Šokoladinis tortas su varškės kremu ir persikais/ "Persikutis" :)

Taip žinau, senai nerašiau jau.. prisipažinsiu, esu kalta :):) bet buvo keletas priežasčių, apie kurias gal kiek vėliau dar bus progų parašyti :) Tačiau džiugu, kad po truputi grįžtų į vėžes ir vėl pradedu kepti bei ieškoti naujų receptų. 

Vieną naują receptuką jau turiu, nėra jis visiškai naujas, tačiau šiek tiek pakeistas ir bandytas padaryti šiek tiek gaivesniu. Manau, tai puikiai pavyko! Esu patenkinta rezultatu :) 

Naudojau labai pamėgtą šokoladinio aksomo biskvitą ir varškės kremą, o vietoje vyšnių konservuotus persikus. Būtent jie tortui suteikia gaivumo. 
Pačio torto dar neragavau, skirtas jis rytojui, tačiau visada paragauju visų sudedamųjų dalių prieš sutepant tortą. Taip įsitikinu ar viskas dera, ar užtenka cukraus ir pan. :)

Surašysiu detaliai visą receptą, kad kitam kartui būtų aiškiau, taip pat ir jums nereikėtų klajoti per senesnius receptus :)

Biskvitui sunaudojau (20 cm kepimo formai):

1. 2 kiaušinius

2. 250 g aliejaus

3. 250 g jogurto

4. 300 g miltų

5. 2 v. š. kakavos

6. 1 a. š. kepimo miltelių

7. 1 a. š. vanilinio cukraus

8. 200 g cukraus

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakiau plaktuvu iki putų, tada plona srovele supyliau aliejų ir sudėjau jogurtą. Išplakiau iki vientisos balkšvos masės.

2. Miltus, kakava, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų sumaišiau atskirame inde ir per kelis kartus įmaišiau į kiaušinių masę. 

3. Visą masė gerai išmaišiau iki vientisos, kad neliktų gumulėlių ir sukrėčiau į paruoštą kepimo formą (kepimo formos dugną išklojau kepimo popieriumi). 

4. Paruoštą masę įdėjau į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepiau apie 40-50 min. (kol įkišus medinį pagaliuką ištraukiau jį sausą).

5. Biskvitą išėmiau iš orkaitės ir leidau pilnai atvėsti. 

Kremui naudojau:

1. 400 g grietinėlės, 36 proc. riebumo

2. 600 g kreminės varškės 

Gaminimo eiga:

1. Išplakiau šaltą grietinėlę iki nevisai standžių putų ir sudėjau kreminę varškę, tada baigiau plakti kremą kol pasidarė tvirtesnis.

2. Įdėjau į šaldytuvą apie 30 - 60 min, kad atšaltų ir dar labiau sutvirtėtų.

Prie kremo, kaip jau minėjau, naudojau konservuotus persikus (sunaudojau 400 g skardinę). Juos supjausčiau riekelėmis.

Sulaistymui naudojau persikų sirupą, esantį skardinėje, atskiestą su vandeniu. Pasidariau tokio sirupo apie pusę puodelio.

Torto surinkimas:

1. Biskvitą supjausčiau į tris vienodas dalis*. Pirmąjį biskvitą gausiai sulaisčiau, tolygiai užtepiau kremo ir išdeliojau persikų riekeles. Viską pakartojau su antru, trečią biskvitą taip pat sulaisčiau užtepiau kremo, tačiau jau aptepiau ir šonus (negausiai tik šiek tiek) ir dėjau į šaldytuvą, kad sutvirtėtų. 

2. Po maždaug 40 min. vėl visą tortą aptepiau kremu, šį kartą gausiau ir išlyginau viršų bei šonus. Vėl dėjau į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.

3. Beliko tik papuošti :) Kadangi buvo greitas gaminimas tai pauošimams nebuvo daug laiko ir gavosi gan kuklus :)

* man biskvitas visada gaunasi su kepurėle, tad ją nupjaunu ragavimui :) 

** gavosi 2 kg tortukas