Keksiukai su spanguolėmis ir sviestiniu kremu

Sveiki!!

Net nepamenu, kada rašiau.. laikas bėga labai greitai, kad kartais nesuspėju su juo kartu :)

Ir tikrai negalvokit, kad mano virtuvėje nieko nevyksta, vyksta kaip ir visada ;) tik va kepiniai arba būna sudorojami labai greit nespėjus nufotografuoti, arba būna nelabai ypatingo skonio (deja pasitaiko ir tokių bandymų).

Šiandien noriu pasidalinti naujai išbandytu keksiukų receptu, kurį nusižiūrėjau www.pinterest.com, tiksli recepto nuoroda čia. Recepte keksiukai su mėlynėmis, aš šiuo metu jų neturėjau ir, kadangi norėjau daryt su sviestiniu kremu, kuris labai saldus, naudojau šaldytas spanguoles. Jų rūgštumas labai tiko su sviestiniu kremu.

Keksiukus dariau tiksliai pagal receptą, išskyrus cukraus kiekį pamažinau per pus - su sviestiniu kremu buvo pats tas. Kitą kartą bandysiu dėti ir mažiau miltų, gal tik 2 puodelius. Nes tešla gavosi gan tvirta, norėtųsi, kad būtų šiek tiek skystesnė, tada ir keksiukai, manau būtų puresni. Dabar gavosi minkšti, tačiau be kremo buvo kiek sprangūs.

Kremą dariau tokį:

1. 200 g kambario temp. sviesto

2. ~300 g cukraus pudros

3. 6 v. š. kambario temp. pieno*

Pirmiausia sviestą gerai išplakti iki purumo, tada persijoti pudrą ir plakti iki baltumo. Kai viskas susimaišo pilti po šaukštą pieną ir išplakti iki vientiso kremo.

*šliukštelėjau pieno ką tik išėmus iš šaldytuvo, tad kremas "susibinguliavo", t.y. pasidarė nebetolygus lyg varškė. Tačiau plakant ilgiau viskas susitvarkė, tad jeigu ir jums taip nutiks, kad nesutaps sviesto ir pieno temperatūros nepergyvenkit ir nemeskit kremo lauk, o tiesiog dar paplakit keletą minučių.

O čia aš ir mano mažoji padėjėja :) pirmą kartą keksiukus puošėme va taip va - dviese :)

Citrininiai keksiukai su avietiniu kremu

Jau džiaugiausi, kad vasara yra nuostabus metas, kai yra galimybė prisivalgyti įvairiausių uogų iki soties :) Taigi dabar noriu pasidalinti dar vienu nauju receptu, kuriame labai puikiai dera citrinos rūgštumas ir aviečių saldumas.

Keksiukams (16 vnt.) reikės

1. 115 g sviesto (kambario temperatūros)

2. 200 g cukraus (naudojau 100 g, tačiau saldumo tikrai nebuvo per mažai)

3. 2 didelių kiaušinių

4. 2 a. š. vanilės ekstrakto (naudojau miltelius)

5. 190 g miltų

6. 2 a. š. kepimo miltelių

7. 0,5 a. š. druskos

8. 120 ml pieno

9. 2 vidutinių citrinų sulčių ir žievelės (naudojau vienos didesnės ir tik sultis, be žievelės)

Avietiniam sviestiniam kremui reikės:

1. 170 g sviesto (kambario temperatūro)

2. 420 g cukraus pudros (sunaudojau apie 200 g)

3. 3 v. š. grietinėlės (30 proc. riebumo)

4. 2 a. š. vanilės ekstrakto

5. 0,25 a. š. druskos

6. 165 g aviečių (sunaudojau 200 g gal šiek tiek daugiau, nepakenkia :) )

Keksiukų gaminimo eiga:

1. Sviestą išplakti su cukrumi iki vientisos kreminės masės, įmušti kiaušinius (po kiekvieno gerai išplakti) ir vanilę sudėti. Viską gerai išmaišyti.

2.  Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską.

3. Į kiaušinių masę per kelis kartus supilti pieną, citrinos sultis (ir žievelę, jei dėsite) ir miltų mišinį. Vėl viską išmaišyti iki vientisos masės. 

4. Paskirstyti masę į kepimo formeles (recepte rašo, kad turėjo gautis 12-14 keksiukų, tačiau man gavosi 16 :) ) ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 15-20 min. Iškepusius keksiukus išimti ir atvėsinti.

Kol kepa bei vėsta keksiukai paruošti kremą:

1. Sviestą gerai išplakti iki baltumo (tai užtrunka apie 5-7 min), suberti cukraus pudrą ir išplakti iki vientisos masės. Sudėti likusius ingridientus bei vėl gerai išplakti iki gan tvirto kremo konsistencijos. (jeigu dedate daugiau pudros, gali prireikti daugiau ir grietinėlės, kad būtų kremas minkštesnis).*

Keksiukų papuošimas ir paruošimas valgymui:

1. Paruoštą kremą sudėti į konditerinį maišą su norimu antgaliu ir išspausti ant visiškai atvėsusių** keksiukų.  galimaDar papuošti aviete ar citrinos skiltele.

2. RAGAUTI, SKANAUTI ir dalintis :)

šaltinis: sallysbakingaddiction.com

* taip pat kremo gavosi daugiau nei reikia 16 keksiukų uždengti, tad likutį užšalčiau kameroje kitam kartui.

** jeigu keksiukai bent kažkiek bus šilti kremas nesilaikys ir ištirps.

Keksiukai su mėlynėmis

Sveiki, kaip jūs gyvuojat? kaip vasara? man dienos tiesiog bėgte bėga, o prisiversti rašyti vis sunkiau.. Vis atsiranda kitokios veiklos.. Imu galvoti kaip čia būtų galima apeiti ir sutrumpinti rašymo procesą, ir tiesiog gal pateikti savo nuomonę apie vieną ar kitą receptą :) ne bet šį kartą dar parašysiu :)

Šią vasarą, kaip niekad prisiragavau ir stengiausi prisivalgyti daug visokių uogų. Gi vasara tam ir skirta!
Praėjusią savaitę pasirodė dar viena vasaros miško uoga - mėlynė :) Žinoma geriausia valgyti natūralias ir šviežias uogytes, tačiau visada norisi iškepti ir kokį pyragėlį. Tad nieko nelaukdama nusprendžiau kepti keksiukus su mėlynėmis. Pasinaudojau receptu iš Beatos virtuvės kepinių knygos, 163 psl., tik nedėjau kakavos, nes šį kartą nenorėjau šokoladinių keksiukų, kefyrą pakeičiau jogurtu ir įdėjau po keletą mėlynių ant kiekvieno keksiuko.
Keksiukai gavosi skanūs, tačiau geriausia suvartoti tą pačią dieną, nes kitą dieną buvo šiek tiek sausoki.. tačiau labai smagu, kad receptas pateiktas kaip tik 12 vnt keksiukų (nei daugiau, nei mažiau kaip dažnai būna..).

Iškepusi pyragaičius dar kartą įsitikinau koks paprastas gali būti keksiukas t.y. kiek mažai reikia, kad nuostabus, mažas pyragėlis jau gulėtų lėkštutėje šalia kavos ar arbatos puodelio. Tešlos paruošimas užtrunka maksimum apie 10-15 min., sudeliojimas į formeles apie 8 min. (man šis veiksmas atrodo, kad vyksta ilgiausiai:)) ir kepimas apie 15 min. Taigi reikalingas tik puslavalndis, kad skanūs, purūs pyragaičiai būtų paruošti skanauti :) Kadangi esu nekantri, kremo dažniausiai nebepadarau..nes tiesiog norisi ragauti ir ragauti :))

Taigi receptas:
1. 2 kiaušiniai
2. 150 g cukraus
3. 100 ml kefyro (kaip minėjau pakeičiau jogurtu)
4. 80 ml aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
5. 160 g miltų (kadangi nenaudojau kakavos, dėjau 180 g)
6. 20 g kakavos (nedėjau :))
7. 1,5 a. š. kepimo miltelių
8. žiupsnis druskos

Gaminimo eiga:
1. Kiaušinius, cukrų, jogurtą ir aliejų suplakti iki vientisos masės.
2. Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Per kelis kartus miltų mišinį supilti į kiaušinių masę ir gerai išmaišyti, iki vientisos masės.
4. Su šauktu išdelioti tešlą į keksiukų foremles, apdelioti mėlynėmis* ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 15 min. (kol įkištas pagaliukas bus sausas). Palaukti kol šiek tiek pravės ir ragauti :))

SKANAUS!

* galima mėlynes įmaišyti ir į tešlą taip jos pasiskirstytų po visą keksiuką, ne tik ant viršaus.

Šokoladiniai keksiukai su sūrio kremu ir sūrio kremo kepurėlėmis

Šie keksiukai gimė iš šokoladinio pyrago su sūrio kremu. Praėjusiais metais tokį pyragą kepiau pasibuvimui su kaimynais, šiek tiek keistai jaučiuosi, kai praėjus beveik metams vis dar sulaukiu pagirų dėl to pyrago :) :)  žinoma, tai džiugina. 

Kadangi pyragas yra šiek tiek neišvaizdus, pagalvojau, kad būtent keksiukai galėtų papuošti gimtadienio stalą.

Taigi, 28 vnt. keksiukams reikėtų:

šokoladiniai masei:

1. 170 g sviesto

2. 230 g juodo šokolado

3. 260 g cukraus

4. 4 kiaušinių

5. 140 g miltų

6. 2 v.š. kakavos

7. 0,25 a. š. druskos

8. 2 a.š. vanilės

Sūrio kremo masei:

1. 400 g kreminio sūrio (maskarponė, rikota, philadelpia ir pan.)

2. 2 kiaušinių

3. 150 g cukraus

4. 0,25 a. š. vanilės 

Papuošimui:

1. 300 g sūrio kremo

2. 300 g grietinėlės

3. 4 a. š. cukraus pudros

Gaminimo eiga, pradedam nuo šokoladinės masės:

1. Sviestą kartu su šokoladu ištirpinti ant garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje. Supilti cukrų ir išmaišyti, leisti šiek tiek atvėsti, o cukrui patirpti.

2. Kiaušinius išplakti, į juos supilti šokoladinę masę ir gerai išplakti. 

3. Miltus, kakavą, druską bei vanilę sumaišyti atskirame inde ir po truputi supilti į šokolado masę. 

4. Viską gerai išmaišyti ir po vieną du šauktus sudelioti į keksiukų formeles.

Sūrio kremo masės gaminimas:

1. Visus produktus išplakti kartu iki vientisos masės. Ir po šaukštą išdelioti ant šokoladinės masės.

Paruoštus keksiukus kepti apie 20 min. 180 laipsnių orkaitėje.

Iškepus keksiukams, leisti jiems gerai atvėsti, tik tada galima puošti. Tačiau kremą galima pasidaryti ir ankščiau :)

Sūrio kremas papuošimui:

1. Grietinėlę išplakti iki standžių putų.

2. Sukrėsti sūrį bei cukraus pudrą (pagal skonį) ir viską gerai išplakti iki vientiso, minkšto kremo. Dėti į šaldytuvą, kol bus naudojamas.

Nuostabūs šokoladiniai keksiukai

Pagaliau atradau laiko supažindinti jus su NUOSTABIU šokoladinių keksiukų receptu! Pastaruoju metu daugiausia receptų išbandau atradusi juos Pinterest svetainėje. Sudominęs receptas laukia savo eilės ir dažniausiai būna išbandytas :) šiuos keksiukus taip pat atradau minėtame puslapyje. Esu išbandžiusi tikrai nemažai šokoladinių keksiukų ir visi buvo skanūs, tačiau norėjosi, kad būtų ne tik skanu, bet gardu gardu :) Norėjosi kažko naujo.. gali pasirodyti - kaip šokoladiniai keksiukai, gali būt "kažkas naujo"? tačiau tikrai gali! :)  Jie minkšti, jie drėgni, jie labai šokoladiniai ir su maloniai jaučiamu kavos skoniu! Verti kiekvienos akimirkos praleistos virtuvėje juos gaminant :) Būtina pažymėti, kad aš juos dariau kitaip nei originaliame recepte - nenaudojau papildomai šokolado gabaliukų, tačiau paskaninau kitaip :))) gal tai taip pat turėjo įtakos, nes keksiukai tapo dar subtilesni. Aš į juos pirmą kartą įdėjau po keletą vyšnių, antrą ir trečią kartus - aviečių uogienės. Uogos suteikia gaivumo.

Taigi pristatau receptą (24 vnt normalaus dydžio keksiukų arba du 25x11 cm ir 19x11 cm keksai):
1. 1 3/4 puodelio miltų
2. 1 puodelio nesaldžios kakavos
3. 1 a. š. kepimo miltelių
4. 1 a. š. sodos
5. 0,5 a. š. druskos
6. 200 g minkšto (kambario temperatūros) sviesto
7. 2 puodeliai cukraus
8. 3  kiaušiniai
9. 1 puodelis pieno
10. 0,5 puodelio stiprios kavos (dėjau 2 a. š. tirpios kavos ir užpyliau karštu vandeniu)
11. 1 a. š. vanilės (naudojau vanilinį cukrų)

Gaminimo eiga:
1. Visus sausus produktus (miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, druską ir vanilinį cukrų) sumaišyti viename inde.
2. Kitame inde išplakti sviestą. Po to berti cukrų ir vėl gerai išplakti. Įmušti po vieną kiaušinius ir gerai išplakti.
3. Kavą sumaišyti su pienu ir palaukti kol kava pravės.
4. Į sviesto masę dalimis pilame pieną su kava ir miltų mišinį, gerai viską išmaišome ir pakartojame, kol visus produktus sumaišome. Tešla gaunasi labiau skysta nei tiršta :)
5. Supilstom tešlą į kepimo formeles, ant viršaus sudedam uogas ir kepam įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių - keksiukus apie 18 min., o keksus apie 30 min. Patikrinam su mediniu pagaliuku!
6. Iškepusius keksiukus išimame ir palaukiame kol pravės, tuo tarpu darom arbatą ir ragaujam :)

Taip atrodo uogytės ant keksiukų prieš kepimą ir po jo*:

Pirmuosius keksiukus kepiau penktadienio pusryčiams, tą dieną suėjo metukai, kai tapau ponia :)

Antrieji skirti sekmadienio popietei su draugais

o tretieji - didieji, keksai puikiai tiko einant į svečius :)

*uogos išlieka paviršiuje, o uogienė, matosi prieš paskutinėje nuotraukoje, atsiduria apatiniame sluoksnyje, tačiau skoniui, tai tikrai nepakenkia :)

šaltinis: www.livingbettertogether.com

Šokoladiniai keksiukai su sūrio kremu

Vakarienei šokoladiniai keksiukai? Man tinka, o kaip jums? :) Paprasta, gardu, na žinoma ir saldu! 

Vakar vakare išbandyti dar vieni šokoladiniai keksiukai su sūrio kremu - minkšti, purūs ir tikrai labai gardūs.

Taigi, šokoladinaims keksiukams (14 vnt.) reikės:

1. 1/2 puodelio (64 g) nesaldžios kakavos

2. 3/4 puodelio (95 g) miltų (pridėjau dar 2 v. š., nes pasirodė tešla per skysta)

3. 0,5 a. š. sodos

4. 0,75 a. š. kepimo miltelių

5. 0,25 druskos

6. 2 didelių (turėjau tik vidutinius) kiaušinių (būtina kambario temperatūros*)

7. 100 g cukraus (naudojau 45 g)

8. 100 g šviesiai rudo cukraus (naudojau 45 g)

9. 1/3 puodelio (80 ml) aliejaus

10. 2 a. š. vanilės ekstrakto

11. 1/2 puodelio (120 ml) kefyro/pasukų (manau tiktų ir jogurtas)**

Gaminimas:

1. Nedideliame inde sumaišome kakavą, miltus, sodą, kepimo miltelius ir druską. Padedame į šalį.

2. Kitame inde suplakame kiaušinius, cukrų, aliejų, vanilės ekstaktą iki vientisos masės.

3. Į sausų produktų mišinį pilame pusę šlapių, išmaišome ir supilame puse kefyro/pasukų. Ir pakartojame, viską gerai išmaišome. (Recepte nurodyta maišyti tik kelis kartus, tačiau aš pamaišiau daugiau, nes kai supyliau kiaušinių masę ant miltų susidarė gumuliukai..tai norėdama juos sunaikinti paplakiau su plakikliu :) manau keksiukams tai tikrai nepakenkė :) )

4. Gautą masė išdėliojame į paruoštas kepimo formeles, užpildome 2/3 formelės ir kepame įkaitintoje orkaitėje (180 laipsnių) apie 15 min arba kol pagaliukas įkištas į keksiuko vidų ištrauktas būtų sausas :)

5. Išimame iš orkaitės ir leidžiame šiek tiek atvėsti, tada išimame iš formelių, kad keksiukai visiškai atauštų.

Kol keksiukai vėsta galima pasiruošti kremą, nors jis labai paprastas ir lengvai pagaminamas, tad galima šiek tiek ir atsipūsti :) Na, o po to plakti :)

Kremui reikės:

1. 1 puodelio grietinėlės

2. 250 g maskarponės

3. 1 a. š. vanilinio cukraus

4. 1 a. š. cukraus pudros (galima ir daugiau jeigu norisi saldžiau :))

Gaminimas:

1. Pirmiausia išplakti grietinėlęsu cukraus pudra ir vanile iki standžių putų, po to kitame inde išplakti maskarponę.

2. Į maskarponę sudėti grietinėlę ir palengva sumaišyti. 

3. Sudėti kremą į konditerinį maišą su jums patinkančiu antgaliu ir papuošti keksiukus. 

4. Apibarstyti keksiukus kakava ir papuošti pjaustytu nektarinu (turėjau po ranka :) galima ir kaip kitaip :) ) 5. Ragauti!!! :)

keksiukų šaltinis: sallys baking addiction.

* jeigu kiaušiniai tik iš šaldytuvo, juos galima įdėti į stiklinę su šiltu vandeniu ir palaikyti kelias minutes, kiaušinių temperatūra pakils iki reikiamos :)

** jeigu neturite nei kefyro, nei pasukų, galite juos pakeisti pienu su citrina. Reikės 1/2 puodelio pieno ir puse citrinos sulčių. Šiuos produktus sumaišyti ir šiek tiek palaikyti, užteks porą minučių ir galima naudoti :)

Keksiukai su rabarbarais

Praėjusio savaitgalio bandymas - keksiukai su rabarbarais. Gavosi minkšti, gardūs, saldžiarūgščiai keksiukai su švelniu varškės kremu.

Gavosi 18 didelių ir 6 mažesnių keksiukų, kuriems naudojau:
1. 230 g sviesto, kambario temperatūros
2. 180 g (0,5 indelio) kondensuoto pieno
3. 2 kiaušinius
4. 300 g jogurto, natūralaus
5. 300 g miltų
6. 3 a. š. kepimo miltelių
7. 400 g rabarbarų

Gaminimo eiga:
1. Sviestą išsukti su kondensuotu pienu iki vientisos, purios masės. (sukti galima su plakikliu, blenderiu ar mediniu šauktu :))
2. Į sviesto masę įmušti kiaušinius ir sudėti jogurtą, viską gerai išplakti.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į paruoštą kiaušinių masę. Gerai išmaišyti.
4. Galiausiai į tešlą sudėti nuluptus ir kubeliais supjaustytus rabarbarus, vėl gerai išmaišyti.
5. Po šauktą tešlos sudėlioti į paruoštas keksiukų formeles, kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių, apie 15-20 min (arba kol medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas, sausas). Iškepusius keksiukus išimti ir atvėsinti, o tuo tarpu pasidaryti kremą.

Naudojau varškės-grietinėlės kremą, kuriam naudojau:
1. 200 g grietinėlės
2. 200 g desertinės varškės

Grietinėlę gerai išplakti, sudėti varškę ir viską gerai išmaišyti. (Jeigu naudojama ne desertinė varškė, ją reikėtų pirmiausia gerai sutrinti ir paskaninti cukrumi) Paruoštu kremu puošiam visiškai atvėsusius keksiukus, apibarstom spalvotais pabarstukais :).

Skanaus!!!

Nuostabūs bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Minkšti.. purūs.. kvapnūs..norisi dar ir dar.. :) Tokios mintys sukasi galvoje paragavus šių keksiukų!
Paprasti, tačiau tikrai neprasti keksiukai, kurie gali papuošti kiekvieną saldų šventinį stalą :) Išbandyti dar prieš gražiausią pavasario šventę - Šv. Velykas, tačiau nespėję sudalyvaut fotosesijoje buvo greitai išragauti :) Na, o dabar šventiškai pasipuošę jūsų dėmesiui ir įvertinimui :)

  Taigi 18 keksiukų reikia (man gavosi 12 keksiukų ir vienas didesnis keksas):
1. 315 g miltų
2. 3 a. š. kepimo miltelių
3. 0,5 a. š. druskos
4. 230 g sviesto
5. 300 g cukraus
6. 4 didelių kiaušinių
7. 85 ml šilto pieno
8. 2 prinokusių bananų
9. 30 - 50 g riešutų (nenaudojau)
10. 50 - 100 g šokolado

Gaminimo eiga:
1. Dubenyje miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Padėti į šalį.
2. Sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Į masę po vieną įmušti kiaušinį ir gerai išplakti.
3. Į sviesto masę supilti miltus bei šiltą pieną, viską gerai išmaišyti. Sudėti bananus ir šokoladą (bei riešutus) ir vėl viską gerai išmaišyti. Galima maišyti su plakikliu, kad geriau išsiplaktų.
4. Dėti po šauktą tešlos į paruoštas keksiukų formeles ar į vieną kekso formą.
5. Kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min (jei keksiukai) arba apie 50 min (jei didelis keksas).

Keksiukai labai skanūs ir be jokio kremo, ką tik iškepti ir šilti :) tada šokoladas  iš jų tiesiog bėga.. :) niam niam niam.. :) tačiau jeigu norisi galima apteplioti kremu - aš naudojau šokoladinį ganašą, padariau jį išvakarėse, o iš ryto (kambario temperatūros) aptepiau visus keksiukus bei papuošiau spalvotais, saldžiais dalykais :)

keksiukų šaltinis: Passion 4 baking

Šokoladiniai keksiukai su 3D širdele viduje

Pastaruoju metu pradėjau "sekti" vieną youtube blogą "How to cook that", jame randu įdomių idėjų. Kai kurios atrodo ne itin lengvai įgyvendinamos, tačiau vieną  pačią naujausią pamėginau įgyvendinti (originalų receptą galite rasti čia ir čia). Kadangi viskas labai aiškiai parodyta video bloge, nebuvo sunku atkartoti :)

Keksiuko vaizdu esu patenkinta, tačiau ar keksiuko skonis tenkino.. čia jau kitas klausimas..ir sakyčiau, kad nevisai..

Blogo kūrėja kepiniams naudoja želatina (atrodo tikrai keistai ir neįprastai), tad keksiukai su želatina man pasirodė ne itin skanūs..tokie šiek tiek guminiai :) na aišku gi su želatina :)) Bet pabandyti buvo verta, kitą kartą 3D keksiukus bandysiu daryti su įprastesne tešla :)

Taigi keksiukams naudojau (dariau puse porcijos, nei nurodyta originale):
1. 150 g miltų
2. 110 g cukraus (per puse naudojau balto ir rudojo)
3. 0,5 v. š. kepimo miltelių
4. 0,5 a.š. druskos
5. 0,75 a. š. želatinos
6. 65 ml aliejaus
7. 3 kiaušinius
8. 125 ml šalto vandens
9. raudonų dažų arba raudonos uogienės (naudojau šiek tiek vyšnių uogienės ir dažų)
10. 2 v. š. kakavos (originalus receptas buvo be kakavos, bet aš norėjau šokoladinių keksiukų :) )

Gaminimo eiga:
1. Sumaišyti miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir želatiną.
2. Dubenyje su miltais padaryti duobutę, į ją sudėti kiaušinių trynius, supilti aliejų ir vandenį. Atidėti dubenį į šalį.
3. Kiaušinio baltymus išplakti iki standumo.
4. Su plaktuvu išplakti miltų mišinį iki vientisos masės, per tris kartus sudėti baltumus ir atsargiai (mentele) įmaišyti.
5. Iš tešlos pirmiausia reikia iškepti tris keksiukus, taigi į paruoštas tris keksiukų formeles įdėti po du v.š. tešlos ir dėti kepti į įkaitintą orkaitę iki 180 laipnių apie 10 -15 min.
6. Iškeptus keksiukus sudėti į dubenį ir suminkyti, įdėti 1 v. š. tešlos ir uogienės bei dažų (vietoje uogienės galima įpilti vandens, kad tešla geriau suliptų), norimai spalvai išgauti. Iš gautos tešlos imti po arbatinį šaukštelį tešlos formuoti rutuliukus, po to kūgius. Kūgio viduryje padaryti įdubimą - atrodo lyg avietė :)
7.  Į likusią tešlą sudėti kakavą, gerai išmaišyti ir paskirstyti į 12 keksiukų formelių. Pirmiausią įdėti po 1 v. š. ir kepti orkaitėje apie 5 minutes, tada įdėti širdutes į keksiuko vidų ir uždėti likusią tešlą (vėl gausis po 1 ar 1,5 v. š.). Kepti apie 7 -10 min. Iškeptus keksiukus atvėsinti ir papuošti kremu.

Kremui naudojau:
1. 100 g maskarponės
2. 100 g grietinėlės
3. 100 g riešutų kremo
4. 1 a. š. vanilės

Gaminimo eiga:
1. Grietinėlę išplakti ir dėti į šaldytuvą.
2. Maskarponę išplakti su riešutų kremu. Įdėti vanilę, grietinėlę ir gerai išmaišyti.
3. Gautu kremu papuošti keksiukus ir skanauti.

Šokoladinis keksas

Atradau nuostabų - drėgną, minkštą - šokoladinį keksą!! :) Tai puikus naujųjų metų atradimas :) Su kuriuo skubu ir pasidalinti :) keksų idėja pasiskolinau iš Beatos knygos "Beatos virtuve: kepinių knyga", šokoladiniai keksiukai, psl. 163 :).  Iš šio puikaus recepto gaminau du didesnius keksus ir visko naudojau dvigubai daugiau, išskyrus kakavos kažkodėl įdėjau tik vienai porcijai skirtą kiekį.. :( na bet tai tikrai nepagadino keksų skonio. Taip pat vietoj kefyro naudojau jogurtą..

Šokoladinių keksų receptas (pagal knyga turėtų gautis 24 vnt keksiukų, arba du didesni keksai)
1. 4 kaišiniai
2. 300 g cukraus (naudojau cukrų su cinamonu ir rudąjį cukrų, išviso sunaudojau iki 200 g)
3. 200 ml kefyro (naudojau natūralų jogurtą, įdėjau 250 ml)
4. 160 ml aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
5. 320 g miltų
6. 40 g kakavos (per klaidą sunaudojau tik 20 g)
7. 3 a. š. kepimo miltelių
8. žiupsnelis druskos

Paruošimo eiga:
1. Dubenyje išplakti kiaušinius, suberti cukrų, kefyrą ir aliejų. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską.
3. Miltų mišinį suberti į kiaušinių masę ir vėl išmaišyti iki vientisos masės.
4. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotas kepimo formas.
5. Kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min. Labai svarbu neperkepti, tada keksas ar keksiukai bus drėgnesni ir minkštesni. Vieną keksą aš apibarsčiau spanguolėmis, tai pagyvino jį ir taip pat suteikė dar daugiau drėgnumo :)

Apelsininis keksas

Artėjant šventėm pasirodė naujas įdomus receptas - apelsininis keksas. Iš kart sudomino, nes atrodė nuostabiai, o apelsinai , kaip ir mandarinai, neatskiriami nuo žiemos švenčių :) Tad receptas puikiai tinkantis žiemos sezonui :) Kadangi šventėms jau buvo numatyti kiti kepiniai, tad likus savaitei iki švenčių išbandžiau šį nuostabų keksą :).

Keksui prireiks:
1. 4 kiaušinių
2. 300 g cukraus
3. 115 g aliejaus
4. 125 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (naudojau iš pokelio)
5. 1 apelsino tarkuota žievelė
6. vanilės ekstrakto
7. 280 g miltų
8. 2 a. š. kepimo miltelių
9. 0,5 a. š. druskos

Kremui naudojau:
1. 125 g kreminio sūrio
2. 15 g cukraus pudros (pagal skonį galima ir daugiau jei norisi)
3. 3 v. š. apelsinų sulčių

Kekso paruošimas:
1. Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol cukrus ištirps. Supilti aliejų ir vėl išplakti. Supilti sultis ir sudėti žievelę, vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską.
3. Abu mišinius sumaišyti iki vientisos tešlos.
4. Supilti tešlą į kepimo formą (naudojau 20x10 cm) ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių ~40 min. arba kol pagaliukas ištrauktas bus sausas.

Kremo paruošimas paprastas - sūrio kremą išplakti kartu su sultimis bei cukraus pudra. Gaunasi šiek tiek skystas (lengviau užpilti ant kekso). Kai keksas atvės tik tada galima kremą užpilti ir tolygiai paskirstyti ant kekso. :)

Pasiruošimas Kalėdoms ir gardžios dovanėlės

Laikas greit bėga..atrodo dar tik vakar buvo šilta ir saulėta..o jau šiandien kieme pilna sniego, o dar po savaitės sulauksime ir didžiausios, gražiausios, jaukiausios šventės - Kalėdų :)

Šiemet šventinė nuotaika prasidėjo jau nuo gruodžio pradžios, kadangi darbe antrus metus iš eilės vyko jau tradicija tampanti "Pyragų mugė". Jos pagrindas yra įvairiausių kepinių kepimas - gali būti ir saldūs, ir sotūs (sūresni :)). Visus iškeptus pyragus, sausainius ir kitus gardėsius perkame iš savo kolegų, ragaujame juos, o pinigėlius, kuriuos surenkame skiriame labdarai. 

Šiemetiniai mugės kepiniai, kuriuos kepiau, buvo - margi sausainukai (jie paprasti, bet labai skanūs!) ir šokoladiniai keksiukai su sūrio kremo kepurėlėmis :) receptai išbandyti ir patikrinti, tad viskas vyko sklandžiai, išskyrus draugystė su sūrio kremu nelabai nusisekė - nesigavo jis toks tvirtas, kaip atrodė recepte, kuriuo naudojausi.. :) taip pat sužinojau, kad "Skittles" saldainukai netinkami vartoti kartu su kremu - nes tirpsta ir dažai nudažo.. taigi keksiukai - nykštukai gavosi nelabai gražūs.. Tačiau visa tai skoniui tikrai nesutrukdė, o ir šiek tiek pasimokiau :) 

Šis savaitgalis buvo taip pat kalėdiškas, nes ruošiau daugybę sausainukų, kuriuos draugė dovanos savo klientams :) tikiuosi, kad patiks tokios mažos, bet mielos ir gardžios dovanėlės :)

Sekanti savaitė paskutinė savaitė prieš šventes, tad laukia taip pat nemažai kepinių.. na bet apie juos tada kai bus iškepti ir paruošti dovanoti ir ragauti :)