Šokoladinis pyragas su bananais ir kriaušėmis

Puikus, lengvai kaip du kart du pagaminamas šokoladinis pyragas tingiam vakarui. Naujas bandymas, šiek tiek pakoreguotas, tačiau labai vykęs. Reikia sumaišyti tik kelis ingridientus ir gardus pyragas jau kepa, o ne ilgai trukus ir ant stalo gabaliukas laukia kada bus suvalgytas:)

Labai rekomenduoju!

Pyragui (24 cm formai) reikės:
1. 150 g sviesto
2. 150 g juodojo šokolado
3. 100 g cukraus
4. 3 kiaušinių
5. 100 g miltų
6. 3 nedidelių bananų
7. 3 nedidelių minkštų kriaušių
8. 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių

Gaminimo eiga:
1. Sviestą su šokoladu ištirpinti dubenyje ant puodo su vandeniu (vandens garų vonelės), atidėti pravėsti.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti šokolado masę ir išmaišyti.
3. Persijoti miltus su kepimo milteliais į masę ir išmaišyti.
4. Bananus supjaustyti riekelėmis, kriaušes nulupti ir supjaustyti mažomis riekelėmis. Sudėti vaisius į tešlą ir išmaišyti.
5. Paruoštą tešlą sudėti į paruoštą kepimo formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 35-40 min. arba kol įkištas medinis pakaliukas bus sausas.
6. Iškepus pyragą atvėsinti ir išimti iš formos bei skanauti :)

Gardaus vakaro!! :)

Šaltinis: www.virtuveskerteles.lt

Brandintas kalėdinis vaisių ir riešutų pyragas

Kiekvienais metais norėdavau kalėdoms pasiruošti iš anksto. Tačiau dažniausiai jos užklupdavo netikėtai :)) ir likus savaitę ar net kelioms dienoms prieš reikėdavo lankstyti be galvos po visokias muges bei parduotuves ir ieškoti artimiesiems dovanų. Tai labai vargina ir dažnai nebesinori nieko švesti.

Tačiau šiemet viskas yra kitaip  - apie dovanas pradėjau galvoti jau rugsėjį ir jau beveik visas turiu :) lucky me :) "Beveik" reiškia, kad galvoje yra visos, tačiau dar liko keletą nupirkti bei pagaminti (apie tai kitą kartą) :) 

Taip pat šiemet viskas yra kitaip, nes atradau laiko pyragui, kurį iškepti taip pat norėdavau ir ankščiau, tačiau vis kažkas sutrugdydavo, pritrūkdavo laiko ir nepavykdavo to įgyventinti.

Tačiau smagu, kad šiemet viskas yra kitaip ... :) 

Noriu pasidalinti brandinto pyrago receptu, kuris atnešt kalėdas dar greičiau į jūsų namus :) Pasklidę aromatai tiesiog užburs šventine nuotaika :) Neragavau dar jo, tik šiek tiek nukritusių trupinukų (tikrai sunku jo neparagauti tik iškepto..) :)), bet tikiu, kad bus skanu, nes tokia kvapni virtuvė būna retai :)) tiek visokių susimaišiusių aromatų - apelsinas, cinamonas, gvazdikėlis, kardamonas.. tikra šventė namuose!   

Taigi, jeigu turite šiek tiek laisvesnio laiko (tešlą paruošti tikrai nereikia labai daug laiko, tik kepimas užtrunka ilgėliau, bet gi pašauni į orkaitę ir eini kitų darbų daryti, pvz. dovanų pakuot :)) ir norite, kad kalėdinė nuotaika užburtų kuo ankščiau, dar turite laiko šiam gardumynui pasiruošti :)

Dideliam pyragui arba keliems mažiems (aš padariau tris mažesnius) reikės:

1. 1300 g įvairių džiovintų vaisių bei riešutų (tinka razinos (didelės ir mažos), datulės, abrikosai, spanduolės, ananasai, apelsinų cukatos)*

2. 200 ml brendžio ar kito panašaus gėrimo

3. 250 g kambario temperatūros sviesto 

4. 250 g rudojo cukraus (galima dėti ir mažiau, nes vaisiai turi pakankamai saldumo, aš dėjau tiek, gal nebus per saldu)

5. 270 g miltų

6. 4 kiaušinių

7. 1 apelsino žievelės ir sulčių

8. 1 citrinos žievelės

9. 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių

10. 2 arbatinių šaukštelių cinamono

11. 0,5 arbatinio šaukštelio kardamono

12. 0,5 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

13. 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero

Gaminimas:

1. Iš vakaro visus džiovintus vaisius (jeigu reikia susmulkinam, kad visi būtų panašaus dydžio) ir riešutus užpilti brendžiu, išmaišyti, uždengti ir palikti per naktį.

2. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. 

3. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti. Sudėti apelsino ir citrinos žieveles.

4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais bei prieskoniais.

5. Miltų mišinį gerai įmaišyti į sviesto masę.

6. Džiovintus vaisius aplieti apelsinų sultimis, permaišyti ir sukrėsti į tešlą. Viską gerai išmaišyti, kad tešla pasiskirstytų ant vaisių ir riešutų.

7. Paruoštą telšą sudėti į paruoštą kepimo formą su kepimo popieriumi ir kepti 150 laipsnių orkaitėje 1 valandą, po to sumažinti temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepti dar apie 1,5-2 valandas. **

8. Iškepus pyragui išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti ant grotelių. Kai pyragas atvėsta apšlakstyti keliais šaukštais brendžio ir susukti į brendyje pamirkytą merlę***, apvinioti folija ir sandariai įdėti į maišelį ar dėžutę. Laikyti kambario temperatūroje mažiausiai dvi savaites. Laikant ilgiau patariama kas dvi savaites palaistyti brendžiu arba saldinta juodąją arbata su apelsinų sultimis. Likus savaitei iki ragavimo nebelaistyti. 

Laukiu kalėdų dar labiau.. o jūs? :)

* aš naudojau būtent šiuos vaisius, tačiau galima vienus keisti kitais išlaikant reikiamą bendrą kiekį. 

** aš kepiau tris mažesnius pyragus, tad laiką paskirsčiau taip - 150 laipsnių 1 valandą ir 140 laipsnių 30 minučių. Taip pat reikia pažiūrėti su mediniu pagaliuku ar pyragas nelimpa, jei limpa kepti ilgėliau. Jeigu viršus apkepė per greitai, t.y. lieka tešlos ant pagaliuko, tačiau viršus jau rudas, reikia viršų apdengti folija ir kepti toliau.

*** aš apšlakščiau pyragus ir merliukus pamirkiau juodojoje arbatoje.

Rudeniškas obuolių pyragas kitaip ir karamelinis kremas:)

Ruduo neįsivaizduojamas be obuolių pyrago. Turiu jau savo mėgstamiausią, tačiau norėjosi pabandyti kažką naujo. Tad susiviliojau receptu iš šio blogo ingasweeterie.blogspot.gr. Turiu pasakyti, kad kaip obuolių pyragas nesužavėjo, kaip tortas.. taip pat nelabai.. skanu, tačiau "VAU" nebuvo :D.
Bet nepabandęs nesužinosi, gal jums patiks.
Biskvitus dariau pagal receptą - jie drėgni ir minkšti, o kremą koregavau, nes pasirodė, kad bus tikrai per saldus.
Kadangi receptas nėra vau:) pasidalinsiu tik pakeisto kremo receptu (pilnas torto receptas nuorodoje aukščiau). Kremas skanus ir nepersaldus, o taip pat labai tinkamas tortų puošimui :) tad ta proga pabandžiau keletą variantų :)

Kremui reikės:
1. 1 indelio karamelizuoto kondensuoto pieno
2. 180 g sviesto (kambario temperatūros)
3. 250 g kreminio sūrio, pvz. maskarponės.

Gaminimas:
1. Sviestą išsukti iki baltumo, sudėti karamelizuotą kondensuotą pieną ir gerai išplakti, kad susimaišytų su sviestų iki vientisos masės ir neliktų gumuliukų.
2. Į kremą sudėti kreminį sūrį ir lengvai įmaišyti, taip pat iki vientisos masės.
3. Kremas jau paruoštas naudojimui :)

Rabarbarų pyragas

Lietingas ir tingus sekmadienio rytas.. dar gulėdama lovoje ir vartydama naujų receptų nuotraukas Pinterest, užmačiau pyrago su rabarbarais receptą, kurį nusprendžiau išbandyti:) Kadangi rabarbarų turėjau tai bebuvo sunku įgyvendinti šio rytinio noro :D

Taigi, kas dar turite rabarbarų, būtinai išbandykite šį receptą dar šiemet, na o jeigu jau jų sezoną baigėte, tai būtinai išbandykite kitais metais! :) Nes šis pyragas yra minkštas, šiek tiek saldus su nuostabia rūgštele bei traškia plutele ant viršaus :)

Receptas (20 cm kepimo formai, galima naudoti iki 26 cm, tačiau pyragas bus žemas):

Tešlai reikės

1. 2 didelių arba 3 mažesnių kiaušinių

2. 6 v. š. sviesto

3. 1 stiklinės cukraus

4. 1,25 stiklinės miltų

5. 1 a.š. vanilinio cukraus

6. 0,25 druskos

7. 200-300 g rabarbarų

Viršutiniams trupiniams reikės:

1. 2 a.š. sviesto

2. 0,25 stiklinės miltų

3. 0,25 stiklinės rudojo cukraus

4. 0,25 a.š. druskos

Trupinių paruošimas:

1. Visus ingridientus sumaišome nedideliame inde rankomis, gaumame rudus trupinukus.

Tešlos paruošimas:

1. Ištirpiname sviestą ir padedame, kad atvėstų.

2. Kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska.

3. Kai sviestas atvėsęs plona srovele supilame į kiaušinių masę, viską gerai išplakame.

4. Į masę supilame miltus, viską gerai išmaišome.

5. Rabarbarus nulupame ir supjaustome kūbeliais ir sudedame į tešlą.

6. Visą masę sudedame į kepimo formą, ant viršaus sudedame patuoštus trupinius.

7. Dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 50-60 minučių (kol įkištas pagaliukas ištrauktas iš pyrago bus švarus).

8. Iškepus palaukti kol šiek tiek pravės ir išimti iš kepimo formos.

Recepto šaltinis: fiveandspice.com

Sūrio tortas su persikais

Dar vienas atsisveikinimas mano gyvenime.. džiugu, neramu, liūdna..

Po jo keliavau namo turbūt ilgiausiai per visą laikotarpį, kai iš darbo namo keliauju pėsčiomis. Niekur nereikia skubėti - labai geras jausmas.. suprantu, kad nuo šiol taip bus dažniau, kai galėsiu šiek tiek užmiršti laiką ir neskubėti - gyventi, kaip sakoma, sau :)) 

Tuo pat metu galva pilna visokių minčių, atrodo laukiau šios akimirkos jau pusę metų, tačiau dabar aplankė nedidelė tuštuma, nerimas ir begalė klausimų - ar tinkamai atsisveikinau? ar viską pasakiau, ką norėjau pasakyti? kas laukia ateityje? kaip bus vėliau? ar vis dar bus kur sugrįžti atėjus laikui? ar aš dabar "bedarbė"?
Visada viliuosi, kad elgiuosi gerai ir, kad viskas vyksta taip kaip turi būti :) dar sunku suvokti, kad pirmadienį nebereikės keltis anksti ir ruoštis į darbą, kad nebereikės galvoti ar visi darbai padaryti.. iš kitos pusės pasijutau nebereikalinga ir nebežinanti ką reikės toliau daryti..

Tačiau parėjusi namo ir įsitaisiusi ant sofos supratau, kad manęs laukia be galė naujų darbų, iššūkių ir netikėtumų, apie kuriuos man priminė krutantis mano pilvukas :) kiekvieną kartą tai sukelia šypseną ir jaudulį.. dar po poros mėnesių tapsiu mama, kol kas sunku tai įsivaizduoti, bet augantis pilvukas viską pasako ir neleidžia užsimiršti :)) 

Atsisveikinimo proga išbandžiau naują sūrio pyrago receptą, kuris kolegų buvo išgirtas, man taip pat paliko gerą įspūdį :) švelnus, gaivus, minkštas. Tačiau nelabai patiko pagrindas, buvo per daug trapus, tad kitą kartą daryčiau kitokį (reikėtų daugiau kiaušinio trynio manau arba draugai pakuždėjo, kad visai skanus gaunasi iš avižinių sausainių su sviestu :)) Taip pat kitą kartą, manau, darysiu be pudingo, nelabai pajutau jo poreikio šiame pyrage :)

Receptas skirtas 23 cm tortinei, tačiau man gavosi du tortai - 22 ir 20 cm, tik pagrindo užteko tik vienam :) na kažkaip keistai su kremo matavimo vienetais :) tai kitą kartą taip pat reikėtų sumažinti :) Taip pat turiu pasakyti, kad ir be pagrindo tortukas gavosi visai gerai :)

Sūrio torto pagrindui reikės:
1. 2 kiaušinių trynių
2. 100 g cukraus
3. 100 g sviesto, kambario temperatūros
4. žiupsnelio druskos
5. 120 g. miltų
6. 0,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui reikės:
1. 500 g maskarponės
2. 500 g. kreminės varškės
3. 150 ml pieno
4. 2 pakeliai grietinėlės skonio pudingo
5. žiupsenlio druskos
6. 150 g cukraus
7. 1 a.š. vanilinio cukraus
8. 3 kiaušinių ir 2 kiaušinių baltymų

Papuošimui:
1. 6-7 puselių konservuotų persikų*

Paruošimo eiga:
1. Atskirti kiaušinio baltymus nuo trynių ir išplakti iki standžių putų su šiek tiek druskos, o trynius su 100 g cukraus iki baltumo.
2. Kambario temperatūros sviestą išplakti iki purumo. Įmaišyti du v. šaukštus trynių, žiupsnelį druskos, miltus (skirtus pagrindui) ir kepimo miltelius.
3. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Masę tolygiai paskleisti, delnais ar šauktų paspausti ir dėti į šaldytuvą.
4. Kremo paruošimas. Dideliame inde sumaišyti maskarponę su kremine varške.
5. Į mažesnį indelį supilti pieną ir pudingo miltelius, gerai išmaišyti ir supilti maskarponės ir varškės masę.
6. Į bendrą kremo masę įmaišyti likusius kiaušinių trynius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
7. Galiausiai lėtais judesiais įmaišyti baltymus.
8. Supilti kremą ant paruošto pagrindo.
9. Kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūroje 30 min., po to sumažinti temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepti dar 60 min. (jeigu greitai paruduoja paviršius, jį galima uždengti folija). Iškepęs pyragas turi būti tvirtas.
10. Atvėsusį pyragą išimti iš kepimo formos ir apdėlioti pjaustytomis persikų riekelėmis.

p.s. man vis dar "pasiseka" ir sūrio tortai sukrenta, tad turiu kraštelius, kurie prilaiko vaisius :)) tačiau tikiuosi, kad kitą kartą jau taip nebus, mano klaida yra ta, kad turbūt per greitai ištraukiu iš orkaitės, t.y. nesulaukiu, kol jis pilnai sutvirtės :)

* galima naudoti bet kokius kitokius vaisius ar uogas.

Šaltnis: saulėtavirtuvė.lt

Obuolių ir spanguolių pyragas su riešutų plutele

Savaitgalį grįžau į gimtuosius namus, aplankyti mamos :) Grįžus apima nuostabus jausmas - jauku, ramu, galiu atsipūsti nuo visų rūpesčių, kurie neramina ir pailsėti.. Šis jausmas man patinka.. :) ir visada gaila, kad taip retai ir tik trumpam jis gali aplankyti..

Žengus į savo kambarį sugrįžta begalės vaikystės prisiminimų..visi žaislai, knygos, užrašai.. viskas ką palikau, kai išvažiavau studijuoti, viskas likę nepakitę jau beveik 10 metų (baisus skaičius :)).. Pakrypęs rašomasis stalas, kuriuo naudojosi dar mano vyriausias brolis, ir dabar stovi taip pat, su kreivais stalčiais, kurie visada pareikalauja kantrybės norint atidaryti juos :) Juose randu visokių įdomybių, vienas iš jų - sąsiuviniai su meilės burtais.. :) :) Tokius, man atrodo, dauguma mergaičių turėdavo, ar klystu? :) Aš turėjau net keletą - jau maža būdama svajojau apie savo princą ant balto žirgo :).. dažnai ieškodavau atsakymų tuose keistuose klausimuose.. Juokinga, prisimenu, kaip dažnai sukčiaudavau renkantis skaičių ar atsakymą, kad rezultatas būtų tokio kokio noriu pati :) :) 

Giliau stalčiuje užslėptos guli pažymių knygelės :) Jos sukėlė taip pat daug prisiminimų - nuo ketvirtos iki dvyliktos klasės..mokytojos pastabos ir palinkėjimai :) Peržiūrėjus pažymius supratau, kad mokykloje man sekėsi visai neblogai.. buvau pamiršus šį faktą :) :) Toliau klasės nuotraukos, tokias tai tikrai visi turim, kiekvienais metais daromos - visi sustatomi dviem eilėm ir nufotografuojami.. Vienoje nuotraukoje visi tokie apsimiegoję, mažom akutėm :) turbūt tik atėjusius į mokyklą fotografavo :) Įdomu palyginti kaip keitėmės.. 

Virš rašomojo stalo pastebėjau prikabintą seną laikraščio iškarpėlę su receptu.. tai priverčia suklusti..neprisimenu, kada ją ten pakabinau, tačiau gal receptai ir kepiniai visada buvo šalia manęs tik to seniau tiek nesureikšmindavau kaip dabar? :) Nesu apie tai labai galvojusi, tačiau dabar esu priversta apie tai pagalvoti ir ieškoti atsakymų :) (kol kas nieko taip greitai neatradau, tačiau kai tik bus aišku ar bent jau kažkokios užuominos būtinai pasidalinsiu :)). Tiek prisiminimų šiam kartui.. kažkaip patiko panarplioti savo prisiminimuose, tad reikės tai padaryti ir kitą kartą :)

Kai tik yra laiko mama visada pasiūlo iškepti kokį nors pyragą :) Mama pyragų beveik nevalgo, tačiau visada smagu kepti drauge.. tad greitai pasineriam į interneto platybes ir surandam patrauklų, paprastą bet tikrai neprastą receptą - Obuolių pyragas su spanguolėmis ir lazdynų riešutais. Kuriuo ir pasidalinsiu šiandien.

Pyragui reikės (24 cm kepimo formai):

1. 125 g minkšto sviesto

2. 125 g cukraus

3. 3 kiaušinių

4. 150 g miltų

5. 2 a. š. kepimo miltelių

6. 4 obuolių (sunaudojom apie 6 vidutinius)

7. 100 g spanduolių

8. 1 a. š. cinamono

9. 1 v. š. rudojo cukraus

10. 30 g šalto sviesto

11. lazdyno riešutų (naudojom migdolus)

12. cukraus pudros apibarstymui

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nulupti ir supjaustyti riekelėmis. Riešutus nuplauti ir nulupti odeles, šiek tiek pakepti ir susmulkinti (jeigu naudojami lazdyno riešutai pirmiausia reikia pakepinti ir po to nulupti odeles).

2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.

3. Kitame inde sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės. Tada po vieną įmušti kiaušinius ir vėlgi viską gerai išplakti. Kol gausis vientisa masė

4. Į kiaušinių - sviesto masė per kelis kartus sudėti miltų mišinį ir viską gerai išmaišyti.

5. Į tešlą sudėti obuolius ir spanguoles (mes naudojome "konservuotas" uogas, tad jas prieš dedant į tešlą reikia nusausinti) ir viską gerai išmaišyti.

6. Sudėti tešlą į paruoštą kepimo formą, naudojome molinę formą, tad visą ją ištepėme sviestu ir apibarstėme miltais.

7. Smulkintus riešutus sumaišome su cinamonu ir cukrumi bei sviestu. Turi gautis trupiniukai, jais aptrupiname pyrago viršų. Taip pat mes apibarstėm keliom spanguolėm☺

8. Dedame paruoštą pyragą į įkaitintą orkaitę iki 160 laipsnių ir kepame apie 50 minučių. 

Čia nuotrauka iš arčiau:

Labai skanus šiltas, tačiau ir sekančią dieną buvo tirpstantis burnoje :) Mes sunaudojome daugiau riešutų nei 50 g, tad viršutinis riešutų sluoksnis uždengė visą pyrago viršų, tačiau tai buvo itin skanus atradimas :) norėčiau ir dabar šio gabalėlio..

Pabandykite, skanaukite ir iki kito karto! :)

Nuostabūs šokoladiniai keksiukai

Pagaliau atradau laiko supažindinti jus su NUOSTABIU šokoladinių keksiukų receptu! Pastaruoju metu daugiausia receptų išbandau atradusi juos Pinterest svetainėje. Sudominęs receptas laukia savo eilės ir dažniausiai būna išbandytas :) šiuos keksiukus taip pat atradau minėtame puslapyje. Esu išbandžiusi tikrai nemažai šokoladinių keksiukų ir visi buvo skanūs, tačiau norėjosi, kad būtų ne tik skanu, bet gardu gardu :) Norėjosi kažko naujo.. gali pasirodyti - kaip šokoladiniai keksiukai, gali būt "kažkas naujo"? tačiau tikrai gali! :)  Jie minkšti, jie drėgni, jie labai šokoladiniai ir su maloniai jaučiamu kavos skoniu! Verti kiekvienos akimirkos praleistos virtuvėje juos gaminant :) Būtina pažymėti, kad aš juos dariau kitaip nei originaliame recepte - nenaudojau papildomai šokolado gabaliukų, tačiau paskaninau kitaip :))) gal tai taip pat turėjo įtakos, nes keksiukai tapo dar subtilesni. Aš į juos pirmą kartą įdėjau po keletą vyšnių, antrą ir trečią kartus - aviečių uogienės. Uogos suteikia gaivumo.

Taigi pristatau receptą (24 vnt normalaus dydžio keksiukų arba du 25x11 cm ir 19x11 cm keksai):
1. 1 3/4 puodelio miltų
2. 1 puodelio nesaldžios kakavos
3. 1 a. š. kepimo miltelių
4. 1 a. š. sodos
5. 0,5 a. š. druskos
6. 200 g minkšto (kambario temperatūros) sviesto
7. 2 puodeliai cukraus
8. 3  kiaušiniai
9. 1 puodelis pieno
10. 0,5 puodelio stiprios kavos (dėjau 2 a. š. tirpios kavos ir užpyliau karštu vandeniu)
11. 1 a. š. vanilės (naudojau vanilinį cukrų)

Gaminimo eiga:
1. Visus sausus produktus (miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, druską ir vanilinį cukrų) sumaišyti viename inde.
2. Kitame inde išplakti sviestą. Po to berti cukrų ir vėl gerai išplakti. Įmušti po vieną kiaušinius ir gerai išplakti.
3. Kavą sumaišyti su pienu ir palaukti kol kava pravės.
4. Į sviesto masę dalimis pilame pieną su kava ir miltų mišinį, gerai viską išmaišome ir pakartojame, kol visus produktus sumaišome. Tešla gaunasi labiau skysta nei tiršta :)
5. Supilstom tešlą į kepimo formeles, ant viršaus sudedam uogas ir kepam įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių - keksiukus apie 18 min., o keksus apie 30 min. Patikrinam su mediniu pagaliuku!
6. Iškepusius keksiukus išimame ir palaukiame kol pravės, tuo tarpu darom arbatą ir ragaujam :)

Taip atrodo uogytės ant keksiukų prieš kepimą ir po jo*:

Pirmuosius keksiukus kepiau penktadienio pusryčiams, tą dieną suėjo metukai, kai tapau ponia :)

Antrieji skirti sekmadienio popietei su draugais

o tretieji - didieji, keksai puikiai tiko einant į svečius :)

*uogos išlieka paviršiuje, o uogienė, matosi prieš paskutinėje nuotraukoje, atsiduria apatiniame sluoksnyje, tačiau skoniui, tai tikrai nepakenkia :)

šaltinis: www.livingbettertogether.com

Nuostabus šokoladainis su kreminiu sūriu

Šį šokoladainį dariau jau ne kartą, tačiau vis nepavykdavo įamžinti :) Nėra labai jis fotogeniškas, o gal ir man įgūdžių vis pritrūksta :)
Nepaisant to kiek kartų kepiau, tarp ragavusių jam abejingų nelikdavo, o tai svarbiausia! Labai šokoladinis, tačiau drėgnas, nuostabaus skonio.  

Taigi negaliu nepasidalinti, 24 - 26 cm kepimo formai reikės:
1. 85 g sviesto
2. 115 g šokolado
3 130 g cukraus
4. 2 kiaušiniai
5. 70 g miltų
6. 1 v. š. kakavos
7. 1/8 a. š. druskos
8. 1 a. š. vanilės
9. 80 g šokolado gabaliukų (nė kart nenaudojau :) )
10. 200 g kreminio sūrio (philadelpia, maskarponė, rikota ir pan.)
11. 1 kiaušinis
12. 75 g cukraus
13. 1/8 a. š. vanilės

Gaminimo eiga:
1. Sviestą kartu su šokoladu ištirpinti ant vandens vonelės arba puodelyje. Supilti cukrų ir gerai išmaišyti.
2. Į šokolado masę įmušti kiaušinus ir išplakti (aš kiaušinius išsiplaku atskirai ir tada supilu į šokolado masę).
3. Miltus, kakavą, druską sumaišyti atskirame inde (taip pat jeigu naudosite įdėkite šokolado gabaliukus).
4. Miltų mišinį per kelis kartus supilti į šokolado masę, gerai išmaišyti ir supilti į paruoštą kepimo formą.
5. Kreminį sūrį kartu su kiaušiniu, cukrumi (75 g) ir vanile sumaišyti (išplakti) iki vientisos masės ir sudėti ant šokoladinės masės kepimo formoje. Šiek tiek pamaišyti, kad sūrio masė įsimaišytų į šokoladinę masę.
6. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 35 min. Iškepusį, atvėsinti ir ragauti :)

Skanaus!!

  šaltinis: saulėta virtuvė

Nuostabus pyragas su braškėmis ir šokoladu

Pamačius šio pyrago nuotrauką Pinterest iš kart užsimaniau jo paragauti..toks nuostabus ir viliojantis vaizdas :) Tad ilgai nelaukus ir pasinaudojus braškių sezonu, nutariau išbandyti šį receptą ir įsitikinti - ar nuotraukos neapgauna. 

Turiu pasakyti, kad šio pyrago skonis yra NEAREALUS!! :) Nominuoju jį - "Vasaros pradžios pyragų karaliumi" - kvapas pasklidęs visuose namuose tiesiog gniaužia kvapą, o skonis tiesiog nepakartojamas - braškės, šokoladas ir minkštas bei drėgnas pyragas... Nieko daugiau ir nereikia!! :) O ir pagaminamas tikrai paprastai, gaminau du kartus - vieną po kito :) labai rekomenduoju pabandyti! :) tik šį kart mano nuotraukos ne pačios patraukliausios, na bet skoniui tikrai neliko abejingų :)

Galėčiau girti ir girti, tačiau geriau patys pamėginkit pagaminti ir nuspręsti ar pritarsite mano vertinimui.

Taigi, šiam pyragui reikės (26 cm kepimo formai):

1. 1,5 puodelio* miltų

2. 1,5 a. š. kepimo miltelių

3. 1/8 a. š. druskos

4. 3 v. š. kambario temp. sviesto** (nežinau kaip tiksliai atmatuoti, tad tiesiog gnybiau su šaukštu ir tiek, gavosi apytiksliai 100 g :) )

5. 3 v. š. graikiško jogurto (naudojau paprastą natūralų jogurtą)

6. 1 puodelis* cukraus

7. 1 didelis kiaušinis

8. 0,5 puodelio* pieno

9. 1 a. š. vanilės ekstrakto

8. 1/3 puodelio šokolado gabaliukų 

9. 0,5 kg braškių (supjaustytų per pusę)

Gaminimo eiga:

1. Inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.

2. Kitame inde suplakti sviestą, jogurtą ir cukrų iki vientisos purios masės. Po to įmušti kiaušinį, taip pat išplakti. Galiausiai supilti pieną ir vanilę. Viską gerai išmaišyti.

3. Miltų mišinį po truputi pilti į masę ir maišyti, kol gaunasi vientisa masė.

4. Supilti masę į paruoštą kepimo formą, sudėti pusę šokolado gabaliukų, tada išdėlioti braškes ir baigti dėlioti šokoladą (šiek tiek šokolado taip pat galima pasilikti kepimo pabaigai, kad mažiau ištirptų, tačiau mano gabaliukai nebuvo maži, tad aš sudėjau visą).

5. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 30 min (nors originaliame recepte prašyta, jog kepti reikia 1 val., tačiau man jis jau po 30 min tikrai buvo iškepęs ir manau, kad daugiau nereikia kepti, nes tiesiog labiau išsausėtų). Patikrinti ar iškepė taip pat galima ir pagaliuku.

6. Iškepusį pyragą atvėsinti ir ragauti, galima ragauti ir karštą (aš taip padariau, nes galvojau, kad šiltas jis turėtų būt skanesnis, tačiau klydau, skanesnis jis gerai atvėsęs). Pamiršau apibarstyti cukraus pudra, prideda šiek tiek žavesio ;)

Būtina pasivaišinti šiuo skanėstu su artimais! :) Tad antrą kartą kepiau didesnį (3 kartus), norėjosi pavaišinti kolegas:

* puodelio tūris siekia 220 ml
**sviestą geriausia bent 1-2 val. prieš gaminimą išimti iš šaldytuvo, kad jau būtų tikrai labai minkštas.

Bananų duona

Dar rudenį įsigijau kepinių knygą - "Beatos virtuvė: kepinių knyga", tačiau nebuvo kada išbandyti knygoje siūlomų receptų, vis pavartydavau, pavartydavau ir atidėdavau..Šiandien vėl vartydama, galvojau kokį skanumyną būtų galima iškepti.. Visada norėjosi pabandyti bananų duonos receptus, (dažnai matydavau kituose bloguose), knygoje bananų duonos receptą pateikia ir Beata, tad susiviliojau jį išbandyti :) rezultatu - nenusivyliau - bananų duona gavosi nuostabi - drėgnas ir minkštas pyragas prie kakavos puodelio..! :)

Žinoma kaip visada pakoregavau pagal save cukraus kiekį, bei įmaišiau šokolado gabaliukų - buvau kažkur mačius kad taip daro, tad nebijojau, kad pagadinsiu :) Taip pat neturiu gvazdikėlių, tad jų nebuvo mano pyrage..

Receptas itin paprastas ir greitai paruošiamas, rekomenduoju, jeigu tingų sekmadienio pavakarį užsimanote kažko saldaus prie arbatos - sugaišite tik apie valandą laiko, bet ant stalo turėsite nuostabiai kvepiantį, šiltą pyragą :)

Bananų duonai reikės:
1. 130 g tirpinto sviesto
2. 150 g cukraus (naudojau 65 g, mano ragautojams tikrai nebuvo per mažai.. :) )
3. 2 kiaušinių
4. 4 nedidelių bananų (apie 350-400 g be žievelių)
5. 200 g miltų
6. 1 a. š. kepimo miltelių
7. 1 a. š. cinamono
8. 0,5 a. š. gvazdikėlių (nenaudojau)

Paruošimas:
1. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti sviestą, gerai išmaišyti.
2. Bananą sutrinti šakute ir sudėti į kiaušinių masę (aš sudėjau supjaustytus bananus ir sutryniau su blenderiu)
3. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir gvazdikėliais. Persijoti į kiaušinių masę.
4. Viską gerai išmaišyti (čia aš dar įdėjau smulkaus šokolado).
5. Supilti tešlą į paruoštą kepimo formą ir dėti kepti į įkaitusią iki 180-190 laipsnių orkaitę. Kepti apie 35-40 min.
6. Iškepus galima ragauti šiltą arba leisti atvėsti. Mes ragavome šiltą..nesulaukėme kada atvės :)

Skanaus!!

Šokoladinis keksas

Atradau nuostabų - drėgną, minkštą - šokoladinį keksą!! :) Tai puikus naujųjų metų atradimas :) Su kuriuo skubu ir pasidalinti :) keksų idėja pasiskolinau iš Beatos knygos "Beatos virtuve: kepinių knyga", šokoladiniai keksiukai, psl. 163 :).  Iš šio puikaus recepto gaminau du didesnius keksus ir visko naudojau dvigubai daugiau, išskyrus kakavos kažkodėl įdėjau tik vienai porcijai skirtą kiekį.. :( na bet tai tikrai nepagadino keksų skonio. Taip pat vietoj kefyro naudojau jogurtą..

Šokoladinių keksų receptas (pagal knyga turėtų gautis 24 vnt keksiukų, arba du didesni keksai)
1. 4 kaišiniai
2. 300 g cukraus (naudojau cukrų su cinamonu ir rudąjį cukrų, išviso sunaudojau iki 200 g)
3. 200 ml kefyro (naudojau natūralų jogurtą, įdėjau 250 ml)
4. 160 ml aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
5. 320 g miltų
6. 40 g kakavos (per klaidą sunaudojau tik 20 g)
7. 3 a. š. kepimo miltelių
8. žiupsnelis druskos

Paruošimo eiga:
1. Dubenyje išplakti kiaušinius, suberti cukrų, kefyrą ir aliejų. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską.
3. Miltų mišinį suberti į kiaušinių masę ir vėl išmaišyti iki vientisos masės.
4. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotas kepimo formas.
5. Kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min. Labai svarbu neperkepti, tada keksas ar keksiukai bus drėgnesni ir minkštesni. Vieną keksą aš apibarsčiau spanguolėmis, tai pagyvino jį ir taip pat suteikė dar daugiau drėgnumo :)

Apelsininis keksas

Artėjant šventėm pasirodė naujas įdomus receptas - apelsininis keksas. Iš kart sudomino, nes atrodė nuostabiai, o apelsinai , kaip ir mandarinai, neatskiriami nuo žiemos švenčių :) Tad receptas puikiai tinkantis žiemos sezonui :) Kadangi šventėms jau buvo numatyti kiti kepiniai, tad likus savaitei iki švenčių išbandžiau šį nuostabų keksą :).

Keksui prireiks:
1. 4 kiaušinių
2. 300 g cukraus
3. 115 g aliejaus
4. 125 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (naudojau iš pokelio)
5. 1 apelsino tarkuota žievelė
6. vanilės ekstrakto
7. 280 g miltų
8. 2 a. š. kepimo miltelių
9. 0,5 a. š. druskos

Kremui naudojau:
1. 125 g kreminio sūrio
2. 15 g cukraus pudros (pagal skonį galima ir daugiau jei norisi)
3. 3 v. š. apelsinų sulčių

Kekso paruošimas:
1. Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol cukrus ištirps. Supilti aliejų ir vėl išplakti. Supilti sultis ir sudėti žievelę, vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską.
3. Abu mišinius sumaišyti iki vientisos tešlos.
4. Supilti tešlą į kepimo formą (naudojau 20x10 cm) ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių ~40 min. arba kol pagaliukas ištrauktas bus sausas.

Kremo paruošimas paprastas - sūrio kremą išplakti kartu su sultimis bei cukraus pudra. Gaunasi šiek tiek skystas (lengviau užpilti ant kekso). Kai keksas atvės tik tada galima kremą užpilti ir tolygiai paskirstyti ant kekso. :)

Vasariškai gaivus sūrio tortas su braškėmis

Šiemet ruduo kaip niekad nuostabus.. tačiau vistiek vasarą prisimint visada gerą ir laikas nuo laiko norisi vasariškos saulutės, kuri ne tik šviečia, bet ir šildo.. :)
Taigi šiam savaitgaliui išsirinkau nuostabaus skonio, lengvą ir vasarišką tortą - pyragą su maskarpone ir braškėmis iš Beatos virtuvės. Paskaičius komentarus supratau, kad nevisom jis gaunasi iš pirmo karto..na bet nusprendžiau tai nusprendžiau :)
Kadangi torčiukas jau išdegustuotas, galiu pasakyti, kad man pasisekė ir viskas išėjo kuo puikiausiai :) tikrai labai skanus pyragas buvo..! :)

Beatos receptą šiek tiek pakoregavau, pagal tai ką turėjau virtuvėje :) ir naudojau šiuos produktus:
1. 150 g arbatinių sausainių, susmulkintų
2. 50 g ištirpinto sviesto
3. 500 g maskarponės
4. 4 nedidelius kiaušinius
5. 60 g cukraus
6. 1 v. š. krakmolo
7. 1 citrinos tarkuota žievelę
8. 500 ml braškių

Gaminimo eiga:
1. Sausainius sumaišyti su sviestu ir sudėti juos į kepimo formą (aš ją buvau išklojus kepimo popieriumi). Dėti formą šaltai, kad šiek tiek sustingtų :)
2. Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymų.
3. Trynius išplakame su cukrumi iki baltumo, sudedame maskarponę ir šaukštu išmaišome. Įdedame krakmolą ir dar kartelį gerai išmaišome. Įtarkuojame citrinos žievelę.
4. Kiaušinių baltymus išplakame iki standumo ir palengva sumaišome su masakrponės mase. Viską supilame ant sausainių.
5. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 40 min. ( aš kepiau tol ko šiek tiek pradėjo trūkinėti viršus).
6. Išėmus iš orkaitės pyragą apipilti braškėmis (aš naudojau šaldytas braškes, tad nereikėjo jų nei trinti, nei saldinti). Supyliau ne tik uogas, bet ir skysti. Palikau stovėti, kad visiškai pyragas atvėstų, o skystis susigertų :) Kepimo formos šonus nuėmiau prieš pat patiekiant :)

Pastebėjimas - kepamas pyragas šiek tiek išsipučia, o supylus uogas šiek tiek susispaudžia, gaunasi gražus kraštelis kuris laiko uogas pyrago viduje :).

Olandiškas obuolių pyragas

Rudenį prisiminus.. nuostabus obuolių pyragas

Šaltinis: saulėta virtuvė.lt

Vasariškai gaivus torčiukas su mėlynėmis ir citrina

Šio savaitgalio tortas -  gaivus mėlynių, citrinų ir varškės kremo torčiukas. Tikrai gaivus ir skanus, tinkantis bet kokiai progai! :)

Šį receptą sudėjau iš dviejų receptų - pirmasis, trečiasis ir ketvirtasis sluoksnis iš čia, antrasis iš čia :)

Taigi kepiau 26 cm torčiuko pagrindą, iš šių produktų:

1. 250 g miltų
2. 65 g cukraus pudros
3. 125 g sviesto
4. 1 kiaušinis
5. žiupsnelis druskos

Antram sluoksniui naudojau:
1. 4 kiaušinių trynių
2. 400 g kondensuoto pieno
3. žaliosios citrinos žievelę ir sultis

Trečiajam sluoksniui naudojau:
1. 460 g mėlynių
2. citrinos žievelę ir sultis
3. 115 g cukraus
4. 65 g kukurūzų krakmolo (kitą kartą bandysiu dėti mažiau, nes šiek tiek jautėsi miltukai..nežinau, gal per mažai paviriau, tačiau konsistencija buvo gera.. )

Ketvirtajam sluoksniui naudojau:
1. 2 a. š. želatinos
2. 5 a. š. šalto vandens
3. 200 g kreminės varškės
4. 65 g cukraus
5. 1 kiaurinio trynys (nenaudojau)
6. citrinos žievelę ir 2 v. š. sultis
7. 300 g plakamosios grietinėlės

Papuošimui sunaudojau sauja mėlynių ir žaliųjų citrinų riekelių.

Pagrindo paruošimo eiga:
1. Miltus, druską ir cukraus pudrą persijoti į dubenį.
2. Sutarkuoti sviestą, įmušti kiaušinį ir viską suminkyti į vientisą tešlą.
3. Suformuoti rutulį, įsukti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą keletui valandų.
4. Šiek tiek sušalusią tešlą išimti ir iškočioti.
5. Kepimo formos dugną patiesti kepimo popieriumi ir iškloti tešlą ant dugno ir sienelių.
6. Kepti įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Iškepusį išimti, šiek tiek atvėsinti.

Antrojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Kiaušinio trynius išplakti iki baltumo, supilti likusius produktus ir viską gerai išmaišyti.
2. Gautą masę supilti ant iškepusio pagrindo, išlyginti.
3. Kepti orkaitėje įkaitusioje iki 170 laipsnių apie 20 minučių. Iškepusį gerai atvėsinti.

Trečiojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Mėlynes, cukrų, citrinos sultis ir žievelę bei krakmolą sudėti į puodą.
2. Virti ant mažos ugnies apie 15-20 min, kol masė pasidaryt tiršta. Nuolat maišyti.
3. Kai masė taps tiršta it džemas nuimti nuo ugnies ir užpilti ant iškepusių pirmųjų sluoksnių, išlyginti.

Ketvirtojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Želatiną užpilti vandeniu ir išbrinkinti.
2. Kreminę varškę sumaišyti su cukrumi, kiaušinių tryniu, citrinos sultimis ir žievele.
3. Želatiną ištirpinti ant garų vonelės, šiek tiek ataušinti ir supilti į varškės masę. Greitai ir gerai išmaišyti.
4. Išplakti grietinėlę ir įmaišyti į vaškės masę.
5. Paruoštą kremą užtepti ant mėlynių sluoksnio, išlyginti ir dėti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį.
6. Sustingusį torčiuką apibarstyti mėlynėmis ir uždėti citrinos riekeles.

Skanaus! :)

Labai šokoladinis pyragas

Niekad netikėjau kad šokoladinį pyragą galima padaryti su kokia nors daržove.. :) tačiau užsilikus keletui burokėlių iš žiemos ir netikėtai radus receptą kepykloje Nr. 5,  žinojau ką kepsiu penktadienio vakarą :) 

Galit sakyt, padaryti viską galima, bet ar skanu, turiu pasakyti kad TAIP :) ragautojai net nepajuto ir nepagalvojo, kad ten gali būti įsimaišęs burokėlis:) aš, kadangi žinojau, šiek tiek jaučiau, tačiau jie tikrai skoniui nemaišė :)) Dėl to galvoju, kitą kartą tiesiog reikia burokėlį labiau susmulkinti ir viskas bus dar puikiau :)

Taigi šokoladiniam su burokėliais pyragui reikia:
1. 250 g virtų ir smulkiai sutarkuotų burokėlių
2. 180 g miltų
3. 1,5 a. š. kepimo miltelių
4. 200 g cukraus
5. 3 kiaušinių
6. 200 ml aliejaus
7. 60 g kakavos
8. prieskonių - naudojau cinamoną, vanilinį cukrų ir muskatą.

Paruošimo eiga:

1. Atskirti baltymus nuo trynių.

2. Trynius su cukrumi išplakti ir supilti ant burokėlių, gerai išmaišyti. Supilti aliejų.

3. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijoti į burokėlių masę ir viską labai gerai išmaišyti. Sudėti prieskonius.

4. Išplakti baltymus, ir po kelis šauktus dėti į paruoštą tešlą ir atsargiai išmaišyti. Turi gautis vientisas masė :)

5. Į pasiruoštą kepimo formą supilti tešlą (naudojau 24 cm) ir kepti 30-40 min 180 laipsnių orkaitėje. Iškepus leisti gerai atvėsti ir tik tada aptepti kremu bei šokoladu.

Kremui naudojau - švelnų sūrio kremą philadelphia 125 g ir 2 v. š. kondensuoto pieno, abu produktus gerai išplakti.

Šokolado aptepimui naudojau - 50 g šokolado ir 20 g sviesto - ištirpinti vandens garų vonelėje, gerai išmaišyti, leisti šiek tiek atvėsti ir užpilti ant torčiuko :) šiek tiek leisti sustingti ir galima ragauti :)

p.s. Taip pat jau žinau, kad burokėlį, kitą kartą puikiausiai naudosiu, kai reikės raudonų dažų :) išvirę gi jie būna saldūs, tad puikiai tiks prie bet kokio kremo :) pabandysiu ir būtinai parašysiu kaip sekėsi :)

Trapios tešlos pyragas-tortas su obuoliais ir spanguolių uogiene

Trapios tešlos juodųjų serbentų pyragas yra vienas gardesnių pyragų, kuriuos prisimenu iš vaikystės.. :)
Neturėdama po ranka juodųjų serbentų uogienės, nusprendžiau pamėginti jį daryti su obuoliais ir spanguolių uogiene. Gavosi puikus, saldžiai rūgštokas pyragas.

Trapiai tešlai reikia:
1. 200 g sviesto
2. 200 g cukraus
3. 500 g miltų
4. 2 kiaušinių
5. 2 a. š. kepimo miltelių

Įdarui:
1. 400 g nuluptų ir pjaustytų obuolių
2. 6 v. š. spanguolių uogienės
3. 2 a. š. cinamono
(galima naudoti ir obuolienę, ir obuolienę su spanguolėmis)

Tešlos paruošimas:
1. Sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės, įplakti kiaušinius ir išmaišyti.
2. Persijoti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai gerai išminkyti.
3. Tešlą padalinti į tris dalis ir plonai iškočioti. Pirmąjį įtiesti į kepimo formą (naudojau 25 cm) ant viršaus sudėti obuolius ir apibarstyti cinamonu ir cukrumi (jei obuoliai nesaldūs), dėti kitą dalį tešlos (gražiai užkaišioti kraštelius), ant viršaus spanguolių uogienę ir paskutinį tešlos sluoksnį. Gražiai sulyginti paviršių ir padaryti šakute keletą skilučių, kad tešla tolygiai išsipūstų :)
4. Paruoštą pyragą-tortą dėti į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių) ir kepti apie 45 min.
5. Iškepus atvėsinti ir galima ragauti :) aš dar apliejau šokoladu :) Buvo tikrai skanu!

Trapios tešlos receptas: "Virtuvė.Nuo...Iki..." (2012 m. Nr. 10)

Juodųjų serbentų pyragas su varške

Nemeluosiu, kai atradau aistrą kepti, nebesinori valgyti tortų ar pyragų iš parduotuvės.. :) tad kiekvieną kartą ruošiantis į svečius ar laukiant jų namuose ruošiu pyragą ar tortą pati - būna šviežiau, gardžiau ir maloniau valgyti ką tik iškeptą pyragą ar suteptą tortą. :)
Kadangi esu matematikė ir mėgstu analizę, tai prieš ruošiantis kažką kepti išsianalizuoju :), peržiūriu keletą receptų ir išsirenku patraukliausią, dažnai tai užtrunka net kelias dienas :)) Na bet čia kaltas ir blogas bruožas, kurį turiu, t.y. neapsisprendimas :):)

Taigi po ilgų receptų peržiūrų išrinkau šį mėlynių pyrago receptą. Teko pakoreguoti keletą ingridientų - mėlynes pakeičiau juodųjų serbentų uogiene (labai mėgstu šias uogas ir neturėjau šviežių mėlynių, bet vasaros sezonu (jei jis bus šiemet) tikrai išbandysiu ir su mėlynėmis :) ), o varškę pridėjau pati savo nuožiūra, nes buvo šaldytuve :) Mano nuomone, varškė taip pat jokiam pyragui nepamaišė :))

Gavosi puikus, tvirtas ir gaivus pyragas, visiems ragavusiems labai patiko. Yra paprastas ir lengvai gaminamas. Galiu iš kart vertinti 10 balų :)

Pyrago tešla susideda iš:
1. 200 g miltų
2. 1 a. š. kepimo miltelių
3. 115 g kambario temperatūros sviesto
4. 200 g cukraus (dėjau virš 100 g - uogienė saldi, tad nereikia per daug saldumo :) )
5. 3 kiaušinių
6. 240 ml natūralaus jogurto
7. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

Įdaras:
1. 100 ml juodųjų serbentų uogienės
2. 200 g pertrintos varkšės (pamaišyta su šiek tiek kondensuoto pieno, bet nėra būtina)

Eiga:
1. Sviestą išsukam su cukrumi iki purumo. Po vieną mušam kiaušinius ir gerai išplakam.
2. Į sviesto masę supilam jogurtą ir vanilę, gerai išmaišyti.
3. Persijojam miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Viską vėl gerai išmaišom.
4. Pusę tešlos (ar šiek tiek daugiau) supilam į paruoštą kepimo formą (naudojau 25 cm), uždengiam uogiene ir varške, pilam likusią tešlą, išlyginam paviršių ir padėliojam dar uogienės.
5. Paruoštą pyragą dedam į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepam apie 50-60 minučių.

Iškepusiam pyragui leidžiam šiek tiek atvėsti, išimam iš formos ir laukiam arbatos, o po to tik ragaujam ragaujam ragaujam.. :)

Šokoladinis-sūrio tortas (brownie-cheese cake)

Paskutinis praėjusio savaitgalio darbas. Kadangi ragavom repeticijų salėje trūko tik puodelio kavos..skalsiai šokoladinis su gaiviu maskarponės ir varškės kremo viršumi :) Puikus duetas :)

Šio pyrago išskirtinumas tas, kad iškepus šokoladinį pagrindą pilamas sūrio pagrindas, kuris kepamas apie valandą, man teko dar ilgiau, vandens vonelėje..Po valandos laiko nusprendžiau kepti paprastuoju būdu :) tai dar užtruko apie 15-20 min :) Kai darysiu kitą kartą turbūt kepsiu paprastai :) arba mažinsiu vonelę.. :)

Taigi,
ko reikia šokoladiniui pagrindui:
1. 240 g juodo šokolado
2. 200 g sviesto
3. 2 a .š. vanilės esencijos
4. 4 kiaušinių
5. 220 ml cukraus
5 220 ml miltų
6. 1 v. š. kakavos
7. 1 v. š. tirpios kavos
8. žiupsnelis druskos

Sūrio torto pagrindui:
1. 450 g maskarponės
2. 250 g varkšės
3. cukraus (pagal skonį nuo 0,5 stiklinės iki 0,75 stiklinės ;) )
4. 1 a. š. vanilės esencijos
5. 3 kiaušinių

Šokoladinei glazūrai:
1. 150 g šokolado
2. 2 v. š. grietinėlės
3. 2 v. š. vandens
4. 1 v. š. kukuruzų sirupo (šito pamiršau įdėti :)) dėl to turbūt glazūra nesigavo kaip tikėjausi..)

ir papildomai apie 50 g šokolado apšlakštymui :) (bet čia jau pagal poreikius)

Pradedame nuo šokoladinio torto pagrindo kepimo. Pirmiausia pasiruošiam kepimo formas. Aš kepiau vieną biskvitą 25 cm kepimo formoje, tačiau galima tešlą padalinti į dvi dalis, nebūtinai lygias, t.y. iškepti vieną norimą biskvitą kurį naudosite tortui, o kitą bet kokio dydžio papuošimams, kurie man neišėjo :). Po to ruošiam tešlą:
1. Vandens vonelėje ištirpinam šokoladą ir sviestą. Sudedam į šokoladą vanilę ir cukrų, gerai išmaišom, galima ir su mikseriu.
2. Į masę po vieną įmušam kiaušinius. Ir vėl viską gerai išmaišom iki vientisos masės.
3. Miltus, kakavą, kavą ir druską kelis kartus persijojam ir sumaišom su šokoladine mase.
4. Supilam masę į kepimo formą (reikia užpildyti 1,5 cm nuo apačios, aš šio patarimo nepaisčiau ir supyliau viską, dėl to neturėjau papuošimų ir storesnį pagrindą, kas nebuvo labai blogai :) bet kitą kartą darysiu plonesnį :)).
5. Dedam į orkaitę, kuri įkaitusi iki 160 laipsnių, ir kepam 15-20 min. Ar iškepė patikrinam su mediniu pagaliuku.
Iškepusį pagrindą visiškai atvėsinam.

Taigi kol kepa ir vėsta šokoladinis pagrindas, galima pasiruošti sūrio masę:
1. Maskarponę su varške ir cukrumi išplakam iki vientisos masės, supilam vanilę.
2. Į masę po vieną įplakam kiaušinius ir išmaišom. Reikia stengtis maišyti kuo mažiau, tuomet masė iškepa geriau :)

Paruoštą sūrio masę supilam ant atvėsusio šokoladinio pagrindo. Kepimo formą apvyniojam su folija, kad būtų hermetiška ir dedam į didesnę kepimo formą, į kurią įpilam karšto vandens, kad apsemtų puse kepimo formos su tortu. Dedam į įkaitusią orkaitę iki 160 laipsnių ir kepam apie 45-50 min. (aš matyt kažką kitaip padariau, nes tortas vonelėje kepė apie 60 min, ir dar ne vonelėje apie 15 min., bet gal buvo per daug vandens..). Iškepusį tortą lengvai pajudinus turi sujudėti tik maža dalis viduryje.
Iškepusį tortą lengvai apipjauti nuo kepimo formos sienelių, kad būtų lengviau išimti, kai atvės. Aušinti 1 val. kambario temperatūroje ir bent 6 val. šaldytuve.

Kai tortas vėsta pasiruošiam šokoladinę glazūrą - visus produktus ištirpinam vandens vonelėje (pirmiausia pakaitinam grietinėlę, o vėliau kitus produktus) ir jau galima pilti ant atvėsusio torto :)
Dar tortą papuošiau lydytu šokoladu bei tarkuotu šokoladu. Buvo daug daug šokolado :) Skanu! :)
Šiam tortukui duodu 9,5 balo :)

šaltinis: www.sauletavirtuve.lt

Kalėdinis aguonų pyragas kekso pavidalu J