Sūrio tortas su persikais

Dar vienas atsisveikinimas mano gyvenime.. džiugu, neramu, liūdna..

Po jo keliavau namo turbūt ilgiausiai per visą laikotarpį, kai iš darbo namo keliauju pėsčiomis. Niekur nereikia skubėti - labai geras jausmas.. suprantu, kad nuo šiol taip bus dažniau, kai galėsiu šiek tiek užmiršti laiką ir neskubėti - gyventi, kaip sakoma, sau :)) 

Tuo pat metu galva pilna visokių minčių, atrodo laukiau šios akimirkos jau pusę metų, tačiau dabar aplankė nedidelė tuštuma, nerimas ir begalė klausimų - ar tinkamai atsisveikinau? ar viską pasakiau, ką norėjau pasakyti? kas laukia ateityje? kaip bus vėliau? ar vis dar bus kur sugrįžti atėjus laikui? ar aš dabar "bedarbė"?
Visada viliuosi, kad elgiuosi gerai ir, kad viskas vyksta taip kaip turi būti :) dar sunku suvokti, kad pirmadienį nebereikės keltis anksti ir ruoštis į darbą, kad nebereikės galvoti ar visi darbai padaryti.. iš kitos pusės pasijutau nebereikalinga ir nebežinanti ką reikės toliau daryti..

Tačiau parėjusi namo ir įsitaisiusi ant sofos supratau, kad manęs laukia be galė naujų darbų, iššūkių ir netikėtumų, apie kuriuos man priminė krutantis mano pilvukas :) kiekvieną kartą tai sukelia šypseną ir jaudulį.. dar po poros mėnesių tapsiu mama, kol kas sunku tai įsivaizduoti, bet augantis pilvukas viską pasako ir neleidžia užsimiršti :)) 

Atsisveikinimo proga išbandžiau naują sūrio pyrago receptą, kuris kolegų buvo išgirtas, man taip pat paliko gerą įspūdį :) švelnus, gaivus, minkštas. Tačiau nelabai patiko pagrindas, buvo per daug trapus, tad kitą kartą daryčiau kitokį (reikėtų daugiau kiaušinio trynio manau arba draugai pakuždėjo, kad visai skanus gaunasi iš avižinių sausainių su sviestu :)) Taip pat kitą kartą, manau, darysiu be pudingo, nelabai pajutau jo poreikio šiame pyrage :)

Receptas skirtas 23 cm tortinei, tačiau man gavosi du tortai - 22 ir 20 cm, tik pagrindo užteko tik vienam :) na kažkaip keistai su kremo matavimo vienetais :) tai kitą kartą taip pat reikėtų sumažinti :) Taip pat turiu pasakyti, kad ir be pagrindo tortukas gavosi visai gerai :)

Sūrio torto pagrindui reikės:
1. 2 kiaušinių trynių
2. 100 g cukraus
3. 100 g sviesto, kambario temperatūros
4. žiupsnelio druskos
5. 120 g. miltų
6. 0,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui reikės:
1. 500 g maskarponės
2. 500 g. kreminės varškės
3. 150 ml pieno
4. 2 pakeliai grietinėlės skonio pudingo
5. žiupsenlio druskos
6. 150 g cukraus
7. 1 a.š. vanilinio cukraus
8. 3 kiaušinių ir 2 kiaušinių baltymų

Papuošimui:
1. 6-7 puselių konservuotų persikų*

Paruošimo eiga:
1. Atskirti kiaušinio baltymus nuo trynių ir išplakti iki standžių putų su šiek tiek druskos, o trynius su 100 g cukraus iki baltumo.
2. Kambario temperatūros sviestą išplakti iki purumo. Įmaišyti du v. šaukštus trynių, žiupsnelį druskos, miltus (skirtus pagrindui) ir kepimo miltelius.
3. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Masę tolygiai paskleisti, delnais ar šauktų paspausti ir dėti į šaldytuvą.
4. Kremo paruošimas. Dideliame inde sumaišyti maskarponę su kremine varške.
5. Į mažesnį indelį supilti pieną ir pudingo miltelius, gerai išmaišyti ir supilti maskarponės ir varškės masę.
6. Į bendrą kremo masę įmaišyti likusius kiaušinių trynius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
7. Galiausiai lėtais judesiais įmaišyti baltymus.
8. Supilti kremą ant paruošto pagrindo.
9. Kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūroje 30 min., po to sumažinti temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepti dar 60 min. (jeigu greitai paruduoja paviršius, jį galima uždengti folija). Iškepęs pyragas turi būti tvirtas.
10. Atvėsusį pyragą išimti iš kepimo formos ir apdėlioti pjaustytomis persikų riekelėmis.

p.s. man vis dar "pasiseka" ir sūrio tortai sukrenta, tad turiu kraštelius, kurie prilaiko vaisius :)) tačiau tikiuosi, kad kitą kartą jau taip nebus, mano klaida yra ta, kad turbūt per greitai ištraukiu iš orkaitės, t.y. nesulaukiu, kol jis pilnai sutvirtės :)

* galima naudoti bet kokius kitokius vaisius ar uogas.

Šaltnis: saulėtavirtuvė.lt