiau ne rašymo prasme.. rašyt ir fotografuot savo kepinius kažkaip vis patingėdavau, todėl nelabai kuom papildžiau savo blogą. Vieną naują torto receptuką išbandžiau gimtadienio proga, išėjo tikrai puikaus skonio tortas..tik va papuošt kažkaipstigo fantazijos, tad ir fotografuoti nesinorėjo.. tačiau receptas užrašytas ir tikrai bus dar ne kartą panaudotas ir kitą kart papublikuotas :) 

Na, o didžiausias vasario darbelis, kuriam ruošiausi ir kaupiausi beveik pusantro mėnesio..Pirmasis dviejų aukštų tortas, tikrai nebegaliu rašyt torčiukas - nes išėjo visas TORTAS :) rezultatas kaip ir džiugina, tačiau dar netobulas :) visada gi yra kur tobulėt! 

Biskvitus kepiau panašius į raudonojo aksomo, tik vietoje kefyro/pasukų naudojau jogurtą. Prieš tai savaitę kepiau keksą, kuriam naudojau būtent tokį receptą ir jis labai maloniai nudžiugino, nes buvo labai skanus - drėgnas ir gan purus, tad nuspręndžiau tokį daryti ir tortą :)

Taigi biskvitams naudojau (26 cm ir 18 cm kepimo formoms):

1. 700 g miltų

2. 400 g cukraus

3. 2 a. š. sodos

4. 2 v. š. kakavos

5. 2 a. š. druskos

6. 2 indeliai natūralaus jogurto (po 375 g)

7. 600 g aliejaus

8. 4 kiaušiniai

9. 2 a. š. vyno acto (šį daiktą pamiršau įdėti.. :(.. bet kaip ir viskas pavyko gerai :) )

10 . vanilės (naudojau 1 a.š. canilinio cukraus ir lašelį ekstrakto)

Gaminimo procesas:

1. Miltus, cukrų, sodą, kakavą ir druską sumaišyti dubenyje.

2. Kitame dubenyje išplakti kiaušinius, plona srovele plakant supilti aliejų. Labai gerai išplakti, kol masė pabaltuoja.

3. Sudėti jogurtą ir vėl išplakti. Įdėti vanilę bei actą. Viską gerai išmaišyti.

4. Miltų mišinyje padaryti duobutę ir į ją supilti kiaušinių masę. Palengva sumaišyti, po to galima ir paplakti, kad geriau išsimaišytų.

5. Gautą masę paskirstyti į abi kepimo formas, kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 40-60 min. (patikrinti mediniu pagaliuku, ištrauktas jis turi būti visiškai sausas).

6. Iškeptus biskvitus atvėsinti ir kiekvieną supjaustyti į tris - keturis biskvitus.

Kremą dariau panašų į juodojo miško, kuriam naudojau:

1. 1 kg maskarponės

2. 600 g grietinėlės (36 proc. riebumo)

3. 1 citrinos sultis 

4. 4 v. š. cukraus pudros

5. 4-6 v. š. natūralaus jogurto

Kremo gaminimo eiga:

1. Grietinėlę išplakti iki lengvo standumo.

2. Kitame dubenyje plakti maskarponę su jogurtu, curkaus pudra bei citrinos sultimis. 

3. Į išplaktą maskarponę sudėti grietinėlę, gerai viską palengva išmaišyti.

Torto įdarui taip pat naudojau šaldytas vyšnias - jų reikia apie 500-600 g. Jas sudėjau į dubenį ir apibarsčiau 3-4 v. š. cukraus ir palikau atšilti.

TORTO SURINKIMAS:

Kai visos sudedamosios dalys paruoštos, galima surinkti tortą :) Pradėti nuo didžiojo - ant padėklo padėti kepimo popieriaus, kad būtų patogiau perkelti tortą. Tada dėti pirmąjį biskvitą, jį aptepti kremu ir išdėlioti vyšnias ant jo (vyšnias dedu tankiai, nes manau, kuo jų daugiau tuo skaniau turėtų būti). Dėti kitą biskvitą ir viską pakartoti, tada uždėti trečiąjį biskvitą, šiek tiek paspausti, kad tortas būtų tvirtas :) ir biskvitas užsidėtų gerai. Tada pradedant nuo viršaus arba šonų (nėra labai didelio skirtumo, man lengviau nuo viršaus) aptepti visą tortą kremu ir gražiai išlyginti. Taip pat elgtis ir su mažesniuoju torčiuku. 

Paruoštus tortus dėti kur vėsiau ir palikti kiek pastovėti (aš laukiau per naktį, bet užtektų ir kelių valandų), kad kremas sutvirtėtų, šiek tiek įsigertų.

Kai jau esame pasiruošę lipdyti torčiukus vieną ant kito gaminame šokoladinį glajų, kuriam reikės:

1. 300 g juodojo šokolado

2. 200 g grietinėlės (36 proc. riebumo)

3. 1 v. š. sviesto

Gaminimo eiga:

1. Grietinėlę su sviestu pakaitinti ant vandens garų, kol sviestas ištirpsta.

2. Sudėti šokoladą ir maišant ištirpinti. Nuimti nuo garų vonelės, kai dar ne visas šokoladas ištirpęs. Maišant jis ištirps ir glajus atvės.

3.Ppravėsusį kremą dėti ant didžiojo torto ir paskirstyti, kad šiek tiek nuvarvėtų ant šonų. Šiek tiek palaukti kol sutvirtės ir uždėti mažąjį torčiuką ant viršaus, jį taip pat aplieti glajumi. (Šį kartą glajus ne itin džiugino, nes gavosi per standus..gal dėl to, kad per daug grietinėlės, o gal, kad per ilgai pakaitinau..)

Kadangi reikėjo tortą papuošti apelsinu ir cinamonu - tai pakraštėlius apibarsčiau apelsino žievelės trupinukais (būna parduotuvėse), o viršų cinamono lazdelėmis bei apelsino griežinėliu (deja foto baigto nepadariau.. ) 

Tikiuosi, kam pavyks šio torto paragauti bus laimingi :)

Itališkas Olive Garden tortas su šokoladiniais ir vaniliniais putėsiais

Nuostabus, šaltas, tačiau labai saulėtas sekmadienio rytas :) puiki nuotaika ir puikus receptas kompiuterio ekrane.. Labai ilgai dvejojau ir mąsčiau ar tikrai bandyti daryti šio recepto tortą..tačiau pasiryžau :) skaičiau, skaičiau ir skaičiau receptą, nagrinėjau visus punktus, kurie sudėtingesni, kurie paprastesni :) tikrai kaip prieš egzaminą. Taip darau kiekvieną kartą, turu gerai išnagrinėti receptą ir tik po to galiu juo vadovaudamasi kažką daryti :) Tačiau šis receptas kitoks nei kiti, su dviem putėsių kremais, kurių aš dar nesu labai gerai įvaldžiusi :) tad atrodo tikrai sudėtingai.. na bet jau pradėjau, biskvitas jau kepa ir atrodo kol kas viskas gerai :)

Biskvitui reikia (recepte nurodyta, kad tinka 26 cm, bet aš gaminau 24 cm formoje):
1. 60 g juodo šokolado
2. 100 g sviesto (kambario temperatūros)
3. 0,5 stiklinės cukraus (naudojau 70 g)
4. 0,5 a. š. vanilės
5. 2 kiaušinių
6. 1 stiklinės miltų (naudojau 140 g)
7. 2 a. š. kakavos (ne taip užmačiau ir vietoje 2 a.š. įdėjau 2 v. š. :) bet čia gi kakava ji tikrai nepablogino situacijos :) )
8. 1 a. š. kepimo miltelių
9. 0,25 a. š. sodos
10. žiupsnelis druskos
11. 0,5 stiklinės kefyro arba pasukų (naudojau kefyrą apie 250 ml)

Biskvito paruošimas:
1. Šokoladą ištirpiname ant vandens garų vonelės ir palikti ataušti.
2. Sviestą išsukti su cukrumi, berti vanilę ir po vieną kiaušinį. Viską gerai išplakti. Supilti šokoladą ir taip pat gerai išmaišyti.
3. Miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską sumaišyti atskirame inde.
4. Per kelis kartus miltus ir kefyrą supilti į sviesto/kiaušinių masę ir gerai išmaišyti. Gaunasi kremo struktūros tešla.
5. Tešlą sudedame į kepimo popieriumi patiestą kepimo formą ir kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 20-25 min., patikrinam mediniu pagaliuku. Išimame ir ataušiname.

Šokoladiniai putėsiams reikės:
1. 2 a. š. želatinos
2. 2 v. š. šalto vandens
3. 4 v. š. verdančio vandens
4. 215 g smulkinto šokolado (naudojau juodą, 250 g)
5. 215 g kreminio sūrio (naudojau maskarponę, 250 g)
6. 350 ml grietinėlės (36 proc. riebumo)
7. 1 a. š. cukraus

Gaminimo eiga:
1. Ištirpinti šokoladą kartu su kreminiu sūriu ant garų vonelės. Ataušinti.
2. Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje. Tada užpilti verdančiu vandeniu ir maišyti tol kol visa želatina ištirps. Ataušinti.
3. Grietinėlę kartu su cukrumi plakti, kai pradės stingti plona srovele supilti želatiną ir plakti iki standumo.
4. Į šokolado masę įdėti 1/4 dalies grietinėlės ir gerai išmaišyti. Po to sudėti visą grietinėlę ir vėl gerai išmaišyti.
5. Gautą kremą tolygiai uždėti ant atvėsusio biskvito. Dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.

Kol antrasis sluoksnis stingsta gaminame trečiąjį - Itališką vanilinį kremą, kuriam reikės:
1. 6 kiaušinių trynių
2. 100 g cukraus
3. 6 v. š. miltų
4. 2 a. š. želatinos
5. 830 ml grietinėlės
6. 2 a. š. vanilės (aš naudoju miltelius)

Gaminimo eiga:
1. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo. Suberti miltus ir želatiną (dėjau želatinos granules, gavosi viskas labai gerai :))
2. Grietinėlę su vanile užvirti puode (labai bijojau pervirti, tai palaikiau ant ugnies iki 5-8 min).
3. Plakant nedideliu greičiu į trynių masę supilti grietinėlę. Visą masę per sietelį supilti atgal į puodą ir vėl kaitinti ant mažos ugnies, kol masė pasidarys tiršta. Atvėsinti ir supilti ant šokoladinių putėsių. Vėl dėti į šaldytuvą.

Paskutinis etapas šokoladinio glajaus pasiruošimas, kuriam reikės:
1. 240 ml grietinėlės
2. 1,5 v. š. sviesto
3. 325 g juodojo šokolado

Gaminimo eiga:
1. Grietinėlę kartu su sviestu ištirpinti ant garų vonelės, po to sudėti smulkintą šokoladą ir viską kartu ištirpinti iki vientisos masės.
2. Šiek tiek atvėsinti ir užpilti ant torto. Išlyginti viršų ir šonus. Tortą vėl dėti į šaldytuvą, kad glajus sustingtų.

p.s. aš točiuką papuošiau orinukais, kuriuos dariau iš baltymų, kurie liko, ir cukraus :) tačiau sušalę jie tampa tokie lipnūs :) bent jau man gavosi :)

p.p.s. iš šių produktų gavosi du torčiukai - vienas 24 cm ir kitas 10x20x8 cm. Kadangi mažasis buvo skirtas namams galiu parodyti ir torčiuko vidų :)

Torčiukas tikrai labai skanus, šventiškas ir elegantiškas :)

Trijų šokoladų tortas (kartais gali būti ir dviejų :))

Kažkada ragautas, bet niekad nebuvo išbandytas trijų šokoladų tortas :) atrodo gražiai, darbo su juo ne per daugiausia, o skonis - geras, kam patinka šokoladas :) nes šokolado tikrai daug :) Naudojausi receptu iš saulėtos virtuvės lobyno.. Kadangi nesusidraugavau su baltu šokoladu..tai mano tortas tapo dviejų šokoladų :) bet nukentėjo gal tik spalvinė gama..skonis tikrai neprastesnis :)

Taigi torto pagrindui reikės (dariau į 23 cm kepimo formą):
1. 200 g šokoladinių sausainių (naudojau "Aha")
2. 50 g tirpinto sviesto

Juodo šokolado sluoksniui:
1. 200 g juodo šokolado
2. 50 g sviesto
3. 200 g grietinėlės
4. 50 g šviesaus kreminio likerio (nenaudojau..)
5. 8 g želatinos

Pieniško šokolado sluoksniui:
1. 200 g pieniško šokolado
2. 50 g sviesto
3. 200 g grietinėlės
4. 50 g šviesaus kreminio likerio (nenaudojau..)
5. 8 g želatinos

Balto šokolado sluoksniui
1. 200 g balto šokolado
2. 50 g sviesto
3. 200 g grietinėlės
4. 50 g šviesaus kreminio likerio (nenaudojau..)
5. 8 g želatinos

Želatinai išbrinkinti 50 g grietinėlės

Gaminimo eiga:
1. Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Dėti masę į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Atidėti į šalį.
2. Visą želatiną užpilti 50 g grietinėlės ir leisti išbrinkti.
3. Visą sluoksniams skirtą grietinėlę išplakti viename inde, po to ruošiant konkretaus šokolado sluoksnį reikės tik įsidėti padalinus į tris dalis.
4. Juodo šokolado sluoksnio gaminimas - šokoladą su sviestu ištirpinti vandens garų vonelėje. Nuimti nuo ugnies ir įmaišyti trečdalį želatinos, labai gerai išmaišyti. Įmaišyti likerį ir po to trečdalį grietinėlės.
5. Paruoštą kremą uždėti ant sausainių, gražiai išlyginti ir dėti šaltai, kad sustingtų.
6. Kartoti 4 punktą tik su pienišku šokoladu :) kol jis ruošiamas, pirmasis juodojo šokolado sluoksnis turėtų sustingti. Reikėtų ant jo su šakute padaryti nedideliu griovelius, kad geriau sukibtų sluoksniai tarpusavyje, ir uždėti pieniško šokolado sluoksnį. Vėl dėti šaltai.
7. Kartoti 4 ir 6 punktus su baltu šokoladu . Paruoštą tortą dėti šaltai.
8. Aš palaikiau apie 3 valandas po to apliejau tirpintu juodu šokoladu :)

!! Pastebėjimai kitam kartui - sausainių sluoksnis gavosi atskiras..dėl to kitą kartą sudėjus sausainius sumaišytus su sviestu, nedėsiu šaltai, o tiesiog leisiu kambario temperatūroje sutvirtėti, kadangi tortas gavosi tik dviejų sluoksnių - tikrai nebedraugauju su baltu šokoladu..tai kitą kartą gal net nemėginsiu daryti trečiojo sluoksnio..

Šventinis kalėdinis raudonasis aksomo tortas

Skaitinėdama receptus užmačiau seniai matytą receptuką, kažkodėl niekad jis nedomino ir net nebuvau pagalvojus jo daryti..nes buvo su maistiniais dažais..Tačiau dabar pagalvojau, kad tai būtų labai gražus ir šventiškas raudonai baltas torčiukas. Tad nusprendžiau per šias kalėdas namiškiams padaryti būtent tokius tortukus. Kadangi per šventes turėjom apkeliauti puse Lietuvos, torčiukus dariau net du :).

Neapsirikau - šis raudonasis aksomas, tikrai skanus, švelnaus, malonaus skonio :) Nors susinaudojo nemažai riebalinių produktų, bet nebuvo per riebus. Buvo drėgnas ir tikrai labai labai skanus. Visiems ragavusiems, o šį kartą jų buvo tikrai nemažai, sakė, kad buvo gardu :)

Produktai biskvitui (22 cm kepimo formai):
1. 350 g miltų
2. 200 g cukraus
3. 1 a. š. sodos
4. 1 v. š. kakavos
5. 1 a. š. druskos
6. 2 kiaušiniai
7. 300 g aliejaus
8. 270 g kefyro arba pasukų (naudojau kefyrą)
9. 0,5 a. š. raudonų maistinių dažų (naudojau želinius)
10. 1 a. š. vanilės ekstrakto
11. 1 a. š. vyno acto (neturėjau..naudojau obuolių..skoniui lyg ir nepakenkė)

Produktai kremui:
1. 500 g varškės (naudojau skirtą kepiniams su vanile)
2. 100 g cukraus pudros (naudojau tik apie 15 g, nes varškė buvo saldi)
3. 1 a. š. vanilės ekstrakto (nenaudojau, nes varškė buvo su vanile)
4. 500 g grietinėlės (36 proc.)
5. citrinos sulčių pagal skonį (sunaudojau apie puse citrinos)

Biskvitų gaminimas:
1. Miltus, cukrų, sodą, kakavą ir druską sumaišome.
2. Kitame inde išplakame kiaušinius, plona srovele pilame aliejų (vis plakant), ir kefyrą (pasukas). Gerai išplakame. Dedame maistinių dažų, vanilę ir actą. Gerai viską išmaišome.
3. Į kiaušinių mišinį supilame miltų mišinį ir gerai išmaišome.
4. Į paruoštą kepimo formą pilame tešlą, kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min. (kol ištrauktas pagaliukas bus sausas).
5. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Tada supjaustom į tris biskvitus.

Kol biskvitas aušta gaminame kremą:
1. Varškės kremą gerai išsukame (aš plakiau su elektriniu plakikliu) su cukraus pudra ir vanile (jei naudojate).
2. Atskirame inde išplakame grietinėlę ir atsargiai sudedame į varškės masę.
3. Išspaudžiam citrinos sulčių, paragaujam ar užtenkamai išspaudėme sulčių :)

Torto surinkimas:
1. Pirmą biskvitą dedame ant padėklo (lėkštės), aptepame kremu. Kartojam su antru biskvitu ir galiausiai dedam trečią biskvitą, aptepame kremu viršų ir šonus. Dedame šaltai pastovėti apie 30 min. (kol šiek tiek kremas apstingsta). Tada galima puošti :)

Ruošiau du torčiukus šį kartą tad vieną puošiau labai paprastai - su raudonom kokoso drožlėm, o antrąjį su triufeliais, kuriuos pasigaminau iš vakaro.

Triufelių receptukas:
sudedamosios dalys:
1. 50 g grietinėlės
2. 1,5 a. š. tirpios kavos
3. 1 v. š. medaus (naudojau auksaspalvį sirupą)
4. 150 g šokolado
5. 70 g sviesto
6. kakavos apvoliojimui

Gaminimo eiga:
1. Grietinėlę, medų ir tirpią kavą užviriname ant garų vonelės.
2. Šokoladą kitame inde taip pat ištirpiname ant garų vonelės.
3. Tada sumaišome grietinėlę su šokoladu. Šiek tiek masei pravėsus įdedame sviestą ir gerai viską išmaišome.
4. Dedame šaltai ir paliekame kol masė sustings.
5. Masei sustingus imame su šaukšteliu, delnais padarome rutuliukus ir apvoliojame kakavoje. Dedame ant kepimo popieriaus ir dar apibarstome visus kakava. Vėl dedame šaltai.

Torto receptas iš saulėtos virtuvės, o triufeliai iš knygos "Dovanos iš virtuvės".

Vasariškai gaivus sūrio tortas su braškėmis

Šiemet ruduo kaip niekad nuostabus.. tačiau vistiek vasarą prisimint visada gerą ir laikas nuo laiko norisi vasariškos saulutės, kuri ne tik šviečia, bet ir šildo.. :)
Taigi šiam savaitgaliui išsirinkau nuostabaus skonio, lengvą ir vasarišką tortą - pyragą su maskarpone ir braškėmis iš Beatos virtuvės. Paskaičius komentarus supratau, kad nevisom jis gaunasi iš pirmo karto..na bet nusprendžiau tai nusprendžiau :)
Kadangi torčiukas jau išdegustuotas, galiu pasakyti, kad man pasisekė ir viskas išėjo kuo puikiausiai :) tikrai labai skanus pyragas buvo..! :)

Beatos receptą šiek tiek pakoregavau, pagal tai ką turėjau virtuvėje :) ir naudojau šiuos produktus:
1. 150 g arbatinių sausainių, susmulkintų
2. 50 g ištirpinto sviesto
3. 500 g maskarponės
4. 4 nedidelius kiaušinius
5. 60 g cukraus
6. 1 v. š. krakmolo
7. 1 citrinos tarkuota žievelę
8. 500 ml braškių

Gaminimo eiga:
1. Sausainius sumaišyti su sviestu ir sudėti juos į kepimo formą (aš ją buvau išklojus kepimo popieriumi). Dėti formą šaltai, kad šiek tiek sustingtų :)
2. Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymų.
3. Trynius išplakame su cukrumi iki baltumo, sudedame maskarponę ir šaukštu išmaišome. Įdedame krakmolą ir dar kartelį gerai išmaišome. Įtarkuojame citrinos žievelę.
4. Kiaušinių baltymus išplakame iki standumo ir palengva sumaišome su masakrponės mase. Viską supilame ant sausainių.
5. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 40 min. ( aš kepiau tol ko šiek tiek pradėjo trūkinėti viršus).
6. Išėmus iš orkaitės pyragą apipilti braškėmis (aš naudojau šaldytas braškes, tad nereikėjo jų nei trinti, nei saldinti). Supyliau ne tik uogas, bet ir skysti. Palikau stovėti, kad visiškai pyragas atvėstų, o skystis susigertų :) Kepimo formos šonus nuėmiau prieš pat patiekiant :)

Pastebėjimas - kepamas pyragas šiek tiek išsipučia, o supylus uogas šiek tiek susispaudžia, gaunasi gražus kraštelis kuris laiko uogas pyrago viduje :).

Keksiukų tortas

Kai laikas nuo laiko kažkas pradeda kartotis..ima atsibosti..norisi kažko naujo, dar nematyto, neragauto.. :)

Artėjo kolegės gimtadienis ir jau galvojau kuo gi nustebinti šį kartą.. Jubiliatė vis pasakojo prisiminimus kokie buvo skanūs keksiukai su šokoladiniu kremu, kuriuos kažkada ragavo..Tad ilgai negalvojusi nusprendžiau padaryti keksiukų tortą :)

Išvaizda galvojau, kad bus jo kitokia, tačiau padėklas buvo per mažas įgyvendinti savo norui :) nors kremo rožytes taip pat visada norėjau labai išmokti daryti, tad manau viskas pavyko šauniai :)

Tortčiuką sudariau iš dviejų rūšių keksiukų - šokoladinių ir paprastų :)

Šokoladiniams keksiukams sunaudojau:

1. 125 g juodojo šokolado

2. 125 g sviesto

3. 2 kiaušinius

4. 100 g cukraus pudros ir šiek tiek pudrinių saldainukų (užtenka tik pudros)

5. 1 a. š. vanilinio cukraus

6. 115 g miltų

7. 1 a. š. kepimo miltelių

Paprastiems keksiukams sunaudojau:

1. 180 g miltų

2. 1 a. š. kepimo miltelių

3. 0,5 a. š. druskos

4. 58 g sviesto

5. 100 g cukraus

6. 3 kiaušinius

7. 0,25 puodelio pieno

8. 0,5 vanilinio cukraus

Šokoladinių keksiukų paruošimas:

1. Šokoladą su sviestu ištirpinti karšto vandens vonelėje. Atidėti kol šiek tiek pravės.

2. Gerai išplakti kiaušinius, po to supilti pudra ir vanilinį cukrų, dar kartelį gerai išplakti.

3. Palengva supilti šokoladą ir išmaišyti.

4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į šokoladinę masę. Viską labai gerai išmaišyti, paskirstyti į keksiukų formeles ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių iki 30 min (aš kepiau turbūt apie 15 min, nes šokoladiniai keksiukai dar išimti šiek tiek pakepa :) keistas dalykas, bet tikrai perkepti jų nereikia ;) ).

Paprastus keksiukus reikia paruošti panašiai:

1. Sviestą išplakti su cukrumi iki purios masės. Po vieną įmušti ir gerai išplakti kiaušinius.

2. Supilti pieną, vanilinį cukrų ir taip pat gerai išmaišyti.

3. Supilti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišyti.

4. Padalinti į keksiukų formeles ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių iki 20 min (kepiau irgi apie 15 min.)

Iškepus keksiukam reikia juos gerai atvėsinti ir tada dekoruoti kremu.

Kremus naudojau du - šokoladinį ir kavos.

abiem kremams naudojau:

1. 500 g maskarponės

2. 450 g grietinėlės

3. šiek tiek cukraus pudros

4. 2 a. š. citrinos sulčių 

5. 100 g tirpinto ir atvėsinto juodojo šokolado

6. 2 a. š. tirpios kavos

1. Grietinėlę gerai išplakti.

2. Kitame inde išplakti maskarponę su cukraus pudra ir sultimis. Sudėti grietinėlę, viską gerai išmaišyti ir padalinti į dvi dalis.

3. Į vieną dalį įpilti šokoladą ir gerai išmaišyti, o į kitą kavą.

4. Sudėti kremus į konditerinius maišelius ir dekoruoti keksiukus :)

Kadangi dariau tortą, tai pirmame aukšte sudėliojau paprastus keksiukus, viduryje šokoladinius, o ant viršaus visus šokoladinius.

Keksiukų receptai iš keksiukai.lt ir saulėtavirtuve.lt

Boružė II

Dar viena boružė mergaitės gimtadienio proga :) 

Viduje šokoladinis (devil cake food) biskvitas ir maskarponės-grietinėlės kremas su vyšniomis (receptas čia) aplietas šokolado glajumi (200 g juodo šokolado ir 100 g grietinėlės) :)  

Viskas surinkta ir apkaišyta cukrine mase :)

Tortukas Kamilei

Šešerių metukų mergaitei darytas raffaello torčiukas su hello kitty atvaizdu :)
Torto receptas toks pats kaip čia, o papuošimams naudojau cukrinę masę, kurią dariau pagal šį receptą.

Purus raffaello tortas

Apie rafaelo tortą žinojau senokai, tačiau vis nebuvo progos išbandyti :) Galvojau, kad jis per saldus, ir net riebokas ir šiaip visus kepinius darau su šokoladu, o šis visiškai be jo..tad kažkaip ir delsiau :) tačiau kolegei užsiminus, kad norėtų tokio torto gimtadieniui nebuvo kitos išeities ir reikėjo išbandyti ir padaryti :)

O rezultatas nustebino, nes tortas buvo purus ir minkštas, ir visai nepersaldus, ir neperriebus :)

Darydama tortą naudojausi špargalke iš saulėtos virtuvės.lt, kol kas tai geriausias blogas su receptais :)

Taigi, biskvitams naudojau:

1. 5 kiaušinius

2. 230 g cukraus

3. 1 a. š. vanilinio cukraus (neturėjau esencijos..)

4. 65 g aliejaus 

5. 230 g miltų

6. 20 g kepimo miltelių

Kremas daromas iš:

1. 1 indelio kondensuoto pieno (saldinto, 385 g)

2. 180 g sviesto (kambario temperatūros)

3. 450 g riebios grietinėlės  (35 proc. riebumo)

4. 2 pakeliai grietinėlės standiklio

5. 50 g kokoso drožlių

Papuošimams:

1. ~50 g baltų ir šiek tiek raudonų kokoso drožlių

2. raffaello saldainių

Biskvitų ruošimas:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (vanile), kol masė padidės ir pasidarys baltesnė.
2. Plona srovele, plakant į kiaušinių masę supilti aliejų.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir palengva įmaišyti į kiaušinių masę.
4. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (23 cm). Kepti įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje 30-35 min.
5. Iškepus biskvitui pilnai atvėsinti ir perpjauti į tris ar keturias dalis.

Kremo paruošimas:
1. Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilti standiklį ir gerai išplakti. Padėti į šaldytuvą.
2. Sviestą išplakti su kondensuotu pienu, sudėti kokoso drožles ir dar kartelį gerai išmaišyti. Dėti į šaldytuvą šiek tiek sušalti.
3. Po 30 min. sviesto masę sumaišyti su grietinėle.

Sulaistymui - sumaišyti visus produktus:
1. 200 g vandens
2. 2 citrinų sultys
3. 2 a. š. cukraus

Torto surinkimas:
1. Ant padėklo dedam pirmąjį biskvitą, sulaistom ir aptepam kremu ir kartojam. Uždėjus paskutinį biskvitą kremu aptepam visą tortą, išlyginam ir papuošiam :) Naudojau kokoso baltas ir raudonas drožles bei raffaello saldainius.

Saldi patirtis - saldus atsisveikinimas

Tautinį – liaudies šokį pamėgau dar vaikystėje. Nuo pirmos klasės iki šio rudens ėjau šokti, du kartus per savaitę, prieš koncertus ar per festivalius dar dažniau :) beveik 20 metų..net baisu pagalvoti apie tokį skaičių savo gyvenime :) šiek tiek istorijos nuo ko prasidėjo mano kelias link "Sietuvos" :)

Pirmą kartą mama nuvedė šokti pradinėje mokykloje. Pasak mamos nebuvau susižavėjusi šokiu, nes nepatikdavo šokti su berniukais, kurie turbūt, kaip sakoma "tampydavo už kasų" :) Po griežto pasakymo - NEBEEISIU, kažkaip vistiek sėkmingai keliaudavau į repeticijas. Laikui bėgant susidraugavau ir su berniukais, ir šokis tapo labai artimas :) Pirmąją šokių mokytoją prisimenu iki šiol, ji buvo griežta ir reikli, tačiau neatbaidė, o tik išugdė norą šokti ir tobulėti :).
Vidurinėje mokykloje teko metus, pusantrų šokti vien su merginomis, nes vaikinams paauglystėje šokis atrodė nebe toks įdomus užsiėmimas :) Tačiau artėjant įvairiems konkursas bei koncertams visgi pavyko įtraukti ir juos į kolektyvą ir taip suburti mišrų kolektyvą.

Atvažiavus studijuoti taip pat norėjau šokti..tačiau Vilniaus universiteto ansamblis nebuvo labai draugiškas ir nepanoro turėti mažos mergaičiukės savo tarpe :)) Jau buvau susitaikiusi, kad taip ir nutrūks šokio metai..tačiau antrąjį studijų rugsėjį netikėtas susitikimas su pažįstama mergina, kuri kaip tik ruošėsi eiti į Vilniaus dizaino ir technologijų kolegijos tautinių šokių kolektyvo "Sietuva" atranką viską pakeitė. Nukeliavau ir aš :) Viena, kita repeticija ir buvau draugiškai priimta į kolektyvą. Žinoma, būdavo visko - niekad nepamiršiu pirmųjų metų ir konkurencijos su senosiomis šokėjomis (kaip žinia merginų kolektyvuose būna visada daugiau, tad konkurencija tarp jų būna visada), tačiau jos puikiai išmokė taisyklingos laikysenos ir kitų mergaitiškų subtilybių, griežtesnio vadovo žodžio apie kojas, taško nelaikymą, nuleistas akis, netinkamus žingsnelius.. :) tačiau tai tik padėjo stiprėti, tobulėti ir sėkmingai šokti, dalyvauti visuose koncertuose, konkursuose ir festivaliuose.. :) Jausmas po smagaus, gerai sušokto koncerto būdavo nepakartojamas, tai buvo didžiausia motyvacija šokti, stengtis, lankyti repeticijas.. Taip pat motyvuodavo puikiai praleistas laisvalaikis, visada turėdavome ką veikti drauge - pirtelės žiemos savaitgaliais, linksmos keliones po gimtuosius kraštus vasaros metu. Gimtadienių, Kalėdų, užgavėnių, valentino dienos, kovo 8-osios paminėjimai jau yra tradicijos, kurios vienija ir jungia sietuviečius..

Esu be galo laiminga, kad turėjau proga šokti (tikiu, kad dar šoksiu, tik reik palaukti kelis dešimtmečius, nes trisdešimtmečiai kaip ir paaugliai, labiau domisi ne liaudišku šokiu, o kitais :)), patirti tiek daug įspūdžių, sutikti tiek daug bendraminčių, tarp kurių radau ir tą vienintelį, kuris šią vasarą tapo mano vyru :)

Na, o dabar laikas saldžiam atsisveikinimo tortui - patobulinau "Devil's food cake" :) kaip galima tobulą tortą patobulinti? ogi su bruknių uogiene :)

Biskvitams (26 cm kepimo formai):

1. 100 g kakavos

2. 300 g verdančio vandens

3. 200 g pieno

4. 300 g sviesto

5. 420 g miltų

6. 2 a. š. kepimo miltelių

7. 1 a. š. druskos

8. 300 g cukraus

9. 6 kiaušinių

Kremui:

1. 200 g juodojo šokolado

2. 200 g pieniško šokolado

3. 350 g žemės riešutų sviesto

4. 500 g 36 proc. riebumo grietinėlės

Pertepimui:

1. 5 v. š. bruknių uogienės (galima ir daugiau, buvo bandymas, tad nenorėjau persistengti, tačiau kitą kartą tikra dėsiu daugiau :)

Šokolado papuošimams:

1. 150 g juodojo šokolado

Pirmiausia rekomenduojama pasidaryti šokolado papuošimus:

1. Pasiruošti du maždaug 40 cm ilgio kepimo popieriaus lakštus.

2. Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės. Šokoladą atvėsinti iki žemesnės nei kambario temperatūros, kitu atveju sustingęs jis bus per minkštas ir papuošimai gali pradėti tirpti.

3. Ant vieno lakšto tolygiai išpilti šokoladą ir išlyginti, uždengti kitu lakštu ir dar palyginti, kad neliktų oro burbuliukų.

4. Susukti į ritinį ir pastatyti į šaldytuvą, kad gerai sustingtų.

5. Kai jau tortas baigtas, bus galima ritinį staigiu judesiu išvynioti, tuo metu turi gautis šokoladinės šukės. Jomis papuošti tortą, kol kremas dar nesustingęs.

Biskvitų paruošimas:

1. Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi.

2. Kakavą užpilti verdančiu vandeniu, maišyti kol ištirps. Supilti pieną ir padėti į šalį kol atvės.

3. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.

4. Kitame dubenyje išplakti kambario temperatūros sviestą iki purumo, suberti cukrų ir dar paplakti, kad cukrus ištirptų.

5. Po vieną sumušti ir gerai išplakti kiaušinius.

6. Į gautą masę per kelis kartus supilti miltus ir kakavą. Viską gerai išmaišyti.

7. Supilti tešlą į kepimo formą ir dėti kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepti apie 40-50 min. (patikrinti su mediniu pagaliuku arba peiliu).

8. Iškepus biskvitui, atvėsinti ir padalinti į tris dalis.

Kremo paruošimas:

1. Visą šokoladą ištirpinti ant garų vonelės.

2. Į šokoladą įmaišyti žemės riešutų sviestą.

3. Į masę supilti šaltą grietinėlę. Plakti plaktuvu kol gausis tvirtas kremas.

Torto surinkimas:

1. Ant lėkštės dėti pirmąjį biskvitą, aptepti jį uogiene, po to kremu. Dėti antrąjį biskvitą ir aptepti kremu. Uždėti paskutinį biskvitą ir aptepti jau visą tortą likusiu kremu. 

2. Apdėlioti tortą šokolado papuošimais ir dėti į šaldytuvą, kad gerai sustingtų. Rekomenduočiau palaikyti per naktį ar netgi dvi :)

3. Ragauti, skanauti tik ne per daug, nes tortas tikrai šokoladinis ir gan sotus :)

Torto šaltinis: saulėta virtuvė

Tortas muziką mėgstančiai Jurgitai

Šokoladinis tortas su vyšniomis, receptą galite rasti čia, tik šiuo atveju vietoje aviečių naudojau vyšnias.

Tortas su karamelizuotais bananais ir žemės riešutų kremu

Šokoladinis gimtadienio tortas su žemės riešutų kremu Jūratei.

Šaltinis: saulėta virtuvė

Šokoladinis torčiukas su maskarpone

Šiam torčiukui naudojau jau pamėgtą šokoladinį biskvitą ir maskarponės kremą. Pabaigoje visą torčiuką aptepiau plakta grietinėle, bei apliejau šokoladiniu ganašu. Kadangi pati neragavau, labai tikiuosi, kad valgytojai, kurie sakė, kad patiko - nemelavo :)

Kremui naudojau:
1. 500 g maskarponės
2. 2 kiaušinių trynius
3. 1 a. š. cukraus pudros
(Kadangi viena maskarponė su cukrumi man nėra labai skani, norėjau padaryti panašų kremą į tiramisu - taigi jo sudedamosios dalys yra iš tiramisu :) )

Kremo paruošimas:
1. Dubenyje gerai išplakti maskarponę su cukraus pudra (jos reikėtų dėti pagal skonį).
2. Kitame dubenėlyje išplakti kiaušinių trynius ir supilti į maskarponę. Viską labai gerai išmaišyti, paragauti ar tinka skonis ir dėti ant biskvito :)

Biskvitus sulaisčiau nestipria kava.

Tortuko surinkimas paprastas - dedam biskvitą ant padėklo, sulaistom ir uždedam sočiai kremo. Dedam antra biskvitą, sulaistom ir kremo. Taip kartojam kol sudedam visus biskvitus. Baigiam plonu kremo sluoksniu. Gražiai išlyginam. Kadangi maskarponės kremo neužteko apdengti viso torto, aptepiau torčiuką plakta grietinėle. Leidau sustingti šaldytuve. Po to apliejau šokoladiniu ganašu (200 g. šokolado, 200 g grietinėlės ir 50 g sviesto, visus produktus ištirpinti, gerai išmaišyti).
Papuošiau balto šokolado užrašu ir marcipano masės dekoracijom :)

Vasariškai gaivus torčiukas su mėlynėmis ir citrina

Šio savaitgalio tortas -  gaivus mėlynių, citrinų ir varškės kremo torčiukas. Tikrai gaivus ir skanus, tinkantis bet kokiai progai! :)

Šį receptą sudėjau iš dviejų receptų - pirmasis, trečiasis ir ketvirtasis sluoksnis iš čia, antrasis iš čia :)

Taigi kepiau 26 cm torčiuko pagrindą, iš šių produktų:

1. 250 g miltų
2. 65 g cukraus pudros
3. 125 g sviesto
4. 1 kiaušinis
5. žiupsnelis druskos

Antram sluoksniui naudojau:
1. 4 kiaušinių trynių
2. 400 g kondensuoto pieno
3. žaliosios citrinos žievelę ir sultis

Trečiajam sluoksniui naudojau:
1. 460 g mėlynių
2. citrinos žievelę ir sultis
3. 115 g cukraus
4. 65 g kukurūzų krakmolo (kitą kartą bandysiu dėti mažiau, nes šiek tiek jautėsi miltukai..nežinau, gal per mažai paviriau, tačiau konsistencija buvo gera.. )

Ketvirtajam sluoksniui naudojau:
1. 2 a. š. želatinos
2. 5 a. š. šalto vandens
3. 200 g kreminės varškės
4. 65 g cukraus
5. 1 kiaurinio trynys (nenaudojau)
6. citrinos žievelę ir 2 v. š. sultis
7. 300 g plakamosios grietinėlės

Papuošimui sunaudojau sauja mėlynių ir žaliųjų citrinų riekelių.

Pagrindo paruošimo eiga:
1. Miltus, druską ir cukraus pudrą persijoti į dubenį.
2. Sutarkuoti sviestą, įmušti kiaušinį ir viską suminkyti į vientisą tešlą.
3. Suformuoti rutulį, įsukti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą keletui valandų.
4. Šiek tiek sušalusią tešlą išimti ir iškočioti.
5. Kepimo formos dugną patiesti kepimo popieriumi ir iškloti tešlą ant dugno ir sienelių.
6. Kepti įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Iškepusį išimti, šiek tiek atvėsinti.

Antrojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Kiaušinio trynius išplakti iki baltumo, supilti likusius produktus ir viską gerai išmaišyti.
2. Gautą masę supilti ant iškepusio pagrindo, išlyginti.
3. Kepti orkaitėje įkaitusioje iki 170 laipsnių apie 20 minučių. Iškepusį gerai atvėsinti.

Trečiojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Mėlynes, cukrų, citrinos sultis ir žievelę bei krakmolą sudėti į puodą.
2. Virti ant mažos ugnies apie 15-20 min, kol masė pasidaryt tiršta. Nuolat maišyti.
3. Kai masė taps tiršta it džemas nuimti nuo ugnies ir užpilti ant iškepusių pirmųjų sluoksnių, išlyginti.

Ketvirtojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Želatiną užpilti vandeniu ir išbrinkinti.
2. Kreminę varškę sumaišyti su cukrumi, kiaušinių tryniu, citrinos sultimis ir žievele.
3. Želatiną ištirpinti ant garų vonelės, šiek tiek ataušinti ir supilti į varškės masę. Greitai ir gerai išmaišyti.
4. Išplakti grietinėlę ir įmaišyti į vaškės masę.
5. Paruoštą kremą užtepti ant mėlynių sluoksnio, išlyginti ir dėti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį.
6. Sustingusį torčiuką apibarstyti mėlynėmis ir uždėti citrinos riekeles.

Skanaus! :)

Šokoladinis karamelinis tortas ir šiek tiek apie saldumą :)

Gan paprastas, bet labai skanus šokoladinis karamelinis torčiukas. Nebuvo nei per saldus, nei per riebus. O labai bijojau, kad nebūtų per riebus, nes kreme buvo ir maskarponės, ir šiek tiek grietinėlės ir rududu karamelinio kremo. Tačiau pastarojo nedėjau, kaip buvo nurodyta recepte, viso indelio.. man pasirodė ir puses gana :)

Ir šiaip, kai skaitinėju receptus labai užkliūna cukraus, cukraus pudros ar kitokių saldžių produktų kiekiai receptuose..ir dažniausiai dedu tik puse..ir man užtenka ir kas valgo irgi užtenka..tai tokiais atvejais susimastau, O TAI KAIP BŪTŲ JEIGU SUDĖČIAU VISĄ KIEKĮ?? gi širdis apsaltų ir tortas ar pyragas prarastų savo gerą skonį.. Na gal kitiem patinka saldžiai ir suvartoja daug tiek saldainių, tiek cukraus.. 

Na bet aš nesu tokia, renkuosi geriau gryną juodą šokoladą ir cukraus kiekį taip pat stengiuosi mažinti visur kur tik galima :) :)

Taigi šokoladinio karamelinio torto biskvitui naudojau "Devil's Food cake" biskvitus, kurie susideda iš:
1. 75 g kakavos
2. 225 g verdančio vandens
3. 150 g pieno
4. 225 g sviesto
5. 305 g miltų
6. 1,5 a. š. kepimo miltelių
7. 0,75 a. š. druskos
8. 300 g cukraus (kaip minėjau galima dėti daugiau, tačiau aš dėjau būtent 300 g)
9. 5 kiaušinių
10. kelių lašų vanilės esencijos

Biskvitų gaminimas:
1. Kakavą užpilti verdančiu vandeniu ir ištirpinti, supilti pieną, viską atvėsinti.
2. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje atskirai išmaišyti kambario temperatūros sviestą, suberti į jį cukrų ir dar šiek tiek pamaišyti, kol cukrus ištirps.
4. Į sviesto masę po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Įpilti vanilės ir išmaišyti.
5. Į sviestą dabar galima dalimis supilti kakavą ir į sijoti miltus. Ir viską gerai išmaišyti. (Aš atskyriau trynius nuo baltymų ir pirmiausia sviestą sumaišiau tik su tryniais, tada sudėjau miltus ir kakavą, gerai išmaišiau ir tik ant galo sudėjau gerai išplaktus baltymus)
6. Tešlą gerai išmaišius supilti į kepimo formą (naudojau 25 cm) padengtą kepimo popieriumi ir dėti į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepti apie 40-45 min. Iškepusį biskvitą palaikiau per naktį, tik tada supjausčiau į tris dalis.

Kremui naudojau:
1. 0,5 indelio "Rududu"
2. 500 g maskarponės
3. 150 g grietinėlės

Kremo paruošimas labai paprastas - Maskarponę gerai išplakti su "Rududu", atskirame inde išplakti grietinėlę ir sumaišyti su maskarpone. Originaliame recepte, kuriuo aš naudojausi, buvo parašyta, kad kremą atšaldyti šaldytuve naktį, tačiau aš naudojau iš karto ir tikrai gerai susitepė ir neišskydo.

Sulaistymui naudojau stiprią atvėsusią kavą.

Belieka surinkti tortą - dėti pirmą biskvitą ant padėklo sulaistyti ir užtepti kremu, ir kartoti. Galiausiai visą tortą aptepti likusiu kremu ir dėti į šaldytuvą (laikiau per naktį).

Kitą dieną pasiruošiau šokoladinio ganašo (100 g grietinėlės, 100 g šokolado, 15 g sviesto ir 15 g cukraus - viską pašildyti vandens garų vonelėje, gaunasi puikus šokoladinis kremas).

Paruoštu ganašu apliejau visą atšaldytą tortą ir greitai išlyginau kol kremas nesustingo. Ištirpdžiau apie 70 g balto šokolado ir išpaišiau gėlytę :). Vėl dėjau į šaldytuvą ir laikiau per naktį :) Kitą dieną ragavau su kolegomis - tikino, kad buvo labai skanu.
Man tai pat buvo skanu - kremas puikiai susiliejo su biskvitais, tortas buvo minkštas ir labai gardus :)

šaltinis: Sviesto lydimai

Labai šokoladinis pyragas

Niekad netikėjau kad šokoladinį pyragą galima padaryti su kokia nors daržove.. :) tačiau užsilikus keletui burokėlių iš žiemos ir netikėtai radus receptą kepykloje Nr. 5,  žinojau ką kepsiu penktadienio vakarą :) 

Galit sakyt, padaryti viską galima, bet ar skanu, turiu pasakyti kad TAIP :) ragautojai net nepajuto ir nepagalvojo, kad ten gali būti įsimaišęs burokėlis:) aš, kadangi žinojau, šiek tiek jaučiau, tačiau jie tikrai skoniui nemaišė :)) Dėl to galvoju, kitą kartą tiesiog reikia burokėlį labiau susmulkinti ir viskas bus dar puikiau :)

Taigi šokoladiniam su burokėliais pyragui reikia:
1. 250 g virtų ir smulkiai sutarkuotų burokėlių
2. 180 g miltų
3. 1,5 a. š. kepimo miltelių
4. 200 g cukraus
5. 3 kiaušinių
6. 200 ml aliejaus
7. 60 g kakavos
8. prieskonių - naudojau cinamoną, vanilinį cukrų ir muskatą.

Paruošimo eiga:

1. Atskirti baltymus nuo trynių.

2. Trynius su cukrumi išplakti ir supilti ant burokėlių, gerai išmaišyti. Supilti aliejų.

3. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijoti į burokėlių masę ir viską labai gerai išmaišyti. Sudėti prieskonius.

4. Išplakti baltymus, ir po kelis šauktus dėti į paruoštą tešlą ir atsargiai išmaišyti. Turi gautis vientisas masė :)

5. Į pasiruoštą kepimo formą supilti tešlą (naudojau 24 cm) ir kepti 30-40 min 180 laipsnių orkaitėje. Iškepus leisti gerai atvėsti ir tik tada aptepti kremu bei šokoladu.

Kremui naudojau - švelnų sūrio kremą philadelphia 125 g ir 2 v. š. kondensuoto pieno, abu produktus gerai išplakti.

Šokolado aptepimui naudojau - 50 g šokolado ir 20 g sviesto - ištirpinti vandens garų vonelėje, gerai išmaišyti, leisti šiek tiek atvėsti ir užpilti ant torčiuko :) šiek tiek leisti sustingti ir galima ragauti :)

p.s. Taip pat jau žinau, kad burokėlį, kitą kartą puikiausiai naudosiu, kai reikės raudonų dažų :) išvirę gi jie būna saldūs, tad puikiai tiks prie bet kokio kremo :) pabandysiu ir būtinai parašysiu kaip sekėsi :)