Apelsininis keksas

Artėjant šventėm pasirodė naujas įdomus receptas - apelsininis keksas. Iš kart sudomino, nes atrodė nuostabiai, o apelsinai , kaip ir mandarinai, neatskiriami nuo žiemos švenčių :) Tad receptas puikiai tinkantis žiemos sezonui :) Kadangi šventėms jau buvo numatyti kiti kepiniai, tad likus savaitei iki švenčių išbandžiau šį nuostabų keksą :).

Keksui prireiks:
1. 4 kiaušinių
2. 300 g cukraus
3. 115 g aliejaus
4. 125 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (naudojau iš pokelio)
5. 1 apelsino tarkuota žievelė
6. vanilės ekstrakto
7. 280 g miltų
8. 2 a. š. kepimo miltelių
9. 0,5 a. š. druskos

Kremui naudojau:
1. 125 g kreminio sūrio
2. 15 g cukraus pudros (pagal skonį galima ir daugiau jei norisi)
3. 3 v. š. apelsinų sulčių

Kekso paruošimas:
1. Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol cukrus ištirps. Supilti aliejų ir vėl išplakti. Supilti sultis ir sudėti žievelę, vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską.
3. Abu mišinius sumaišyti iki vientisos tešlos.
4. Supilti tešlą į kepimo formą (naudojau 20x10 cm) ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių ~40 min. arba kol pagaliukas ištrauktas bus sausas.

Kremo paruošimas paprastas - sūrio kremą išplakti kartu su sultimis bei cukraus pudra. Gaunasi šiek tiek skystas (lengviau užpilti ant kekso). Kai keksas atvės tik tada galima kremą užpilti ir tolygiai paskirstyti ant kekso. :)

Šventinis kalėdinis raudonasis aksomo tortas

Skaitinėdama receptus užmačiau seniai matytą receptuką, kažkodėl niekad jis nedomino ir net nebuvau pagalvojus jo daryti..nes buvo su maistiniais dažais..Tačiau dabar pagalvojau, kad tai būtų labai gražus ir šventiškas raudonai baltas torčiukas. Tad nusprendžiau per šias kalėdas namiškiams padaryti būtent tokius tortukus. Kadangi per šventes turėjom apkeliauti puse Lietuvos, torčiukus dariau net du :).

Neapsirikau - šis raudonasis aksomas, tikrai skanus, švelnaus, malonaus skonio :) Nors susinaudojo nemažai riebalinių produktų, bet nebuvo per riebus. Buvo drėgnas ir tikrai labai labai skanus. Visiems ragavusiems, o šį kartą jų buvo tikrai nemažai, sakė, kad buvo gardu :)

Produktai biskvitui (22 cm kepimo formai):
1. 350 g miltų
2. 200 g cukraus
3. 1 a. š. sodos
4. 1 v. š. kakavos
5. 1 a. š. druskos
6. 2 kiaušiniai
7. 300 g aliejaus
8. 270 g kefyro arba pasukų (naudojau kefyrą)
9. 0,5 a. š. raudonų maistinių dažų (naudojau želinius)
10. 1 a. š. vanilės ekstrakto
11. 1 a. š. vyno acto (neturėjau..naudojau obuolių..skoniui lyg ir nepakenkė)

Produktai kremui:
1. 500 g varškės (naudojau skirtą kepiniams su vanile)
2. 100 g cukraus pudros (naudojau tik apie 15 g, nes varškė buvo saldi)
3. 1 a. š. vanilės ekstrakto (nenaudojau, nes varškė buvo su vanile)
4. 500 g grietinėlės (36 proc.)
5. citrinos sulčių pagal skonį (sunaudojau apie puse citrinos)

Biskvitų gaminimas:
1. Miltus, cukrų, sodą, kakavą ir druską sumaišome.
2. Kitame inde išplakame kiaušinius, plona srovele pilame aliejų (vis plakant), ir kefyrą (pasukas). Gerai išplakame. Dedame maistinių dažų, vanilę ir actą. Gerai viską išmaišome.
3. Į kiaušinių mišinį supilame miltų mišinį ir gerai išmaišome.
4. Į paruoštą kepimo formą pilame tešlą, kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min. (kol ištrauktas pagaliukas bus sausas).
5. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Tada supjaustom į tris biskvitus.

Kol biskvitas aušta gaminame kremą:
1. Varškės kremą gerai išsukame (aš plakiau su elektriniu plakikliu) su cukraus pudra ir vanile (jei naudojate).
2. Atskirame inde išplakame grietinėlę ir atsargiai sudedame į varškės masę.
3. Išspaudžiam citrinos sulčių, paragaujam ar užtenkamai išspaudėme sulčių :)

Torto surinkimas:
1. Pirmą biskvitą dedame ant padėklo (lėkštės), aptepame kremu. Kartojam su antru biskvitu ir galiausiai dedam trečią biskvitą, aptepame kremu viršų ir šonus. Dedame šaltai pastovėti apie 30 min. (kol šiek tiek kremas apstingsta). Tada galima puošti :)

Ruošiau du torčiukus šį kartą tad vieną puošiau labai paprastai - su raudonom kokoso drožlėm, o antrąjį su triufeliais, kuriuos pasigaminau iš vakaro.

Triufelių receptukas:
sudedamosios dalys:
1. 50 g grietinėlės
2. 1,5 a. š. tirpios kavos
3. 1 v. š. medaus (naudojau auksaspalvį sirupą)
4. 150 g šokolado
5. 70 g sviesto
6. kakavos apvoliojimui

Gaminimo eiga:
1. Grietinėlę, medų ir tirpią kavą užviriname ant garų vonelės.
2. Šokoladą kitame inde taip pat ištirpiname ant garų vonelės.
3. Tada sumaišome grietinėlę su šokoladu. Šiek tiek masei pravėsus įdedame sviestą ir gerai viską išmaišome.
4. Dedame šaltai ir paliekame kol masė sustings.
5. Masei sustingus imame su šaukšteliu, delnais padarome rutuliukus ir apvoliojame kakavoje. Dedame ant kepimo popieriaus ir dar apibarstome visus kakava. Vėl dedame šaltai.

Torto receptas iš saulėtos virtuvės, o triufeliai iš knygos "Dovanos iš virtuvės".

Pasiruošimas kalėdoms II ir imbieriniai sausainiai

Žiemos šventės be imbierinių-meduolinių sausainukų kepimo turbūt jau būtų nebetokios ir šventiškos :) Kai namai prisipildo įvairiausių, aromatingiausių, šilčiausių kvapų.. Porą metų didelius kiekius - visiems namiškiams ir dar šiek tiek dovanoms, kepdavau su drauge. Šiemet dėl įvairiausių darbelių nepavyko nutaikyti bendro vakaro, tačiau žinau, kad kitais metais bus kitokios galimybės ir kad tikrai kepsime vėl drauge :)

Taigi paskutinis penktadienio vakaras, iki švenčių liko 3 dienos.. o virtuvėje minkoma kvapni imbierinė tešla, formuojami sausainukai..:)

Pirmą kartą imbierinius sausainukus kepiau viena pati :) buvo šioks toks iššūkis, nes dalis sausainukų buvo skirti dovanoms..o suminkyta tešla pagal receptą nesigavo tokia kokios tikėjausi :) tad receptą teko šiek tiek koreguoti :) na bet galutinis rezultatas džiugino :)

Imbierinė sausainukų tešla:
1. 450 g miltų (sunaudojau turbūt beveik 600 g, nes vis reikėjo pridėti kad tešla būtų tinkama kočiojimui)
2. 150 g rudojo cukraus
3. 100 g margarino (naudojau skirtą kepiniams)
4. 2 kiaušuniai
5. 100 g medaus (naudojau auksaspalvį sirupą)
6. 1 a. š. gesintos sodos (naudojau kepimo miltelius)
7. maišelis prieskonių, skirtų meduoliams (ir dar šiek tiek imbiero miltelių ir cinamono, reikia žiūrėt individualiai, pagal skonį)

Gaminimo eiga:
1. Ištirpiname margariną.
2. Į dubenį, kurį bus galima dėti ant garų vonelės, dedame kiaušinius, cukrų, medų, prieskonius ir tirpintą margariną. Viską gerai išmaišome ir dedame ant garų vonelės (puodo su verdančiu vandeniu). Paverdame, kol cukrus ištirps, tada nukeliame nuo garų.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į pravėsusią kiaušinių ir prieskonių masę. Užminkome minkštą tešlą.
4. Kočiojame tešlą ir spaudžiame norimas sausainių formeles.
5. Sudedame paruoštus sausainukus į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min., kol gražiai paruduoja.
6. Išimame ir dedame sausainukus ant grotelių, palaukiam kol atvės.
7. Ragaujam, pakuojam ir dovanojam :)

Ruošdama tešlą rėmiausi šiuo receptu iš skanus gyvenimas.

Pasiruošimas Kalėdoms ir gardžios dovanėlės

Laikas greit bėga..atrodo dar tik vakar buvo šilta ir saulėta..o jau šiandien kieme pilna sniego, o dar po savaitės sulauksime ir didžiausios, gražiausios, jaukiausios šventės - Kalėdų :)

Šiemet šventinė nuotaika prasidėjo jau nuo gruodžio pradžios, kadangi darbe antrus metus iš eilės vyko jau tradicija tampanti "Pyragų mugė". Jos pagrindas yra įvairiausių kepinių kepimas - gali būti ir saldūs, ir sotūs (sūresni :)). Visus iškeptus pyragus, sausainius ir kitus gardėsius perkame iš savo kolegų, ragaujame juos, o pinigėlius, kuriuos surenkame skiriame labdarai. 

Šiemetiniai mugės kepiniai, kuriuos kepiau, buvo - margi sausainukai (jie paprasti, bet labai skanūs!) ir šokoladiniai keksiukai su sūrio kremo kepurėlėmis :) receptai išbandyti ir patikrinti, tad viskas vyko sklandžiai, išskyrus draugystė su sūrio kremu nelabai nusisekė - nesigavo jis toks tvirtas, kaip atrodė recepte, kuriuo naudojausi.. :) taip pat sužinojau, kad "Skittles" saldainukai netinkami vartoti kartu su kremu - nes tirpsta ir dažai nudažo.. taigi keksiukai - nykštukai gavosi nelabai gražūs.. Tačiau visa tai skoniui tikrai nesutrukdė, o ir šiek tiek pasimokiau :) 

Šis savaitgalis buvo taip pat kalėdiškas, nes ruošiau daugybę sausainukų, kuriuos draugė dovanos savo klientams :) tikiuosi, kad patiks tokios mažos, bet mielos ir gardžios dovanėlės :)

Sekanti savaitė paskutinė savaitė prieš šventes, tad laukia taip pat nemažai kepinių.. na bet apie juos tada kai bus iškepti ir paruošti dovanoti ir ragauti :)

Vasariškai gaivus sūrio tortas su braškėmis

Šiemet ruduo kaip niekad nuostabus.. tačiau vistiek vasarą prisimint visada gerą ir laikas nuo laiko norisi vasariškos saulutės, kuri ne tik šviečia, bet ir šildo.. :)
Taigi šiam savaitgaliui išsirinkau nuostabaus skonio, lengvą ir vasarišką tortą - pyragą su maskarpone ir braškėmis iš Beatos virtuvės. Paskaičius komentarus supratau, kad nevisom jis gaunasi iš pirmo karto..na bet nusprendžiau tai nusprendžiau :)
Kadangi torčiukas jau išdegustuotas, galiu pasakyti, kad man pasisekė ir viskas išėjo kuo puikiausiai :) tikrai labai skanus pyragas buvo..! :)

Beatos receptą šiek tiek pakoregavau, pagal tai ką turėjau virtuvėje :) ir naudojau šiuos produktus:
1. 150 g arbatinių sausainių, susmulkintų
2. 50 g ištirpinto sviesto
3. 500 g maskarponės
4. 4 nedidelius kiaušinius
5. 60 g cukraus
6. 1 v. š. krakmolo
7. 1 citrinos tarkuota žievelę
8. 500 ml braškių

Gaminimo eiga:
1. Sausainius sumaišyti su sviestu ir sudėti juos į kepimo formą (aš ją buvau išklojus kepimo popieriumi). Dėti formą šaltai, kad šiek tiek sustingtų :)
2. Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymų.
3. Trynius išplakame su cukrumi iki baltumo, sudedame maskarponę ir šaukštu išmaišome. Įdedame krakmolą ir dar kartelį gerai išmaišome. Įtarkuojame citrinos žievelę.
4. Kiaušinių baltymus išplakame iki standumo ir palengva sumaišome su masakrponės mase. Viską supilame ant sausainių.
5. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 40 min. ( aš kepiau tol ko šiek tiek pradėjo trūkinėti viršus).
6. Išėmus iš orkaitės pyragą apipilti braškėmis (aš naudojau šaldytas braškes, tad nereikėjo jų nei trinti, nei saldinti). Supyliau ne tik uogas, bet ir skysti. Palikau stovėti, kad visiškai pyragas atvėstų, o skystis susigertų :) Kepimo formos šonus nuėmiau prieš pat patiekiant :)

Pastebėjimas - kepamas pyragas šiek tiek išsipučia, o supylus uogas šiek tiek susispaudžia, gaunasi gražus kraštelis kuris laiko uogas pyrago viduje :).

Keksiukų tortas

Kai laikas nuo laiko kažkas pradeda kartotis..ima atsibosti..norisi kažko naujo, dar nematyto, neragauto.. :)

Artėjo kolegės gimtadienis ir jau galvojau kuo gi nustebinti šį kartą.. Jubiliatė vis pasakojo prisiminimus kokie buvo skanūs keksiukai su šokoladiniu kremu, kuriuos kažkada ragavo..Tad ilgai negalvojusi nusprendžiau padaryti keksiukų tortą :)

Išvaizda galvojau, kad bus jo kitokia, tačiau padėklas buvo per mažas įgyvendinti savo norui :) nors kremo rožytes taip pat visada norėjau labai išmokti daryti, tad manau viskas pavyko šauniai :)

Tortčiuką sudariau iš dviejų rūšių keksiukų - šokoladinių ir paprastų :)

Šokoladiniams keksiukams sunaudojau:

1. 125 g juodojo šokolado

2. 125 g sviesto

3. 2 kiaušinius

4. 100 g cukraus pudros ir šiek tiek pudrinių saldainukų (užtenka tik pudros)

5. 1 a. š. vanilinio cukraus

6. 115 g miltų

7. 1 a. š. kepimo miltelių

Paprastiems keksiukams sunaudojau:

1. 180 g miltų

2. 1 a. š. kepimo miltelių

3. 0,5 a. š. druskos

4. 58 g sviesto

5. 100 g cukraus

6. 3 kiaušinius

7. 0,25 puodelio pieno

8. 0,5 vanilinio cukraus

Šokoladinių keksiukų paruošimas:

1. Šokoladą su sviestu ištirpinti karšto vandens vonelėje. Atidėti kol šiek tiek pravės.

2. Gerai išplakti kiaušinius, po to supilti pudra ir vanilinį cukrų, dar kartelį gerai išplakti.

3. Palengva supilti šokoladą ir išmaišyti.

4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į šokoladinę masę. Viską labai gerai išmaišyti, paskirstyti į keksiukų formeles ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių iki 30 min (aš kepiau turbūt apie 15 min, nes šokoladiniai keksiukai dar išimti šiek tiek pakepa :) keistas dalykas, bet tikrai perkepti jų nereikia ;) ).

Paprastus keksiukus reikia paruošti panašiai:

1. Sviestą išplakti su cukrumi iki purios masės. Po vieną įmušti ir gerai išplakti kiaušinius.

2. Supilti pieną, vanilinį cukrų ir taip pat gerai išmaišyti.

3. Supilti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišyti.

4. Padalinti į keksiukų formeles ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių iki 20 min (kepiau irgi apie 15 min.)

Iškepus keksiukam reikia juos gerai atvėsinti ir tada dekoruoti kremu.

Kremus naudojau du - šokoladinį ir kavos.

abiem kremams naudojau:

1. 500 g maskarponės

2. 450 g grietinėlės

3. šiek tiek cukraus pudros

4. 2 a. š. citrinos sulčių 

5. 100 g tirpinto ir atvėsinto juodojo šokolado

6. 2 a. š. tirpios kavos

1. Grietinėlę gerai išplakti.

2. Kitame inde išplakti maskarponę su cukraus pudra ir sultimis. Sudėti grietinėlę, viską gerai išmaišyti ir padalinti į dvi dalis.

3. Į vieną dalį įpilti šokoladą ir gerai išmaišyti, o į kitą kavą.

4. Sudėti kremus į konditerinius maišelius ir dekoruoti keksiukus :)

Kadangi dariau tortą, tai pirmame aukšte sudėliojau paprastus keksiukus, viduryje šokoladinius, o ant viršaus visus šokoladinius.

Keksiukų receptai iš keksiukai.lt ir saulėtavirtuve.lt

Boružė II

Dar viena boružė mergaitės gimtadienio proga :) 

Viduje šokoladinis (devil cake food) biskvitas ir maskarponės-grietinėlės kremas su vyšniomis (receptas čia) aplietas šokolado glajumi (200 g juodo šokolado ir 100 g grietinėlės) :)  

Viskas surinkta ir apkaišyta cukrine mase :)

Tortukas Kamilei

Šešerių metukų mergaitei darytas raffaello torčiukas su hello kitty atvaizdu :)
Torto receptas toks pats kaip čia, o papuošimams naudojau cukrinę masę, kurią dariau pagal šį receptą.

Keksiukai su obuoliais

Keksiukai su obuoliais, puikus pasirinkimas rudens vakarui su šilta kakava..

Purus raffaello tortas

Apie rafaelo tortą žinojau senokai, tačiau vis nebuvo progos išbandyti :) Galvojau, kad jis per saldus, ir net riebokas ir šiaip visus kepinius darau su šokoladu, o šis visiškai be jo..tad kažkaip ir delsiau :) tačiau kolegei užsiminus, kad norėtų tokio torto gimtadieniui nebuvo kitos išeities ir reikėjo išbandyti ir padaryti :)

O rezultatas nustebino, nes tortas buvo purus ir minkštas, ir visai nepersaldus, ir neperriebus :)

Darydama tortą naudojausi špargalke iš saulėtos virtuvės.lt, kol kas tai geriausias blogas su receptais :)

Taigi, biskvitams naudojau:

1. 5 kiaušinius

2. 230 g cukraus

3. 1 a. š. vanilinio cukraus (neturėjau esencijos..)

4. 65 g aliejaus 

5. 230 g miltų

6. 20 g kepimo miltelių

Kremas daromas iš:

1. 1 indelio kondensuoto pieno (saldinto, 385 g)

2. 180 g sviesto (kambario temperatūros)

3. 450 g riebios grietinėlės  (35 proc. riebumo)

4. 2 pakeliai grietinėlės standiklio

5. 50 g kokoso drožlių

Papuošimams:

1. ~50 g baltų ir šiek tiek raudonų kokoso drožlių

2. raffaello saldainių

Biskvitų ruošimas:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (vanile), kol masė padidės ir pasidarys baltesnė.
2. Plona srovele, plakant į kiaušinių masę supilti aliejų.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir palengva įmaišyti į kiaušinių masę.
4. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (23 cm). Kepti įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje 30-35 min.
5. Iškepus biskvitui pilnai atvėsinti ir perpjauti į tris ar keturias dalis.

Kremo paruošimas:
1. Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilti standiklį ir gerai išplakti. Padėti į šaldytuvą.
2. Sviestą išplakti su kondensuotu pienu, sudėti kokoso drožles ir dar kartelį gerai išmaišyti. Dėti į šaldytuvą šiek tiek sušalti.
3. Po 30 min. sviesto masę sumaišyti su grietinėle.

Sulaistymui - sumaišyti visus produktus:
1. 200 g vandens
2. 2 citrinų sultys
3. 2 a. š. cukraus

Torto surinkimas:
1. Ant padėklo dedam pirmąjį biskvitą, sulaistom ir aptepam kremu ir kartojam. Uždėjus paskutinį biskvitą kremu aptepam visą tortą, išlyginam ir papuošiam :) Naudojau kokoso baltas ir raudonas drožles bei raffaello saldainius.

Saldi patirtis - saldus atsisveikinimas

Tautinį – liaudies šokį pamėgau dar vaikystėje. Nuo pirmos klasės iki šio rudens ėjau šokti, du kartus per savaitę, prieš koncertus ar per festivalius dar dažniau :) beveik 20 metų..net baisu pagalvoti apie tokį skaičių savo gyvenime :) šiek tiek istorijos nuo ko prasidėjo mano kelias link "Sietuvos" :)

Pirmą kartą mama nuvedė šokti pradinėje mokykloje. Pasak mamos nebuvau susižavėjusi šokiu, nes nepatikdavo šokti su berniukais, kurie turbūt, kaip sakoma "tampydavo už kasų" :) Po griežto pasakymo - NEBEEISIU, kažkaip vistiek sėkmingai keliaudavau į repeticijas. Laikui bėgant susidraugavau ir su berniukais, ir šokis tapo labai artimas :) Pirmąją šokių mokytoją prisimenu iki šiol, ji buvo griežta ir reikli, tačiau neatbaidė, o tik išugdė norą šokti ir tobulėti :).
Vidurinėje mokykloje teko metus, pusantrų šokti vien su merginomis, nes vaikinams paauglystėje šokis atrodė nebe toks įdomus užsiėmimas :) Tačiau artėjant įvairiems konkursas bei koncertams visgi pavyko įtraukti ir juos į kolektyvą ir taip suburti mišrų kolektyvą.

Atvažiavus studijuoti taip pat norėjau šokti..tačiau Vilniaus universiteto ansamblis nebuvo labai draugiškas ir nepanoro turėti mažos mergaičiukės savo tarpe :)) Jau buvau susitaikiusi, kad taip ir nutrūks šokio metai..tačiau antrąjį studijų rugsėjį netikėtas susitikimas su pažįstama mergina, kuri kaip tik ruošėsi eiti į Vilniaus dizaino ir technologijų kolegijos tautinių šokių kolektyvo "Sietuva" atranką viską pakeitė. Nukeliavau ir aš :) Viena, kita repeticija ir buvau draugiškai priimta į kolektyvą. Žinoma, būdavo visko - niekad nepamiršiu pirmųjų metų ir konkurencijos su senosiomis šokėjomis (kaip žinia merginų kolektyvuose būna visada daugiau, tad konkurencija tarp jų būna visada), tačiau jos puikiai išmokė taisyklingos laikysenos ir kitų mergaitiškų subtilybių, griežtesnio vadovo žodžio apie kojas, taško nelaikymą, nuleistas akis, netinkamus žingsnelius.. :) tačiau tai tik padėjo stiprėti, tobulėti ir sėkmingai šokti, dalyvauti visuose koncertuose, konkursuose ir festivaliuose.. :) Jausmas po smagaus, gerai sušokto koncerto būdavo nepakartojamas, tai buvo didžiausia motyvacija šokti, stengtis, lankyti repeticijas.. Taip pat motyvuodavo puikiai praleistas laisvalaikis, visada turėdavome ką veikti drauge - pirtelės žiemos savaitgaliais, linksmos keliones po gimtuosius kraštus vasaros metu. Gimtadienių, Kalėdų, užgavėnių, valentino dienos, kovo 8-osios paminėjimai jau yra tradicijos, kurios vienija ir jungia sietuviečius..

Esu be galo laiminga, kad turėjau proga šokti (tikiu, kad dar šoksiu, tik reik palaukti kelis dešimtmečius, nes trisdešimtmečiai kaip ir paaugliai, labiau domisi ne liaudišku šokiu, o kitais :)), patirti tiek daug įspūdžių, sutikti tiek daug bendraminčių, tarp kurių radau ir tą vienintelį, kuris šią vasarą tapo mano vyru :)

Na, o dabar laikas saldžiam atsisveikinimo tortui - patobulinau "Devil's food cake" :) kaip galima tobulą tortą patobulinti? ogi su bruknių uogiene :)

Biskvitams (26 cm kepimo formai):

1. 100 g kakavos

2. 300 g verdančio vandens

3. 200 g pieno

4. 300 g sviesto

5. 420 g miltų

6. 2 a. š. kepimo miltelių

7. 1 a. š. druskos

8. 300 g cukraus

9. 6 kiaušinių

Kremui:

1. 200 g juodojo šokolado

2. 200 g pieniško šokolado

3. 350 g žemės riešutų sviesto

4. 500 g 36 proc. riebumo grietinėlės

Pertepimui:

1. 5 v. š. bruknių uogienės (galima ir daugiau, buvo bandymas, tad nenorėjau persistengti, tačiau kitą kartą tikra dėsiu daugiau :)

Šokolado papuošimams:

1. 150 g juodojo šokolado

Pirmiausia rekomenduojama pasidaryti šokolado papuošimus:

1. Pasiruošti du maždaug 40 cm ilgio kepimo popieriaus lakštus.

2. Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės. Šokoladą atvėsinti iki žemesnės nei kambario temperatūros, kitu atveju sustingęs jis bus per minkštas ir papuošimai gali pradėti tirpti.

3. Ant vieno lakšto tolygiai išpilti šokoladą ir išlyginti, uždengti kitu lakštu ir dar palyginti, kad neliktų oro burbuliukų.

4. Susukti į ritinį ir pastatyti į šaldytuvą, kad gerai sustingtų.

5. Kai jau tortas baigtas, bus galima ritinį staigiu judesiu išvynioti, tuo metu turi gautis šokoladinės šukės. Jomis papuošti tortą, kol kremas dar nesustingęs.

Biskvitų paruošimas:

1. Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi.

2. Kakavą užpilti verdančiu vandeniu, maišyti kol ištirps. Supilti pieną ir padėti į šalį kol atvės.

3. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.

4. Kitame dubenyje išplakti kambario temperatūros sviestą iki purumo, suberti cukrų ir dar paplakti, kad cukrus ištirptų.

5. Po vieną sumušti ir gerai išplakti kiaušinius.

6. Į gautą masę per kelis kartus supilti miltus ir kakavą. Viską gerai išmaišyti.

7. Supilti tešlą į kepimo formą ir dėti kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepti apie 40-50 min. (patikrinti su mediniu pagaliuku arba peiliu).

8. Iškepus biskvitui, atvėsinti ir padalinti į tris dalis.

Kremo paruošimas:

1. Visą šokoladą ištirpinti ant garų vonelės.

2. Į šokoladą įmaišyti žemės riešutų sviestą.

3. Į masę supilti šaltą grietinėlę. Plakti plaktuvu kol gausis tvirtas kremas.

Torto surinkimas:

1. Ant lėkštės dėti pirmąjį biskvitą, aptepti jį uogiene, po to kremu. Dėti antrąjį biskvitą ir aptepti kremu. Uždėti paskutinį biskvitą ir aptepti jau visą tortą likusiu kremu. 

2. Apdėlioti tortą šokolado papuošimais ir dėti į šaldytuvą, kad gerai sustingtų. Rekomenduočiau palaikyti per naktį ar netgi dvi :)

3. Ragauti, skanauti tik ne per daug, nes tortas tikrai šokoladinis ir gan sotus :)

Torto šaltinis: saulėta virtuvė

Olandiškas obuolių pyragas

Rudenį prisiminus.. nuostabus obuolių pyragas

Šaltinis: saulėta virtuvė.lt

Tortas muziką mėgstančiai Jurgitai

Šokoladinis tortas su vyšniomis, receptą galite rasti čia, tik šiuo atveju vietoje aviečių naudojau vyšnias.

Tortas su karamelizuotais bananais ir žemės riešutų kremu

Šokoladinis gimtadienio tortas su žemės riešutų kremu Jūratei.

Šaltinis: saulėta virtuvė

Šokoladinis torčiukas su maskarpone

Šiam torčiukui naudojau jau pamėgtą šokoladinį biskvitą ir maskarponės kremą. Pabaigoje visą torčiuką aptepiau plakta grietinėle, bei apliejau šokoladiniu ganašu. Kadangi pati neragavau, labai tikiuosi, kad valgytojai, kurie sakė, kad patiko - nemelavo :)

Kremui naudojau:
1. 500 g maskarponės
2. 2 kiaušinių trynius
3. 1 a. š. cukraus pudros
(Kadangi viena maskarponė su cukrumi man nėra labai skani, norėjau padaryti panašų kremą į tiramisu - taigi jo sudedamosios dalys yra iš tiramisu :) )

Kremo paruošimas:
1. Dubenyje gerai išplakti maskarponę su cukraus pudra (jos reikėtų dėti pagal skonį).
2. Kitame dubenėlyje išplakti kiaušinių trynius ir supilti į maskarponę. Viską labai gerai išmaišyti, paragauti ar tinka skonis ir dėti ant biskvito :)

Biskvitus sulaisčiau nestipria kava.

Tortuko surinkimas paprastas - dedam biskvitą ant padėklo, sulaistom ir uždedam sočiai kremo. Dedam antra biskvitą, sulaistom ir kremo. Taip kartojam kol sudedam visus biskvitus. Baigiam plonu kremo sluoksniu. Gražiai išlyginam. Kadangi maskarponės kremo neužteko apdengti viso torto, aptepiau torčiuką plakta grietinėle. Leidau sustingti šaldytuve. Po to apliejau šokoladiniu ganašu (200 g. šokolado, 200 g grietinėlės ir 50 g sviesto, visus produktus ištirpinti, gerai išmaišyti).
Papuošiau balto šokolado užrašu ir marcipano masės dekoracijom :)

Saldžios dovanos Jauniesiems

Liepos pradžioje ruošiamės eiti į vestuves. Kadangi šiais laikais niekas dovanų nedovanoja, o ir jaunieji prašo nedidelių dovanų, dažniausiai subtiliai parašo, kad tai turėtų būti pinigai :) Nežinau kaip jums, bet man nėra įdomu dovanoti įprastus vokelius su pinigėliais. Nežinau kiek tai svarbu jauniesiems, gal jiems visiškai nesvarbus pateikimas :)) Tačiau pinigėliai pateikiami kitomis formomis, pavyzdžiui smulkiomis monetomis medžiaginiame maišelyje, stiklainiuke, ar taupyklėje, man atrodo linksmiau ir žaismingiau, nei paprastas vokelis įsigytas eilinėje parduotuvėje.. :) O jei maišelis padarytas, stiklainiukas ar taupyklė išpaišytas jūsų rankomis, tai turėtų būt dar didesnė dovana jauniesiems.

Taip pat šiais laikais jaunieji nelabai pageidauja gėlių.. Man gražu, bet iš tiesų yra labai nepraktiška ypatingai tais atvejais, kai jaunieji iš kart po šventės ruošiasi išvažiuoti į kelionę..atsiranda papildomų rūpesčių ir dažniausiai gėles tenka palikti pas vienus ar kitus tėvelius :) Taigi kuo galima pakeisti gėlytes - ogi bet kuo.
Šiemet mes sugalvojome padaryti didelį (4,250 l) stiklainį sausainukų (receptas čia) :) Tai yra graži ir skani dovana, kuria galima pasidžiaugti ilgiau arba net per pačią šventę :) Kiti galimi variantai statinė ar stiklainiukas medaus (tokią dovanėlę dovanojau broliui praėjusiais metais..gaila tik neturiu nuotraukytės..). Manau gėles galima pakeisti bet kuo, tačiau man mieliausios dovanos, kurias padarome patys.. :)

Vasariškai gaivus torčiukas su mėlynėmis ir citrina

Šio savaitgalio tortas -  gaivus mėlynių, citrinų ir varškės kremo torčiukas. Tikrai gaivus ir skanus, tinkantis bet kokiai progai! :)

Šį receptą sudėjau iš dviejų receptų - pirmasis, trečiasis ir ketvirtasis sluoksnis iš čia, antrasis iš čia :)

Taigi kepiau 26 cm torčiuko pagrindą, iš šių produktų:

1. 250 g miltų
2. 65 g cukraus pudros
3. 125 g sviesto
4. 1 kiaušinis
5. žiupsnelis druskos

Antram sluoksniui naudojau:
1. 4 kiaušinių trynių
2. 400 g kondensuoto pieno
3. žaliosios citrinos žievelę ir sultis

Trečiajam sluoksniui naudojau:
1. 460 g mėlynių
2. citrinos žievelę ir sultis
3. 115 g cukraus
4. 65 g kukurūzų krakmolo (kitą kartą bandysiu dėti mažiau, nes šiek tiek jautėsi miltukai..nežinau, gal per mažai paviriau, tačiau konsistencija buvo gera.. )

Ketvirtajam sluoksniui naudojau:
1. 2 a. š. želatinos
2. 5 a. š. šalto vandens
3. 200 g kreminės varškės
4. 65 g cukraus
5. 1 kiaurinio trynys (nenaudojau)
6. citrinos žievelę ir 2 v. š. sultis
7. 300 g plakamosios grietinėlės

Papuošimui sunaudojau sauja mėlynių ir žaliųjų citrinų riekelių.

Pagrindo paruošimo eiga:
1. Miltus, druską ir cukraus pudrą persijoti į dubenį.
2. Sutarkuoti sviestą, įmušti kiaušinį ir viską suminkyti į vientisą tešlą.
3. Suformuoti rutulį, įsukti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą keletui valandų.
4. Šiek tiek sušalusią tešlą išimti ir iškočioti.
5. Kepimo formos dugną patiesti kepimo popieriumi ir iškloti tešlą ant dugno ir sienelių.
6. Kepti įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Iškepusį išimti, šiek tiek atvėsinti.

Antrojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Kiaušinio trynius išplakti iki baltumo, supilti likusius produktus ir viską gerai išmaišyti.
2. Gautą masę supilti ant iškepusio pagrindo, išlyginti.
3. Kepti orkaitėje įkaitusioje iki 170 laipsnių apie 20 minučių. Iškepusį gerai atvėsinti.

Trečiojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Mėlynes, cukrų, citrinos sultis ir žievelę bei krakmolą sudėti į puodą.
2. Virti ant mažos ugnies apie 15-20 min, kol masė pasidaryt tiršta. Nuolat maišyti.
3. Kai masė taps tiršta it džemas nuimti nuo ugnies ir užpilti ant iškepusių pirmųjų sluoksnių, išlyginti.

Ketvirtojo sluoksnio paruošimo eiga:
1. Želatiną užpilti vandeniu ir išbrinkinti.
2. Kreminę varškę sumaišyti su cukrumi, kiaušinių tryniu, citrinos sultimis ir žievele.
3. Želatiną ištirpinti ant garų vonelės, šiek tiek ataušinti ir supilti į varškės masę. Greitai ir gerai išmaišyti.
4. Išplakti grietinėlę ir įmaišyti į vaškės masę.
5. Paruoštą kremą užtepti ant mėlynių sluoksnio, išlyginti ir dėti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį.
6. Sustingusį torčiuką apibarstyti mėlynėmis ir uždėti citrinos riekeles.

Skanaus! :)

Sausainukai su kava

Paprasti, šiek tiek gal nuodėmingi (į sudėtį įeina visa kondensuoto pieno skardinė), tačiau labai skanūs sausainukai. Juos užmačiau čia ir tik pamačius žinojau, kad būtinai juos darysiu :) Taigi rezultatas :)

Sausainukam reikės:
1. 180 g sviesto, kambario temperatūros
2. 65 g cukraus (dėjau tik 30 g, gal įtakos daug neturėjo, bet saldumo tikrai užteko)
3. 400 g kondensuoto pieno, saldaus
4. 1 a. š. vainilinio cukraus
5. 210 g miltų
6. 1 a. š. kepimo miltelių
7. 2 v. š. tirpios kavos (aš naudojau Jaccobs :) )
8. 1 v. š. kakavos
9. 0,25 a. š. druskos

Tešlos paruošimo eiga:
1. Į dubenį sudėti minkštą sviestą ir suberti cukrų. Išplakti iki vientisos masės.
2. Į sviestą supilti kondensuotą pieną, suberti vanilinį cukrų ir plakti iki kreminės masės (Gaunasi tąsi masė)
3. Atskirai sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius, kakavą ir tirpią kavą.
4. Miltus į kondensuoto pieno ir sviesto kremą persijoti per kelis kartus, kiekvieną kart gerai išmaišius.
5. Ant kepimo skardos pakloto kepimo popieriaus su šauktu išdėlioti vienodo kiekio rutuliukus (palikti nemažus tarpus, kad sausainukai nesusiliestų).
6. Dėti į orkaitę, kuri įkaitinta iki 180 laipsnių, kepti apie 15-18 min, kol gražiai paruduos. Iškepusius šiek tiek palikti atvėsti skardoje, nes bus minkšti. Kai sutvirtėja galima perdėti ant grotelių, kad galutinai atvėstų.
7. Pasidaryti arbatos ar kavos ir skanauti :)

Sausainukai išties skanūs, išorėje trapūs, o viduje minkšti, jaučiasi kava ir karamelė. Verta pamėginti :)

Šokoladinis karamelinis tortas ir šiek tiek apie saldumą :)

Gan paprastas, bet labai skanus šokoladinis karamelinis torčiukas. Nebuvo nei per saldus, nei per riebus. O labai bijojau, kad nebūtų per riebus, nes kreme buvo ir maskarponės, ir šiek tiek grietinėlės ir rududu karamelinio kremo. Tačiau pastarojo nedėjau, kaip buvo nurodyta recepte, viso indelio.. man pasirodė ir puses gana :)

Ir šiaip, kai skaitinėju receptus labai užkliūna cukraus, cukraus pudros ar kitokių saldžių produktų kiekiai receptuose..ir dažniausiai dedu tik puse..ir man užtenka ir kas valgo irgi užtenka..tai tokiais atvejais susimastau, O TAI KAIP BŪTŲ JEIGU SUDĖČIAU VISĄ KIEKĮ?? gi širdis apsaltų ir tortas ar pyragas prarastų savo gerą skonį.. Na gal kitiem patinka saldžiai ir suvartoja daug tiek saldainių, tiek cukraus.. 

Na bet aš nesu tokia, renkuosi geriau gryną juodą šokoladą ir cukraus kiekį taip pat stengiuosi mažinti visur kur tik galima :) :)

Taigi šokoladinio karamelinio torto biskvitui naudojau "Devil's Food cake" biskvitus, kurie susideda iš:
1. 75 g kakavos
2. 225 g verdančio vandens
3. 150 g pieno
4. 225 g sviesto
5. 305 g miltų
6. 1,5 a. š. kepimo miltelių
7. 0,75 a. š. druskos
8. 300 g cukraus (kaip minėjau galima dėti daugiau, tačiau aš dėjau būtent 300 g)
9. 5 kiaušinių
10. kelių lašų vanilės esencijos

Biskvitų gaminimas:
1. Kakavą užpilti verdančiu vandeniu ir ištirpinti, supilti pieną, viską atvėsinti.
2. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje atskirai išmaišyti kambario temperatūros sviestą, suberti į jį cukrų ir dar šiek tiek pamaišyti, kol cukrus ištirps.
4. Į sviesto masę po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Įpilti vanilės ir išmaišyti.
5. Į sviestą dabar galima dalimis supilti kakavą ir į sijoti miltus. Ir viską gerai išmaišyti. (Aš atskyriau trynius nuo baltymų ir pirmiausia sviestą sumaišiau tik su tryniais, tada sudėjau miltus ir kakavą, gerai išmaišiau ir tik ant galo sudėjau gerai išplaktus baltymus)
6. Tešlą gerai išmaišius supilti į kepimo formą (naudojau 25 cm) padengtą kepimo popieriumi ir dėti į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepti apie 40-45 min. Iškepusį biskvitą palaikiau per naktį, tik tada supjausčiau į tris dalis.

Kremui naudojau:
1. 0,5 indelio "Rududu"
2. 500 g maskarponės
3. 150 g grietinėlės

Kremo paruošimas labai paprastas - Maskarponę gerai išplakti su "Rududu", atskirame inde išplakti grietinėlę ir sumaišyti su maskarpone. Originaliame recepte, kuriuo aš naudojausi, buvo parašyta, kad kremą atšaldyti šaldytuve naktį, tačiau aš naudojau iš karto ir tikrai gerai susitepė ir neišskydo.

Sulaistymui naudojau stiprią atvėsusią kavą.

Belieka surinkti tortą - dėti pirmą biskvitą ant padėklo sulaistyti ir užtepti kremu, ir kartoti. Galiausiai visą tortą aptepti likusiu kremu ir dėti į šaldytuvą (laikiau per naktį).

Kitą dieną pasiruošiau šokoladinio ganašo (100 g grietinėlės, 100 g šokolado, 15 g sviesto ir 15 g cukraus - viską pašildyti vandens garų vonelėje, gaunasi puikus šokoladinis kremas).

Paruoštu ganašu apliejau visą atšaldytą tortą ir greitai išlyginau kol kremas nesustingo. Ištirpdžiau apie 70 g balto šokolado ir išpaišiau gėlytę :). Vėl dėjau į šaldytuvą ir laikiau per naktį :) Kitą dieną ragavau su kolegomis - tikino, kad buvo labai skanu.
Man tai pat buvo skanu - kremas puikiai susiliejo su biskvitais, tortas buvo minkštas ir labai gardus :)

šaltinis: Sviesto lydimai

Keksiukai su bananais ir šokolado gabaliukais

Dar vienas užsilikęs receptukas iš gegužės mėnesio .. keksiukai su bananais ir šokolado gabaliukais :)

Buvo namie bananų (šokolado būna visada :) ), tad ir nusprendžiau paieškoti recepto su jais, išsirinkau iš tinklaraščio gamyklėlė.lt.

Keksiukus kepiau tiksliai gamyklėlėje nurodytą receptą, tik dar aptepiau grietinėlės kremu, kurį padariau iš 

1. 4 v. š. grietinėlės

2. 2 v. š. grietinės

3. 125 g švelnaus sūrio kremo

4. 2 v. š. kondensuoto pieno

5. 1 v. š. cukraus pudros

Kremui pirma reikia paplakti grietinėlę, po to sudėti likusius produktus ir gerai išplakti iki vientiso kremo konsistencijos (neperplakti, kad iš grietinėlės nesigautų sviestas.. ). Turint kremą aptepti atvėsusius keksiukus ir apibarstyti šokolado drožlėmis ir skanauti.. :) 

  Man pasirodė, kad šie keksiukai šiek tiek sunkoki..nebuvo tokie purūs, kaip norėtųsi..nebent visus suvalgyt kol šilti :D nes ragavom šiltus tai buvo labai geri, bet pastovėję pasidarė kiek kietoki... Taigi kitą kartą receptą reiktų koreguoti.. :)

Labai šokoladinis pyragas

Niekad netikėjau kad šokoladinį pyragą galima padaryti su kokia nors daržove.. :) tačiau užsilikus keletui burokėlių iš žiemos ir netikėtai radus receptą kepykloje Nr. 5,  žinojau ką kepsiu penktadienio vakarą :) 

Galit sakyt, padaryti viską galima, bet ar skanu, turiu pasakyti kad TAIP :) ragautojai net nepajuto ir nepagalvojo, kad ten gali būti įsimaišęs burokėlis:) aš, kadangi žinojau, šiek tiek jaučiau, tačiau jie tikrai skoniui nemaišė :)) Dėl to galvoju, kitą kartą tiesiog reikia burokėlį labiau susmulkinti ir viskas bus dar puikiau :)

Taigi šokoladiniam su burokėliais pyragui reikia:
1. 250 g virtų ir smulkiai sutarkuotų burokėlių
2. 180 g miltų
3. 1,5 a. š. kepimo miltelių
4. 200 g cukraus
5. 3 kiaušinių
6. 200 ml aliejaus
7. 60 g kakavos
8. prieskonių - naudojau cinamoną, vanilinį cukrų ir muskatą.

Paruošimo eiga:

1. Atskirti baltymus nuo trynių.

2. Trynius su cukrumi išplakti ir supilti ant burokėlių, gerai išmaišyti. Supilti aliejų.

3. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijoti į burokėlių masę ir viską labai gerai išmaišyti. Sudėti prieskonius.

4. Išplakti baltymus, ir po kelis šauktus dėti į paruoštą tešlą ir atsargiai išmaišyti. Turi gautis vientisas masė :)

5. Į pasiruoštą kepimo formą supilti tešlą (naudojau 24 cm) ir kepti 30-40 min 180 laipsnių orkaitėje. Iškepus leisti gerai atvėsti ir tik tada aptepti kremu bei šokoladu.

Kremui naudojau - švelnų sūrio kremą philadelphia 125 g ir 2 v. š. kondensuoto pieno, abu produktus gerai išplakti.

Šokolado aptepimui naudojau - 50 g šokolado ir 20 g sviesto - ištirpinti vandens garų vonelėje, gerai išmaišyti, leisti šiek tiek atvėsti ir užpilti ant torčiuko :) šiek tiek leisti sustingti ir galima ragauti :)

p.s. Taip pat jau žinau, kad burokėlį, kitą kartą puikiausiai naudosiu, kai reikės raudonų dažų :) išvirę gi jie būna saldūs, tad puikiai tiks prie bet kokio kremo :) pabandysiu ir būtinai parašysiu kaip sekėsi :)