Šokoladinis karamelinis tortas ir šiek tiek apie saldumą :)

Gan paprastas, bet labai skanus šokoladinis karamelinis torčiukas. Nebuvo nei per saldus, nei per riebus. O labai bijojau, kad nebūtų per riebus, nes kreme buvo ir maskarponės, ir šiek tiek grietinėlės ir rududu karamelinio kremo. Tačiau pastarojo nedėjau, kaip buvo nurodyta recepte, viso indelio.. man pasirodė ir puses gana :)

Ir šiaip, kai skaitinėju receptus labai užkliūna cukraus, cukraus pudros ar kitokių saldžių produktų kiekiai receptuose..ir dažniausiai dedu tik puse..ir man užtenka ir kas valgo irgi užtenka..tai tokiais atvejais susimastau, O TAI KAIP BŪTŲ JEIGU SUDĖČIAU VISĄ KIEKĮ?? gi širdis apsaltų ir tortas ar pyragas prarastų savo gerą skonį.. Na gal kitiem patinka saldžiai ir suvartoja daug tiek saldainių, tiek cukraus.. 

Na bet aš nesu tokia, renkuosi geriau gryną juodą šokoladą ir cukraus kiekį taip pat stengiuosi mažinti visur kur tik galima :) :)

Taigi šokoladinio karamelinio torto biskvitui naudojau "Devil's Food cake" biskvitus, kurie susideda iš:
1. 75 g kakavos
2. 225 g verdančio vandens
3. 150 g pieno
4. 225 g sviesto
5. 305 g miltų
6. 1,5 a. š. kepimo miltelių
7. 0,75 a. š. druskos
8. 300 g cukraus (kaip minėjau galima dėti daugiau, tačiau aš dėjau būtent 300 g)
9. 5 kiaušinių
10. kelių lašų vanilės esencijos

Biskvitų gaminimas:
1. Kakavą užpilti verdančiu vandeniu ir ištirpinti, supilti pieną, viską atvėsinti.
2. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje atskirai išmaišyti kambario temperatūros sviestą, suberti į jį cukrų ir dar šiek tiek pamaišyti, kol cukrus ištirps.
4. Į sviesto masę po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Įpilti vanilės ir išmaišyti.
5. Į sviestą dabar galima dalimis supilti kakavą ir į sijoti miltus. Ir viską gerai išmaišyti. (Aš atskyriau trynius nuo baltymų ir pirmiausia sviestą sumaišiau tik su tryniais, tada sudėjau miltus ir kakavą, gerai išmaišiau ir tik ant galo sudėjau gerai išplaktus baltymus)
6. Tešlą gerai išmaišius supilti į kepimo formą (naudojau 25 cm) padengtą kepimo popieriumi ir dėti į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepti apie 40-45 min. Iškepusį biskvitą palaikiau per naktį, tik tada supjausčiau į tris dalis.

Kremui naudojau:
1. 0,5 indelio "Rududu"
2. 500 g maskarponės
3. 150 g grietinėlės

Kremo paruošimas labai paprastas - Maskarponę gerai išplakti su "Rududu", atskirame inde išplakti grietinėlę ir sumaišyti su maskarpone. Originaliame recepte, kuriuo aš naudojausi, buvo parašyta, kad kremą atšaldyti šaldytuve naktį, tačiau aš naudojau iš karto ir tikrai gerai susitepė ir neišskydo.

Sulaistymui naudojau stiprią atvėsusią kavą.

Belieka surinkti tortą - dėti pirmą biskvitą ant padėklo sulaistyti ir užtepti kremu, ir kartoti. Galiausiai visą tortą aptepti likusiu kremu ir dėti į šaldytuvą (laikiau per naktį).

Kitą dieną pasiruošiau šokoladinio ganašo (100 g grietinėlės, 100 g šokolado, 15 g sviesto ir 15 g cukraus - viską pašildyti vandens garų vonelėje, gaunasi puikus šokoladinis kremas).

Paruoštu ganašu apliejau visą atšaldytą tortą ir greitai išlyginau kol kremas nesustingo. Ištirpdžiau apie 70 g balto šokolado ir išpaišiau gėlytę :). Vėl dėjau į šaldytuvą ir laikiau per naktį :) Kitą dieną ragavau su kolegomis - tikino, kad buvo labai skanu.
Man tai pat buvo skanu - kremas puikiai susiliejo su biskvitais, tortas buvo minkštas ir labai gardus :)

šaltinis: Sviesto lydimai

Keksiukai su bananais ir šokolado gabaliukais

Dar vienas užsilikęs receptukas iš gegužės mėnesio .. keksiukai su bananais ir šokolado gabaliukais :)

Buvo namie bananų (šokolado būna visada :) ), tad ir nusprendžiau paieškoti recepto su jais, išsirinkau iš tinklaraščio gamyklėlė.lt.

Keksiukus kepiau tiksliai gamyklėlėje nurodytą receptą, tik dar aptepiau grietinėlės kremu, kurį padariau iš 

1. 4 v. š. grietinėlės

2. 2 v. š. grietinės

3. 125 g švelnaus sūrio kremo

4. 2 v. š. kondensuoto pieno

5. 1 v. š. cukraus pudros

Kremui pirma reikia paplakti grietinėlę, po to sudėti likusius produktus ir gerai išplakti iki vientiso kremo konsistencijos (neperplakti, kad iš grietinėlės nesigautų sviestas.. ). Turint kremą aptepti atvėsusius keksiukus ir apibarstyti šokolado drožlėmis ir skanauti.. :) 

  Man pasirodė, kad šie keksiukai šiek tiek sunkoki..nebuvo tokie purūs, kaip norėtųsi..nebent visus suvalgyt kol šilti :D nes ragavom šiltus tai buvo labai geri, bet pastovėję pasidarė kiek kietoki... Taigi kitą kartą receptą reiktų koreguoti.. :)

Labai šokoladinis pyragas

Niekad netikėjau kad šokoladinį pyragą galima padaryti su kokia nors daržove.. :) tačiau užsilikus keletui burokėlių iš žiemos ir netikėtai radus receptą kepykloje Nr. 5,  žinojau ką kepsiu penktadienio vakarą :) 

Galit sakyt, padaryti viską galima, bet ar skanu, turiu pasakyti kad TAIP :) ragautojai net nepajuto ir nepagalvojo, kad ten gali būti įsimaišęs burokėlis:) aš, kadangi žinojau, šiek tiek jaučiau, tačiau jie tikrai skoniui nemaišė :)) Dėl to galvoju, kitą kartą tiesiog reikia burokėlį labiau susmulkinti ir viskas bus dar puikiau :)

Taigi šokoladiniam su burokėliais pyragui reikia:
1. 250 g virtų ir smulkiai sutarkuotų burokėlių
2. 180 g miltų
3. 1,5 a. š. kepimo miltelių
4. 200 g cukraus
5. 3 kiaušinių
6. 200 ml aliejaus
7. 60 g kakavos
8. prieskonių - naudojau cinamoną, vanilinį cukrų ir muskatą.

Paruošimo eiga:

1. Atskirti baltymus nuo trynių.

2. Trynius su cukrumi išplakti ir supilti ant burokėlių, gerai išmaišyti. Supilti aliejų.

3. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijoti į burokėlių masę ir viską labai gerai išmaišyti. Sudėti prieskonius.

4. Išplakti baltymus, ir po kelis šauktus dėti į paruoštą tešlą ir atsargiai išmaišyti. Turi gautis vientisas masė :)

5. Į pasiruoštą kepimo formą supilti tešlą (naudojau 24 cm) ir kepti 30-40 min 180 laipsnių orkaitėje. Iškepus leisti gerai atvėsti ir tik tada aptepti kremu bei šokoladu.

Kremui naudojau - švelnų sūrio kremą philadelphia 125 g ir 2 v. š. kondensuoto pieno, abu produktus gerai išplakti.

Šokolado aptepimui naudojau - 50 g šokolado ir 20 g sviesto - ištirpinti vandens garų vonelėje, gerai išmaišyti, leisti šiek tiek atvėsti ir užpilti ant torčiuko :) šiek tiek leisti sustingti ir galima ragauti :)

p.s. Taip pat jau žinau, kad burokėlį, kitą kartą puikiausiai naudosiu, kai reikės raudonų dažų :) išvirę gi jie būna saldūs, tad puikiai tiks prie bet kokio kremo :) pabandysiu ir būtinai parašysiu kaip sekėsi :)

Sausainukai Tėčiui

Kas gali būti geriau už sausainukus prie rytinio arbatos ar kavos puodelio :) Jau senai praėjusi ir gal pamiršta, tačiau neaprašyta tėčio diena, kurios proga paruošiau saldžią dovanėlę savo tėčiui :) 

Sausainukus dariau pagal jau bandytą receptą, tik šį kartą, norėjau padaryti šiek tiek kitokius sausainukus, tad nekočiojau tešlos, o dėjau po šaukštą šokoladinės/vanilinės ir vanilinės/šokoladinės tada į viduriuką įdėjau šokolado gabalėlį arba migdolo riešutą. Tad tešlą dariau šiek tiek skystesnę. Nežinau, gal gavosi ir keistokos išvaizdos, tačiau skoniui tai nesutrukdė :))

                                          

Iškeptus sausainukus belieka gerai atvėsinti ir supakuoti pagal norus :) Kadangi manieji turėjo atlaikyti skrydį sudėjau į stiklainiuką :) su kuriuo buvo saugiai pristatyti. 

Keksiukai su šilauogėm

Vasariškai gaivūs keksiukai, kuriems naudojau:
(12 vnt.)
1. 240 ml natūralaus jogurto
2. 1 kiaušinį
3. 60 ml aliejaus (saulėgrąžų)
4. 0,5 a. š. vanilės ekstrakto
5. 260 g miltų
6. 100 g cukraus
7. 1 a. š. kepimo miltelių
8. 0,5 a. š. sodos (negesintos actu)
9. 0,25 a. š. druskos
10. 125 g šilauogių

Grietinėlės kremui:
1. 250 g grietinėlės
2. 80 g cukraus pudros
3. grietinėlės standiklio (šį kartą nenaudojau, bet kitą kartą, jeigu darysiu šiltu metu, bandysiu dėti, nes kitaip grietinėlė nori pabėgti nuo keksiuko :)..)

Papuošimui naudojau - pora arbatinių šaukštelių kakavos, saldainių masės gėlytes ir drugelius :)

Keksiukų paruošimas:
1. Į lengvai išplaktą kiaušinį sudėti jogurtą, aliejų ir vanilę. Viską gerai išmaišyti.
2. Kitam dubenyje persijoti miltus, sudėti cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Taip pat viską išmaišyti.
3. Į miltų mišinį supilti jogurto mišinį ir viską palengva išmaišyti.
4. Į paruoštas keksiukų formeles išdėlioti po šaukštą tešlos, įdėti po keletą uogų ir vėl ant viršaus šiek tiek tešlos.
5. Kepti 15-20 min 190 laipsnių orkaitėje. Keksiukams iškepus, juos išimti ir padėti, kad atvėstų.
6. Atvėsusius keksiukus aptepti grietinėlės kremu, apibarstyti kakava ir papuošti gėlytėmis bei drugeliais.
7. Pasikviesti draugų ir ragauti :):)

Šių keksiukų receptą aptikau saulėtoj virtuvėj.

Tortas vaikučiams - "Boružė"

Po ilgos pertraukos atradau laiko vėl prisėsti prie rašymo :) Vasarai prasidėjus atsirado pilna visokių užsiėmimų ir veiklos..

Tačiau kepimo, kad ir kaip daug užsiėmimų būtų tikrai neapleidau. Kartais susimąstau, kad gal seniai ką kepiau, tačiau geriau pagalvojus prisimenu, kad va tik praėjusią dieną kepiau sausainius, keksiukus ar visą tortą :) O atrodo tai taip senei buvo :) Laikas bėga taip greit..

Taigi paskutinis rimtas darbelis buvo skirtas mažiausiems valgytojams - vaikučiams, kurie minėjo vasaros pradžią :) Tikiuosi, kad ir jiems, ir jų tėveliams tortas patiko :)

Biskvitui naudojau (26 cm kepimo formai):
1. 10 kiaušinių
2. 300 g miltų
3. 200 g cukraus
4. 3 a. š. kepimo miltelių
5. 2 a. š. sodos (nugesinta 2 a.š. acto)

Eiga:
1. Trynius atskirti nuo baltymų, ir išplakti su puse cukraus, kol masė patrigubės ir pabals.
2. Baltymus išplakti iki standžių putų, kad iš apversto dubens neišbėgtų nei lašelis.
3. Miltus persijoti kelis kartus su kepimo milteliais ir soda.
4. Dalį (porą šauktų) kiaušinio baltymų sumaišyti su tryniais, tada sudėti miltus. Viską gerai išmaišyti.
5. Į išmaišytą masę atsargiai įmaišyti baltymus, vėl viską gerai, bet atsargiai išmaišyti.
6. Sudėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min. Atsargiai pažiūrėti ar biskvitas iškepęs, jei taip, ištraukti iš orkaitės, palikti atvėsti.

Kremui naudojau:
1. 450 g grietinės
2. 800 g grietinėlės
3. ~200 g cukraus (nemėgstu daryt saldžiai..)

Kremo paruošimas:
1. Šiek tiek paplakti grietinėlę su puse cukraus.
2. Išplakti grietinę su cukrumi, gautą kremą sudėti į grietinėlę. Viską dar kartelį paplakti kol grietinėlė gerai išsiplaka ir gaunasi minkštas kremas. (stengtis neperplakti, nes grietinėlei tai nepatinka, gaunasi gumuliukai, kurie primena sviestą...)

Įdarui naudojau - konservuotus persikus (6 puselės) ir šilauoges (125 g.). Konservuotus persikus smulkiai supjaustyti, o šilauoges tiesiog nuplauti ir nusausinti.

Sulaistymui naudojau - sultys nuo persikų.

Torto papuošimui:
1. 400 g maskarponės
2. 100 g. cukraus
3. keletą lašų raudonų dažų.. (norėjau jų išvengti ir naudoti juodųjų serbentų uogienę, tačiau nepavyko, nes kaip išsiaiškinau uogienė netinka, kitą kartą bandysiu su uogienės sirupu, manau tikrai išeis :) )
4. 100 g juodojo šokolado
5. 1 v. š. grietinėlės
6. 50 g sviesto

Paruošimas:
1. Maskarponę su cukrumi gerai išplakti iki vientisos minkštos masės, sudėti dažus ir vėl gerai išmaišyti.
2. Šokoladą su sviestu ištirpinti vandens vonelėje, įmaišyti pašildytą grietinėlę. Viską gerai vėl išmaišyti ir padėti šiek tiek atvėsti (šokoladą pasiruošiam tada, kai tortas yra apteptas ir šiek tiek pastovėjęs šaldytuve.)

Torto surinkimas
1. Atvėsusius biskvitus susipjaustyti į tris.
2. Imti vieną biskvitą - sulaistyti, apdėlioti persikais ir aptepti kremu. Uždėti kitą biskvitą, sulaistyti, apdėlioti uogomis ir aptepti kremu. Uždėti paskutinį biskvitą ir aptepti paruoštu maskarponės kremu. Gražiai išlyginti ir dėti į šaldytuvą (galima palaikyti net per naktį, kad geriau įsigertų kremas).
3. Atvėsusį tortą aptepame šokoladu - darome galvytę, sparnelius ir taškelius. (akytėms panaudojau saldainių masę, o šypsenai guminuką). Paruoštą tortą vėl dedam į šaldytuvą, kad dar šiek tiek sutvirtėtų.

Po to reikia tik ragauti... :)