Apelsininis keksas

Artėjant šventėm pasirodė naujas įdomus receptas - apelsininis keksas. Iš kart sudomino, nes atrodė nuostabiai, o apelsinai , kaip ir mandarinai, neatskiriami nuo žiemos švenčių :) Tad receptas puikiai tinkantis žiemos sezonui :) Kadangi šventėms jau buvo numatyti kiti kepiniai, tad likus savaitei iki švenčių išbandžiau šį nuostabų keksą :).

Keksui prireiks:
1. 4 kiaušinių
2. 300 g cukraus
3. 115 g aliejaus
4. 125 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (naudojau iš pokelio)
5. 1 apelsino tarkuota žievelė
6. vanilės ekstrakto
7. 280 g miltų
8. 2 a. š. kepimo miltelių
9. 0,5 a. š. druskos

Kremui naudojau:
1. 125 g kreminio sūrio
2. 15 g cukraus pudros (pagal skonį galima ir daugiau jei norisi)
3. 3 v. š. apelsinų sulčių

Kekso paruošimas:
1. Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol cukrus ištirps. Supilti aliejų ir vėl išplakti. Supilti sultis ir sudėti žievelę, vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską.
3. Abu mišinius sumaišyti iki vientisos tešlos.
4. Supilti tešlą į kepimo formą (naudojau 20x10 cm) ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių ~40 min. arba kol pagaliukas ištrauktas bus sausas.

Kremo paruošimas paprastas - sūrio kremą išplakti kartu su sultimis bei cukraus pudra. Gaunasi šiek tiek skystas (lengviau užpilti ant kekso). Kai keksas atvės tik tada galima kremą užpilti ir tolygiai paskirstyti ant kekso. :)

Šventinis kalėdinis raudonasis aksomo tortas

Skaitinėdama receptus užmačiau seniai matytą receptuką, kažkodėl niekad jis nedomino ir net nebuvau pagalvojus jo daryti..nes buvo su maistiniais dažais..Tačiau dabar pagalvojau, kad tai būtų labai gražus ir šventiškas raudonai baltas torčiukas. Tad nusprendžiau per šias kalėdas namiškiams padaryti būtent tokius tortukus. Kadangi per šventes turėjom apkeliauti puse Lietuvos, torčiukus dariau net du :).

Neapsirikau - šis raudonasis aksomas, tikrai skanus, švelnaus, malonaus skonio :) Nors susinaudojo nemažai riebalinių produktų, bet nebuvo per riebus. Buvo drėgnas ir tikrai labai labai skanus. Visiems ragavusiems, o šį kartą jų buvo tikrai nemažai, sakė, kad buvo gardu :)

Produktai biskvitui (22 cm kepimo formai):
1. 350 g miltų
2. 200 g cukraus
3. 1 a. š. sodos
4. 1 v. š. kakavos
5. 1 a. š. druskos
6. 2 kiaušiniai
7. 300 g aliejaus
8. 270 g kefyro arba pasukų (naudojau kefyrą)
9. 0,5 a. š. raudonų maistinių dažų (naudojau želinius)
10. 1 a. š. vanilės ekstrakto
11. 1 a. š. vyno acto (neturėjau..naudojau obuolių..skoniui lyg ir nepakenkė)

Produktai kremui:
1. 500 g varškės (naudojau skirtą kepiniams su vanile)
2. 100 g cukraus pudros (naudojau tik apie 15 g, nes varškė buvo saldi)
3. 1 a. š. vanilės ekstrakto (nenaudojau, nes varškė buvo su vanile)
4. 500 g grietinėlės (36 proc.)
5. citrinos sulčių pagal skonį (sunaudojau apie puse citrinos)

Biskvitų gaminimas:
1. Miltus, cukrų, sodą, kakavą ir druską sumaišome.
2. Kitame inde išplakame kiaušinius, plona srovele pilame aliejų (vis plakant), ir kefyrą (pasukas). Gerai išplakame. Dedame maistinių dažų, vanilę ir actą. Gerai viską išmaišome.
3. Į kiaušinių mišinį supilame miltų mišinį ir gerai išmaišome.
4. Į paruoštą kepimo formą pilame tešlą, kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min. (kol ištrauktas pagaliukas bus sausas).
5. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Tada supjaustom į tris biskvitus.

Kol biskvitas aušta gaminame kremą:
1. Varškės kremą gerai išsukame (aš plakiau su elektriniu plakikliu) su cukraus pudra ir vanile (jei naudojate).
2. Atskirame inde išplakame grietinėlę ir atsargiai sudedame į varškės masę.
3. Išspaudžiam citrinos sulčių, paragaujam ar užtenkamai išspaudėme sulčių :)

Torto surinkimas:
1. Pirmą biskvitą dedame ant padėklo (lėkštės), aptepame kremu. Kartojam su antru biskvitu ir galiausiai dedam trečią biskvitą, aptepame kremu viršų ir šonus. Dedame šaltai pastovėti apie 30 min. (kol šiek tiek kremas apstingsta). Tada galima puošti :)

Ruošiau du torčiukus šį kartą tad vieną puošiau labai paprastai - su raudonom kokoso drožlėm, o antrąjį su triufeliais, kuriuos pasigaminau iš vakaro.

Triufelių receptukas:
sudedamosios dalys:
1. 50 g grietinėlės
2. 1,5 a. š. tirpios kavos
3. 1 v. š. medaus (naudojau auksaspalvį sirupą)
4. 150 g šokolado
5. 70 g sviesto
6. kakavos apvoliojimui

Gaminimo eiga:
1. Grietinėlę, medų ir tirpią kavą užviriname ant garų vonelės.
2. Šokoladą kitame inde taip pat ištirpiname ant garų vonelės.
3. Tada sumaišome grietinėlę su šokoladu. Šiek tiek masei pravėsus įdedame sviestą ir gerai viską išmaišome.
4. Dedame šaltai ir paliekame kol masė sustings.
5. Masei sustingus imame su šaukšteliu, delnais padarome rutuliukus ir apvoliojame kakavoje. Dedame ant kepimo popieriaus ir dar apibarstome visus kakava. Vėl dedame šaltai.

Torto receptas iš saulėtos virtuvės, o triufeliai iš knygos "Dovanos iš virtuvės".

Pasiruošimas kalėdoms II ir imbieriniai sausainiai

Žiemos šventės be imbierinių-meduolinių sausainukų kepimo turbūt jau būtų nebetokios ir šventiškos :) Kai namai prisipildo įvairiausių, aromatingiausių, šilčiausių kvapų.. Porą metų didelius kiekius - visiems namiškiams ir dar šiek tiek dovanoms, kepdavau su drauge. Šiemet dėl įvairiausių darbelių nepavyko nutaikyti bendro vakaro, tačiau žinau, kad kitais metais bus kitokios galimybės ir kad tikrai kepsime vėl drauge :)

Taigi paskutinis penktadienio vakaras, iki švenčių liko 3 dienos.. o virtuvėje minkoma kvapni imbierinė tešla, formuojami sausainukai..:)

Pirmą kartą imbierinius sausainukus kepiau viena pati :) buvo šioks toks iššūkis, nes dalis sausainukų buvo skirti dovanoms..o suminkyta tešla pagal receptą nesigavo tokia kokios tikėjausi :) tad receptą teko šiek tiek koreguoti :) na bet galutinis rezultatas džiugino :)

Imbierinė sausainukų tešla:
1. 450 g miltų (sunaudojau turbūt beveik 600 g, nes vis reikėjo pridėti kad tešla būtų tinkama kočiojimui)
2. 150 g rudojo cukraus
3. 100 g margarino (naudojau skirtą kepiniams)
4. 2 kiaušuniai
5. 100 g medaus (naudojau auksaspalvį sirupą)
6. 1 a. š. gesintos sodos (naudojau kepimo miltelius)
7. maišelis prieskonių, skirtų meduoliams (ir dar šiek tiek imbiero miltelių ir cinamono, reikia žiūrėt individualiai, pagal skonį)

Gaminimo eiga:
1. Ištirpiname margariną.
2. Į dubenį, kurį bus galima dėti ant garų vonelės, dedame kiaušinius, cukrų, medų, prieskonius ir tirpintą margariną. Viską gerai išmaišome ir dedame ant garų vonelės (puodo su verdančiu vandeniu). Paverdame, kol cukrus ištirps, tada nukeliame nuo garų.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į pravėsusią kiaušinių ir prieskonių masę. Užminkome minkštą tešlą.
4. Kočiojame tešlą ir spaudžiame norimas sausainių formeles.
5. Sudedame paruoštus sausainukus į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min., kol gražiai paruduoja.
6. Išimame ir dedame sausainukus ant grotelių, palaukiam kol atvės.
7. Ragaujam, pakuojam ir dovanojam :)

Ruošdama tešlą rėmiausi šiuo receptu iš skanus gyvenimas.

Pasiruošimas Kalėdoms ir gardžios dovanėlės

Laikas greit bėga..atrodo dar tik vakar buvo šilta ir saulėta..o jau šiandien kieme pilna sniego, o dar po savaitės sulauksime ir didžiausios, gražiausios, jaukiausios šventės - Kalėdų :)

Šiemet šventinė nuotaika prasidėjo jau nuo gruodžio pradžios, kadangi darbe antrus metus iš eilės vyko jau tradicija tampanti "Pyragų mugė". Jos pagrindas yra įvairiausių kepinių kepimas - gali būti ir saldūs, ir sotūs (sūresni :)). Visus iškeptus pyragus, sausainius ir kitus gardėsius perkame iš savo kolegų, ragaujame juos, o pinigėlius, kuriuos surenkame skiriame labdarai. 

Šiemetiniai mugės kepiniai, kuriuos kepiau, buvo - margi sausainukai (jie paprasti, bet labai skanūs!) ir šokoladiniai keksiukai su sūrio kremo kepurėlėmis :) receptai išbandyti ir patikrinti, tad viskas vyko sklandžiai, išskyrus draugystė su sūrio kremu nelabai nusisekė - nesigavo jis toks tvirtas, kaip atrodė recepte, kuriuo naudojausi.. :) taip pat sužinojau, kad "Skittles" saldainukai netinkami vartoti kartu su kremu - nes tirpsta ir dažai nudažo.. taigi keksiukai - nykštukai gavosi nelabai gražūs.. Tačiau visa tai skoniui tikrai nesutrukdė, o ir šiek tiek pasimokiau :) 

Šis savaitgalis buvo taip pat kalėdiškas, nes ruošiau daugybę sausainukų, kuriuos draugė dovanos savo klientams :) tikiuosi, kad patiks tokios mažos, bet mielos ir gardžios dovanėlės :)

Sekanti savaitė paskutinė savaitė prieš šventes, tad laukia taip pat nemažai kepinių.. na bet apie juos tada kai bus iškepti ir paruošti dovanoti ir ragauti :)